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2004年12月30日
ということで、えぇ、たくさん寝ました（笑）。
東八道路沿いのJマートで掃除道具とかワックスとかかって、昼過ぎくらいにお店に来ました。すでに午前中からフカザワはクリーニングに出しに行ったり、ゴミの収集に出したり、棚卸しをしてくれてまして、窓際の丸い席で3人でフレッシュネスのハンバーガーを食べながら、来年初の「毎月新聞 ごはん」の話をしたり...でも、やっぱうちのお店はみょうに落ち着くなーと、お客さんの視点から見て、ちょっと思ったりしました。
いや、自画自賛ですかね（笑）。
そんなかんじで、掃除の時間は少なくなって、結局ワックスは全然かけられず.....（泣）。
まぁ、年始にやりますよ、えぇ。
ということでこれからいろいろとお世話になった友達といっしょに打ち上げに行きます。
飲むぜ〜〜〜〜〜、ウコン持ってきたぜ〜〜〜〜〜！（苦笑）
今年の更新はこれでおしまいです。
みなさんよいお歳を。
ちゃお！
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2004年12月29日
雪も降るし、めちゃくちゃ寒いし、みなさんだいたい仕事は納まっているだろうし、とヒマを覚悟しておりましたが、日替わりメニューをあったか汁物にしたせいか、ランチはいつもくらいのお客さんが来て下さいまして、なかなかにぎわいました。ティタイムもコーヒーを飲みながら年賀状を書かれたりするお客さんなど、それはそれなりに年末ならでわの午後になりました。
しかし今年最後の営業日が雪なんて！
うちのお店としては、これほど今年の締めくくりにふさわしい天気もないんじゃないかと思われます。
実はオープン、6月1日は雨。それも、レインウェアをきっちり着込まなくちゃならないくらいの雨降りでした。しかも5月31日も6月2日も晴れたにもかかわらず、ピンポイントでの雨（苦笑）。もう、幸先が悪いったらありゃしません。開店の準備も万全とはほど遠く、とてもブルーだったのをよく覚えています（苦笑....だって、その日の朝に、メニューの冊子作ったんだもの）。
それから空梅雨、記録的な猛暑、台風の当たり年、暖冬と来て、今日、12月にはめずらしくたくさんの雪。波瀾万丈というか、極端というか、とにかくなんだかんだいって今年のお天気は盛りだくさんでした。
それと比例するみたいに、僕等のお店、それから個人的な生活もいろいろとあった...というか、とにかく今までの生活とはまったく別のものになったし、それに慣れるのにはすごく時間がかかったし（今も慣れきったとは、ちょっと言い難いけど....）、それでも今までの生活に比べれば、本当に盛りだくさんな内容でした。
それはこうして、このBlogに僕のヨタ話としてそっくり記録されています（笑）。
「毎日のBlogの更新大変ですね」と仰っていただいたりします。
でも、このページは、新聞...もっと言えばテレビ欄と同じようなもので、昨日の日替わりメニューなんか、済んでしまったものはまったく価値がないのです。だから、きちんと仕事として、毎日更新しなくちゃならない。
でも、そうして何らかのことを少しずつ書くことによって、今の僕たちそのものが、このページの中にきちんとその空気感とともに記録されるんだと思います。それがどんな風に役に立つのか、それともまったく立たないのかもしれない。でも僕等にとっては貴重な財産だし、こうして毎日記録するという経験は、僕個人にとってもとても大きな財産です。忙しくても更新ができるのは、他のスタッフのフォローがあってこそで、そのこともここに記録しておきます。
どうもありがとう。
さて今年最後ののおススメは「味噌煮やっこ」。
お豆腐と味噌。生まれはいっしょでも、別れ別れになった兄弟みたいなもんですから、それがここでまた、フタタビ出会うわけです、お豆腐と味噌。お酒とみりんを仲人に、幸せな家庭を築くわけです。
それが、味噌煮やっこ。
よくわかったでしょ？
わからないか（笑）。
あったかおいしい今日の一品であります。
それから数量限定ではありますが、ランチのカレーを小さなどんぶりでお出ししますよ！
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朝起きて、ちらりと窓の外を見て、笑ってしまいました（苦笑）。
あぁ、雪、ホントに降ってるよ。
しかも、積もる雪、だ。
雪にも「積もる雪」と、「積もらない雪」があって、山口ではありますが雪深いところで育ったので、こどもの頃からそうゆうのはよく知っています。水分が多くて、ぼた雪なのが積もる雪ですね。雪が降る夜、布団に入って寝る前に「あぁ、こりゃ〜積もる雪じゃけー、明日の朝は積もっちょるよ。」とおかんが言っていたのを思い出しますね。
お店に着たら、すでにいつものようにフカザワが出勤しておりまして、なんにも言わずにみんなで笑いました（笑）。笑うしかないでしょう、この雪じゃ（苦笑）。
ということで、ランチのメニュー、実はカキフライの予定だったんですが、この雪！この寒さ！ということで、急遽あったかいスープのメニューに変更しました。
え？カキフライがよかったですか（笑）。
今日の日替わり定食
肉だんごと根菜、きのこのスープ定食
肉だんごと根菜、きのこのあったかあっさりスープに、中華だれを添えて。タレは具にかけてたべるもよし、お好みでスープに入れちゃうもよし！あったまりますよ。
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2004年12月28日
ということで、今日のランチは今年最後のランチを食べに来られるお客さんでなかなかにぎわいました。
よいお歳を、とご挨拶することも多くて、前からの友達以外はすべて今年知り合った方達ばかりなんだと思うと、お店を始めてこの方のことをちょっと思い出さずにはいられませんでした。
いろんなことがあったような、でも決して映画みたいにドラマチックなわけでもなくて、淡々と過ぎたようなかんじもするけれど、でも僕のこの日記を読み返してみると（って、多すぎで読み返すの大変ですけど...笑）、それはそれなりにいろんなことがあって、それはほとんどお客さんとともにあったんだな、と思います。そして、そのお客さんはみんなこのお店を始めてから、ここ半年くらいに知り合った方達なわけで、でも今となっては、その時間的な短さなんか全然感じないくらい、そのあたたかいつながりみたいなモノをとても嬉しく思うわけです。
よいお歳を。
来年もよろしくお願いします。
そうご挨拶しながら、とても嬉しい気持ちでいっぱいで、キツくはあったけど、こうしてお店を始めてよかったとつくづく思いました。
本当にどうもありがとうございました。
僕たちはまだ明日までここでみなさんのお越しをお待ちしております。
この慌ただしい時期ではありますが、時間があればちょっと寄っていただければ幸いです。
さて本日のおススメは「ごぼうの揚春巻」。
新しい、変わり揚春巻が、年の暮れも押し迫ったここに来て登場！（笑）
主役のごぼうにひき肉と、ネギにしょうが、オイスターソースに豆板醤、ジューシーな揚春巻に仕上がりました。からり揚げたて、サクサクと、ビールを飲みつつつまみたいですね。
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さて、28日。
友達や親しいお客さんにお話を聞くと、今日までお仕事（で、仕事納め）って方が一番多いみたいです。今年一年ご苦労様でした。うちのお店とは半年ちょっとののお付き合い、ありがとうございました。
去年の今頃、すでに新規のデザインの仕事は受けていなかったせいもあって、比較的のんびり過ごしていたように思います。ごろごろしてましたね（苦笑）。
午後から再放送の「カバチタレ」（深津絵里さんがとてもキュート！）とか「GOOD LUCK!」（キムタクの、キムタクによる、キムタク的かっこよさ）とか見ながら、ビールを飲んでいたような気もします（笑）。
それに比べたら、今年は仕事してんなー。
いいことだ（笑）
さて、今日もランチは週末モード、日替わりは1メニューのみになります。
本日今年最後のランチという方、ぜひ。
今日の日替わり定食
塩豚と根菜類たっぷり味噌スープ定食
塩をもみ込んで熟成させた塩豚と、大根、にんじん、れんこん、ごぼうとたっぷり根菜類をいっしょにあったか味噌スープ！和風シチューってなかんじで、あったまるね、こんな日には。
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2004年12月27日
さて、週明けの月曜日。
めずらしく月曜日もやっておりますよ（笑）。
もちろんもう仕事も納まってしまった方もいらっしゃるでしょうし、ご家庭では大掃除など年越しの準備で大忙し、とりあえず、お父さんは窓拭いてベランダ片付けて！とか、そんなかんじで慌ただしくされているのでしょうね。....ということで、うちは逆に少しのんびりなランチ＆ティタイムでした。
ティタイムにお一人で来られた若い女性のお客様がいらっしゃいました。
お茶とケーキをご注文いただいたんですが、お召し上がりになられるとわりと早々に席を立たれたんですね。レジのところでお会計をする時に、（なにかで）見てうちに来て下さったということを仰られまして、4ヶ月くらいなんですよね、と言われたので、半年くらいなんですよ、とフカザワが領収書を書きながら応答させていただきました。
それからもう少し会話をしているようでしたので、あとでフカザワになにを話してたのと聞いてみました。
うちに支店がありますか、ってきかれちゃった（笑）。
......し、支店？！
確かにうちはカトマンズにきっと今でもあるだろう、リトル・スター・レストランを「心の本店」だと思ってはおりますが、うちが支店を持つのは.....現状を考え合わせますと、誠に恐れ多い話であります（苦笑）。
ちなみに、そのお客さん、出版関係の方でした。
いや、やっりどう考えでも、支店はありませんです。
ご期待に添えませんで....
ハイ（笑）。
さて本日のおススメは「高菜そぼろどんぶり」。
久しぶりに出た！
丼ものメニュー！！
高菜とそぼろにネギを合わせて、香ばしいごま油でじゃじゃっと炒めたら、あつあつごはんの上にすみやかにのっけるのであります。そうしたら、こちらも静かにすみやかに、どんぶりを持ち上げ、おもむろにぱくりばくりとたべましょう。
しかし、高菜って、油によくあうね！
おいしいね！
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さて、月曜日。
.....実は月曜日に営業するのは、オープンの時に2週間ほどぶっ続けで営業した時以来です（笑）。
それからこの方、連続営業が6日を超えることはなかったんですが、先週の火曜日から昨日で6日、そしてこれから3days MORE!.....気持ちだけはとにかくがんばります（笑）。体力は.....ねぇ？（苦笑）
さて、今日から3日間のランチは週末モード、日替わりは1メニューのみになります。
仕事が納まった人も、お仕事の人も、ぜひ。
今日の日替わり定食
きのこの豚肉巻きフライ定食
しめじ、エノキ、エリンギの3種類のきのこを豚肉で巻いて、からり。あつあつほくほくにソースをとろーりたまりません！
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2004年12月26日
年の瀬をかんじさせる、今日この頃。近所のスーパーもにぎわっています。
昔はコンビニなんかなかったし、お正月はどの商店も閉まっていたので（いやおもちゃ屋は開いてた！お年玉もらってすぐに買いに行ったもの）、年末にお正月用の食料品屋なんかもみんな買いだめしたりしてたので、それはそれで大変だったんでしょうが、年末の風物詩、というか、年末をかんじさせる家庭でのちょっとした行事だったのかもしれませんね。ふだん買ってもらえないようなお菓子とかジュースとかかってもらえて嬉しかった覚えがあります。
でも今は年末年始でも特に不便ということもありませんし、便利な分、逆にその時期をかんじさせなかったりしますね。うちの実家のある小さな町でもコンビニはお正月もやってるし。
ところで、うちの年内営業は29日までなんですが、料理長だけ、今日をもって仕事納めとさせていただきます。
オープンから7ヶ月。うちのお店の「味」そのものであり、ほとんど素人さんである僕たちに有益なアドバイスをいただいたのはもちろん、僕等と同じように一度も休むことなくきつい仕事をこなしていただきました。
年末年始くらいはちょっとはゆっくりしてもらえるといいんですが....やっぱりお店が忙しくなって、ヘルプの電話をかけたりして！（笑）。
料理長、おつかれさまでした。
来年も、よろしくお願いします。
でもまだまだ今日の仕事、ありますね、ハイ（笑）。
さて本日のおススメは「自家製レバーペースト」。
もうほとんど定番に近いくらい、というか、定番にして欲しいとまで言われている、自家製レバーペースト、本日、出来たてでお出しできます。
新鮮なレバーペーストが、お口の中でとろ〜っととけてしまいます。
あぁ、おいしさのカタマリです。
たべとかなくちゃね、今日、たべとかなくちゃ！
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クリスマスも終わって、いよいよ今年もあと一週間。
街のうかれた慌ただしいかんじも、クリスマス前のそれとはちょっと違うかんじがしますね。
よそもそうでしょうが、昨日のうちにクリスマスの飾り付けとか、サンタクロースのコスチュームとか、ワムの「ラストクリスマス」とかそうゆうのはスバヤク倉庫の奥の方にとりあえづ片付けたと思いますが、うちもBGMからクリスマス的な曲はスパッと外してきました（笑）。やっぱちょっと今日クリスマスソングがかかっちゃうと、すごくはずかしいというか、申し訳なく後ろめたくみじめな気持ちになってしまいそうですしね（笑）。
ということで、ちょっと落ち着いて、深呼吸をしてから、今年もラストスパートです。
今年最後の日曜日のランチ、のんびりはじまってます。
今日の日替わり定食
鶏のから揚げ・中華香味だれ定食
鶏むね肉をからっと揚げて、ちょっぴりスパイシーな特製中華香味だれをかければ、ごはんもススムね、ビールもね！
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2004年12月25日
あいかわらずいいお天気に恵まれた、2004年のクリスマス。
三鷹の街は、少しのんびりしていたかもしれません。昨日で仕事も納められた方もいらっしゃるのかもしれませんね。それでも多くのみなさんが週明けには仕事納めになるんでしょうから、この週末はもう気持ちだけはちょっとお休みモードに入っているのかもしれません。いいな（笑）。
ランチもディタイムものんびり。でもなんだかいいかんじで夕方になりました。
僕の父は高校の先生で、今の実家のある町の小さな高校に赴任し、その敷地内にある教員住宅に3歳くらいから小学校2年生まで住んでいました。他の住宅はみんな同じ平屋建ての四角いうちだったんですが、校長先生のうちは三角屋根の立派なおうちで、毎年クリスマス前にその校長先生のお宅でクリスマス会が催されたのをよく覚えています。
うちにこどもが3人、お隣さんに3人（みんな男の子ばかり）。教頭先生のうちは中学生のお姉さんがふたりいて、ふたりとも美人でした（笑）。小さいこどもながら、ちょっとあこがれ（笑）。みんなで車座になって、ごはんをたべます。
それからみんなで歌を歌ったりします。ひとりずつ歌わなくてはならなくて、僕はその頃買ってもらっていた「クリスマス・お正月の歌カセット」の中から、なぜだか「あんたがたどこさ」を歌いました（笑）。とてもはずかしかったです。どっちかというと、クリスマスソングの「ペチカ」を歌えばよかったけど、ちょっと暗い歌なので、子供心に気を遣ったのかもしれませんね（そんなわけはない）。
そのあとは、お待ちかね、サンタクロースがやってきて、みんなにプレゼントをくれるんです。
広間の扉がパン！と開いて、赤い服を着たサンタクロース！
あれ！あの赤い服は！
かぁちゃんの、パジャマじゃないか！（爆笑）
.....そのサンタはうちの母だったんですが、なんか白いヒゲとか帽子とか被ってそれらしくしてるんですが、完全に「うちのかぁちゃん」なわけで、みんなの前でかぁちゃんがパジャマ姿でいる（いや、ちゃんと中肉のおじいさんになるように下にもこもこ着てたんだろうけど）というのが、子供心にもなんだか気恥ずかしかったのをよく覚えています。
今思うと、その頃の母はまだ20代だっんたんです（若い！）。
.....今の僕が34。
う〜〜〜ん（苦笑）。
勝負は見えてますね。
ハイ（笑）。
さて本日のおススメは「ホタテのサラダ・柚こしょうドレッシング」。
久しぶりに出ました、さっぱりホタテの柚子こしょうドレッシングのサラダ！
赤大根がきれいに色味を加えて、なんとなくクリスマスなカラーリングですね。
もちろんお味も柚子こしょうがぴりっとホタテにからんで、おいしいです。
前菜に、食後の、ちょっとしたおつまみに、ぴったりです。
ぜひ！
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