金曜日の夜。
今週もお疲れ様でした。
水曜日がお休みだったので、そんなこともないよう、という方もいらっしゃるかもしれませんが、いえいえそれでも週末がお休みなら今日はちょっとゆっくり、のんびりしたいものですね。

うちのお店的にも今週はわりとぱたぱたとそれなりに忙しくしておりまして、今週は（時間が経つのが）はやいねーというかんじで、なかなかいいですね。ありがとうございます。

ところでこの間「お客さんをわりと覚えている」話を書いたんですが、やっぱり雰囲気が変わるととたんにうまくシナプスが結びついてくれなかったり、結びつくのに時間がかかったりします（苦笑）。

本日遅いランチのタイミングでいらっしゃったお客さんが、お店に入ってくるなり、こんにちわ、ってかんじで挨拶をして下さいました。あ！前にいらしたことのあるお客さんだ！というとこまではすんなり出てくるんですが、そのあとが続かない.....お冷やとおしぼりとメニューを用意して....まだわからない.....お客さんのところまでいってみて、あ！わかった！お子さんを連れてご家族で何度かいらして下さっているお客さんだ！って、今日はお仕事でビシッとスーツを着ていらっしゃったので、全然「ご家族連れ」という連想が働かなかったんですね。（でもわかってよかった....笑）

同じように、先日お邪魔した飲食店のスタッフの方がランチにいらっしゃいました。こちらも、どうも〜、みたいなかんじでご来店いただいたんですが、なかなかシナプスがうまく結びついてくれません....どのお客さんだっけかなーと、だいたいまずは今までいらしたお客さんの中から思い当たってみるので、少し時間がかかります....少ししてから、あ、そうか、あのお店で焼き鳥を焼いていただいたスタッフの方だ、とわかったんですが、なぜわからなかったかというと、もちろんそのお店の服ではなかった（私服だった）というのもありますし、なにより、眼鏡をかけておられたんですね。

人間の、というとちょっと大げさですが、記憶というのはいろんなものを複合させて成り立ってるんだなーと実感します。もちろん顔もありますが、服装や全体の雰囲気、たとえば2人連れだったらその組み合わせみたいなものも含めて。だから2度目のお客さんなんかは、それが１度目とどのくらい違うかで、思い出せるか、思い出せないか違ってきますね。
でもそれを何度も繰り返しながら、そのお客さんをきちんと認識していくんだろうな。

もうそろそろそうやってばっちり覚えている（認識している）お客さんもいらっしゃったりします。
うれしいことですね（笑）。

さて、今日のおススメは「さばの竜田揚げ」。
ジューシーなさばに下味を付けて、カタクリコをコロモつけて、からりと揚げる。お魚の揚げものの中でも竜田揚げって、ちょっと魅力的ですよね！もちろんビールを飲みましょうよ。そうしましょうよ。