のんびりしたいよー。
届いたばかりのiLife'05をメインのPowerMacG4(1G Dual)にインストールして、GarageBandを立ち上げて、ドラムのループをちょこちょこ聴いてみてたら、なんだか音楽魂がムクムクと...まだ生きてるな、音楽魂（笑）と、アコースティックギターを適当にチューニングして、そのドラムのリズムに合わせて適当に弾いたりしてました。

たのしい。
すごくたのしい。
けど、左手の指先はすでにやわやわなので、かなり痛い（苦笑）。
これから、これから。

Webをちょこちょこいじって、明日プチリニューアル。
来週いっぱいで、あれこれとコンテンツを増やす＆まとめるようにしたいと思っているんですが、さてどうなることやら。出来たことないしなー（苦笑）。

来週のお休みにはすでに次の「毎月新聞 ごはん」にかからなくっちゃならないだろうし、あぁ、確定申告〜っ！どうしましょ（笑）。

まぁそれでもこれからちょっと買い物に行きます。
音楽魂が消えてしまう前に、買うものかっちゃおっと....かなり衝動買いの予感（笑）。

オソロシーっ。

それではまた明日。

ちゃお。

日曜の夜です。
週末も、もう終わり。
よい週末が過ごせた人も、そうでない人も、おいしいごはんとお酒をご用意してお待ちしております。
（僕等は明日がお休みですけどね...ふふふ）

さて、本日のおススメは「れんこんのおろし揚げ」。
すり下ろしたれんこんに、挽き肉、ささがけのごぼうとにんじんなんかの具をあわせて、落とし揚げにします。あつあつのれんこん揚げだんごは、ふわふわなのにサクサク、もちもちなのにホクホク、なんだか食感が楽しいですね。
からししょう油であつあつをいただきましょう、そうしましょう！

冷・前菜

手作りからしれんこん
熊本名物からしれんこん。黄色い色はからしとウコン。肝臓にやさしいかも.....？！小さくてもぴりっと光る一品です。
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりおいしくて、人気はうなぎ登り、定番にもなりそうな勢いです。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
キャベツの浅漬けとじゃこのゆず風味サラダ
カリカリじゃこをキャベツの浅漬けにわっとのせて、ゆずの風味を加えます。
ししゃもの南蛮漬け
ぱくりとたべやすいししゃもを、からりと揚げたら、そのままわぁっと南蛮漬け。酢がイイネ！体にイイネッ！


炒

豚肉ともやし、ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくり炒めます。


揚

れんこんのおろし揚げ
おろしれんこんに具をあわせて、おとし揚げ。ふわふわなのにもちもちさくさく！
イカと納豆の揚春巻
イカと納豆の変わり揚げ春巻！意外な組み合わせで、案外人気です。いや、マジです。


煮

カキと豆腐のあんかけ煮
あぁ、やっぱり冬はカキがシアワセ。豆腐とネギ、柚子をきかせてあんかけ煮。冬のあんかけ、ここに極まれり！あんかけ好きにはもうたまりません。
里芋とスケソウダラのアラ煮
冬の魚だ！スケソウダラだ！里芋といっしょにあまから〜く、やさしいお味に煮付けました。


飯

ちりめんセロリのお茶漬け
実はお茶漬け界きっての実力派、ちりめんセロリ。なに？たべたことない？？！！そりゃ、たべなくちゃ！
おにぎり（2コ）
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）ふたつ選んでご注文下さいね。おにぎりの個人情報厳守です。
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。きちんとたべて、冬をのりきる。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。


別　腹（本日のデザート）

ほんのりしょうが風味のパウンドケーキ
しょうがの砂糖漬けを生地に焼き込んだら、お口の中でほんのりしょうが、体もなんだかあったまる？！
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりしたベイクドチーズケーキ。人気です。
シンプルなシフォンケーキ・生クリーム添え
ふわふわなプレーンのパウンドケーキに、しっとり生クリームを添えて。

いいお天気！の日曜日。でも北風が強くて、なかなか気温が上がらないみたいです。風で体温を奪われるので、体感温度はさらに下がってしまうんでしょう。それでも天気がよいのはとても気持ちがいいし、こんな日は井の頭公園とか、野川公園とかちょっと散歩でもしたいですね。

しかし、朝の自転車通勤は、気持ちよかったんですが、どうしても地理的に北に向いて走らなくてはならず、冷たくて強い向かい風がひゅうひゅうと吹き付けてくるので、顔は寒いし、自転車は思うように進まないし、いつもより軽いギヤで走りましたが、平地であるにもかかわらず、軽いギヤ、しかもなかなか進まない、というのは気持ち的にはあまりよろしくないわけで、これがちょっとした上り坂であれば、なんとなく頭が納得してくるんですが、風は目に見えないから（？）、なかなか頭が納得してくれなくて、余計にちょいと不機嫌（笑）。

しばらく自転車で遠出もしてないので、もう少しあたたかくなったら、自転車を畳んで電車に乗って、どこか気持ちいいところに走りに行きたいものです。今日みたいな、とてもいいお天気ならいいな。（予定は全くないけど....）

さて、日曜日のランチ、はじまります。

今日の日替わり定食

塩豚と根菜類たっぷり味噌スープ定食
塩をもみ込んで熟成させた塩豚と、大根、にんじん、れんこん、ごぼうとたっぷり根菜類をいっしょにあったか味噌スープ！和風シチューってなかんじで、あったまるね、こんな日には。

先日、自転車でうちに帰ったら、郵便受けに届いておりました、源泉徴収票。
あぁ、今年もこの季節がやってきたのか、確定申告。

お昼のエントリで、いろいろとその前に片付けなくちゃならないこと、と書いたんですがそのもっとも大きなものがこの確定申告で、毎年毎年、申告書作るのにひーひー言ったりするわけですね（苦笑）。

一応ちゃんと会計ソフトを持ってるんですが、僕の持っているMacの会計ソフトは、わりと「ちゃんと会計のことわかってますよ」という方向き、というか、実際の記帳の作業をそのまま単純にソフトに置き換えた、というようなもので、僕みたいにわりと数字にヨワいタイプにはちょっとむづかしい。
ウインドウズには定番の「弥生会計」というソフトがあって、これを使えば確定申告書の下書きのところまで自動的に作ってくれるのでとてもいいんですが、いや、Macなもので....でも欲しいぞ！「弥生会計」（苦笑）。お店の経理はこのソフトを使っていますが、僕等は4人の個人事業主の集合体で、お店をオープンさせたのが去年の6月、それまでの仕事での収入も各自違いますし、申告自体はそれぞれ各自でしなくてはならないんですね。

申告は2月16日(水)から3月15日(火)まで。
だいたい毎年ギリギリなんですが（苦笑）、確定申告が終わらないことには、どうもすっきり遊んだりすることが出来ません。なんか、いつもどこか引っかかっているかんじがして、落ち着きません。でも面倒くさいのでなかなか手が着かなくて...と悪循環。
それでも去年まではフリーだったので、なんとか自分で時間を見つければそれなりにぎゅっと出来たんですが、今年はそうゆうわけにはいかないぞ、と。あっという間に申告期間が過ぎそうだぞ、と。

源泉徴収票が届いた今、すみやかに取りかかるのがよいと思われるんですが....今度の休み（明後日）は新宿に音楽機材とか買い物にいこーっと（笑）。

.....だから、それがダメなんだって（苦笑）。

みなさんも、申告はお早めに！（それだけ還付金が早く帰ってくるし。）

ぱらっと雨が降っているみたい。
すぐやむといいんですけどね。
せっかくの土曜日の夜ですしね。

さて、本日のおススメは「ちりめんセロリのお茶漬け」。
いや実は、お茶漬け界きっての実力派、ちりめんセロリ。兄弟にちりめん山椒というのがおりまして、こっちの方がポピュラーなんですが、いやいやどうしてちりめんセロリ、後塵を拝してはおりませんよ。山椒に負けない個性あふれるセロリのみじん切りををゴマ油でマイルドに。香りのよいじゃこと合わせて、ごはんにのっけて、お茶かけて。

するするっとすすりたいであります！

冷・前菜

手作りからしれんこん
熊本名物からしれんこん。黄色い色はからしとウコン。肝臓にやさしいかも.....？！小さくてもぴりっと光る一品です。
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりおいしくて、人気はうなぎ登り、定番にもなりそうな勢いです。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
キャベツの浅漬けとじゃこのゆず風味サラダ
カリカリじゃこをキャベツの浅漬けにわっとのせて、ゆずの風味を加えます。
ししゃもの南蛮漬け
ぱくりとたべやすいししゃもを、からりと揚げたら、そのままわぁっと南蛮漬け。酢がイイネ！体にイイネッ！


炒

豚肉ともやし、ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくり炒めます。


揚

鶏の竜田揚げ
下味をしっかりつけた鶏肉をからりと揚げて竜田揚げ。普通の鶏のから揚げとはまたひと味違って、ジューシー！香ばしい！！おいしい！！！
イカと納豆の揚春巻
イカと納豆の変わり揚げ春巻！意外な組み合わせで、案外人気です。いや、マジです。


煮

カキと豆腐のあんかけ煮
あぁ、やっぱり冬はカキがシアワセ。豆腐とネギ、柚子をきかせてあんかけ煮。冬のあんかけ、ここに極まれり！あんかけ好きにはもうたまりません。
ふろふき大根
ほっくりこっくり煮付けた大根とこんにゃく。ネギの入ったねり味噌。柚子を散らしていただきます。


飯

ちりめんセロリのお茶漬け
実はお茶漬け界きっての実力派、ちりめんセロリ。なに？たべたことない？？！！そりゃ、たべなくちゃ！
おにぎり（2コ）
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）ふたつ選んでご注文下さいね。おにぎりの個人情報厳守です。
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。きちんとたべて、冬をのりきる。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。


別　腹（本日のデザート）

夏みかんマーマレイドのパウンドケーキ
甘酸っぱい夏みかんで作った自家製マーマレイドを生地に焼き込んださわやかなパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりしたベイクドチーズケーキ。人気です。
シンプルなシフォンケーキ・生クリーム添え
ふわふわなプレーンのパウンドケーキに、しっとり生クリームを添えて。

曇り空。
それだけでなんだかちょっとブルーですが、自転車で来る時に雲が晴れてさっと青空が見えただけで、なんだか気分がよくなるのは、我ながらわかりやすいな、と思いました（笑）。今日はこれから降水確率60％。予報も曇りのち雨で、雨、降りそうですね。
せっかくの週末なのにね。うむ。

ところで、昨日Amazonから注文しておいた、ハナレグミの新譜、「帰ってから歌いたくなってもいいようにと思ったのだ。」が届きました。昨日うちに帰って早速iTunesに取り込んで、ざっと聞いたんですが、お店でかけても問題なさそうだったので、ざっくり全部iPod miniに転送してきました。
ということで、今日からお店でもかかりますよ、ハナレグミの新譜。

お店でかけている曲は、僕のiTunesに入っているものから選曲しているわけですが、好きなものなら何でもかんでもかけているわけではなくて、音量のレベルがあうか（昔のCDはレベルが小さい）、という問題もありつつ、昼間におにぎりなんか食べながら聞いても問題ないか？という、まぁ感覚的で曖昧な選曲基準があったりします（笑）。ハナレグミの今までのアルバムからもけっこうかかってますが、全曲というわけでは、やっぱりありません。今回のも、もしかしたら少し削ってしまうかもしれません。

しかし、このアルバム、自宅ですべて録音したということで、その「身近なライブ感」というのがとてもいいですね。すぐそこで歌っているかんじがします。そうゆう皮膚に近いかんじの音楽がとても好きです。僕もあんまり考えないでちょこちょこギターでも弾きながら、歌を録音したいなーと思ってはいるんですが、いろいろとその前に片付けなくちゃならないことが....うーん、週にお休み一日なんだもの（苦笑）！

曇り空の土曜日、ランチはじまってます。

今日の日替わり定食

鶏の竜田揚げ定食
下味をしっかりつけた鶏肉をからりと揚げて竜田揚げ。普通の鶏のから揚げとはまたひと味違った、ジューシーで香ばしい竜田揚げ。ごはんにイイネ！ビールにも、イ〜ネッ！
まいたけ揚げを添えて。

本日20時より貸切のため、18時に閉店となります。

貸切終了後は、通常営業はなしで、そのまま閉店いたします。みなさんにはご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

ところで、本日のランチ、12時代はたくさんのお客さんにご来店いただきまして、本当にありがとうございました。かなりお待たせしたお客さん、時間切れでドリンクをお出しすることが出来なかったお客さんと、本当にご迷惑をおかけいたしました。まったく言葉もございません。

それから、うちで待ち合わせのお約束をされていたお客さん。お席がいっぱいでご来店をお断りいたしまして申し訳ありませんでした。待ち合わせの相手の方とうまくお会いできていればよいのですが....いずれにしましても、ご迷惑をおかけしました。

12時代はやはりお勤めのお客さんが、限られた時間の中でお食事をされるわけで、こちらといたしましても出来るだけ素早くお出しし、食後のお時間をのんびりしていただけるようにと思ってはいるのですが、今日のようなこともございます。本当に申し訳ありません。

また、この時間にうちのお店で待ち合わせをされるのであれば、あらかじめご連絡いただければお席だけお取りすることも出来ます（特に今日は赤ちゃんをお連れのお母さんでしたので、ソファのお席をご用意することも出来ます）が、お時間に余裕があるようでしたら、ぜひ1時以降されてみてはいかがでしょうか？だいたいのんびりしていただけると思います。

勝手なお願いで申し訳ありませんが、何卒よろしくお願いいたします。

さて、今日もからりといいお天気。
週末も含めて、しばらくはいいお天気が続く（予報の）東京地方でございます。

ところで先日、ランチをよくご利用のお客さんが、はじめて夜にいらっしゃいました。
うれしいことに、このページをよく見ていて下さっていて、ヨワ気でいいですよね〜、と仰いました（笑）。まぁ、今日もがんばります、お客さんが来れば.....（苦笑）、とか書いてたら全然強気じゃないですね（笑）。
でもそれが今の僕等の現実であり、僕自身の心情であり、そして、僕の小心者さでもあるわけで、まったく僕そのもの、身の丈の気持ち。いや、それをここでつらつらと書いていいものかとは思いますが、べつにスタッフも止めないのでまぁいいや（笑）。

でも自分が飲食店に限らず、お店のサイトを覗いた時、強気で「売る」ことだけを考えているページ（そして得てしてありふれている）、そのお店がはたして魅力的なのかと考えると、べつにそうは思わないですし、逆にそうやってなにかを売る仕事を、そのスタッフがどんな風に考えているのかということにはかなり興味があります。基本的にはどのお店もわりと同じようなことを考えているんではないかなーと思っているんですが、僕等はわりとバカ正直にその辺を見せているだけなんです（僕が見せているんだけど...笑）。

昨日のランチ、うちの内装の設計をやって下さった、建築士さんがひさしぶりにお店に顔を出して下さいました。幸い、お店は大盛況でしたので、面目が保てました（笑）。そのときに、お店ももちろんなんですが、このページをとてもおもしろがっていただいて、とてもうれしかったし、励みにもなりました。今ちょっとその建築事務所のページでも、うちのお店のことを紹介していただいてます。ありがとうございます。
http://www.sp-n.gr.jp/

ということで、金曜日のランチ、はじまってます。

今日の日替わり定食

カキと豆腐のあんかけ煮定食
あぁ、やっぱり冬はカキがシアワセ。豆腐とネギ、柚子をきかせてカキのあんかけ煮。あったまるね。夜の人気メニュー、ランチに登場！あんかけがいいね、あったまるね。
ささみのハーブ風味フライ定食
低カロリーのささみに、粉チーズとハーブを加えたコロモをつけて、からりと揚げましょう。ちょっとリッチ、でもヘルシー。

コンピュータで仕事をしていると、しょっちゅう使うのが「コピー＆ペースト（貼り付け）」です。略して「コピペ」というわけですが、ひとつきちんとなにか作れば、後はそれをどんどんコピペしていけば、いくらでも同じものを増やすことが出来るし、便利ですね。文章だけではなくデザインやイラストでもよく使いますね。

ウインドウズなら右クリックで、「コピー」、「貼り付け」を選んであげればいいので、Macよりちょっと便利です（Macはメニューバーの「編集」のとこから選ばなくちゃならない....まぁだいたいの人は2ボタン以上のマウスを使ってウインドウズと同じように右クリックで使ってると思うけど....）。

でもホントはショートカットの方がものすごく速い。
Macならりんごの付いたキー（コマンドキー）＋Ｃでコピーだし、＋Ｖでペースト（貼り付け）、ウインドウズならそれぞれCtrl + C、Ctrl + Ｖですね。でも意外とショートカットって使われてないような気がします。
絶対に覚えて損はないし、使えるようになるとものすごく便利だし（あれこれ他のショートカットも覚えてしまいます。）、見た目も、なんだか「仕事が出来る人！」っぽいのでおススメです。

僕もデザインの仕事をやり始めてからかなりのショートカットを覚えたし、それは今でもおんなじで、スバヤクショートカットで操作したりします。でもあんまりスバヤクやりすぎて、時々いろんなミスをするのがタマにキズです（苦笑）。

たとえば昨日の日替わりランチのメニューの最後「ほくほくたべよう！え」。
え、ってなに？？（苦笑...あえて修正しませんでした）
ぶっちゃけ前日かなんかのメニューを使い回しているわけですが（苦笑）、コピペするからこんなことが起こるわけで、ちゃんとイチからタイプすればこうゆうことはおこりにくい。でも時間のショートカットと楽とに慣れたら、やっぱり今日もコピペメニューを作ったら、

okayan！今日のメニューに「イカの塩辛」ってあったから来たのにー！

ということもありました（すいません）。
とにかく便利の裏には危険がつきもの。最近は注意してますけど、時間が押してくるとねー、なかなかきっちりチェックまで出来なくて....すいません。

こうゆう時はショートカットで「コマンド（Ctrl）」＋Ｚ。
さっきのナシ（Undo）に、したいんですけどね（苦笑）。

.....しかし今日のヨタ話はなんだかとりとめなくて、いつもにもまして全然うまくまとまりませんでした。
それこそ「コマンド（Ctrl）」＋Ｚしたいです（爆）。

久しぶりに12時代のランチがわぁっとにぎやかで、テンテコマイ気味でしたが、それはそれなりにきびきび身体が動いて、気持ちよく仕事が出来ました。なんにしても「身体がキレる」というのは、気持ちのいいものですね。
この調子で、夜もいってみよう！

さて、本日のおススメは「イカと納豆の揚げ春巻き」。
毎回色々具を変えてお出ししています変わり揚げ春巻きなんですが、その中でもオープン当初からご好評いただいている「イカと納豆の揚げ春巻き」。ちょっと意外な組み合わせ、しかもそれを揚げ春巻きに？？？どうなの？どうなの？？えっ？？？ってかんじですが、これが案外いけるんです。いいんです！
ということで、久しぶりに登場の「イカと納豆の揚春巻」、本日おススメの一品であります。

冷・前菜

手作りからしれんこん
熊本名物からしれんこん。黄色い色はからしとウコン。肝臓にやさしいかも.....？！小さくてもぴりっと光る一品です。
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりおいしくて、人気はうなぎ登り、定番にもなりそうな勢いです。
かぶと小えびの甘酢サラダ
甘酢と油、一味とうがらしをきかせた色どりもさわやかなさっぱりサラダです。。
キャベツの浅漬けとじゃこのゆず風味サラダ
カリカリじゃこをキャベツの浅漬けにわっとのせて、ゆずの風味を加えます。


炒

豚肉ともやし、ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくり炒めます。


揚

れんこんの豚肉巻き・カレー風味揚げ
ランチに出しているカレーの、オリジナルブレンドカレー粉をコロモにまぜて、風味も食感もよい、れんこんの豚肉巻きフライ。ヒトコト、おいしい！
イカと納豆の揚春巻
イカと納豆の変わり揚げ春巻！意外な組み合わせで、案外人気です。いや、マジです。


煮

カキと豆腐のあんかけ煮
あぁ、やっぱり冬はカキがシアワセ。豆腐とネギ、柚子をきかせてあんかけ煮。冬のあんかけ、ここに極まれり！あんかけ好きにはもうたまりません。
ふろふき大根
ほっくりこっくり煮付けた大根とこんにゃく。ネギの入ったねり味噌。柚子を散らしていただきます。


飯

高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゅじゅっとゴマ油で炒めて、あつあつごはんにのっけます。あー、おいしいに決まってます。
おにぎり（2コ）
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）ふたつ選んでご注文下さいね。おにぎりの個人情報厳守です。
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。きちんとたべて、冬をのりきる。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。


別　腹（本日のデザート）

夏みかんマーマレイドのパウンドケーキ
甘酸っぱい夏みかんで作った自家製マーマレイドを生地に焼き込んださわやかなパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりしたベイクドチーズケーキ。人気です。
黒ごまのお汁粉
おもちの代わりに白玉だんごのはいったあったかいお汁粉。黒ごまが香ばしい！

昨日の夜は冷えましたね。
自転車で帰る、その風の冷たいこと！僕的にはこの冬一番の寒さ（営業日では、ですけど....自転車に乗ってて、ということなので）のような気がしました。うちのアパートの駐車場の車のボンネットやフロントガラスは真っ白に凍ってましたし、うちに着いて鏡を見ると僕の顔も、寒さで赤くなってました。

今朝も、自転車置き場のところにたまった水たまりが凍ってて、なんだか子供の頃を思い出してちょっと上に乗ってつるつるしてみました（笑）。
小学生の頃は、雪が降る前、でもすごく寒くなって水たまりが凍るようになったら、みんなでそれをやぶって遊んだり、霜柱をじゃきじゃき踏み荒らしたりして遊んでました。ものすごく強い霜柱は、小学生が乗ってもこわれなかったりして、それはそれでまた楽しかったように思います。通学途中でそんなことばっかりしている（笑）。
全然お金もかからないし、いや、毎日楽しく遊んでましたね。
田舎の子供だからね（笑）。

さて、木曜日のランチ、はじまります。

今日の日替わり定食

カキフライ定食
冬の味覚の王様？！シンプルなカキフライ。個人的にはソースをだぼだぼかけてたべたいです（笑）。堪能して下さいね。
肉だんごのオイスターソース煮込み定食
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、寒い冬の日にはうってつけです。もちろんおいしい！

いやべつに色っぽい話ではないんですが（笑）、乾燥する冬のこの季節、女の子でなくてもお肌が荒れたりしますよね。僕も乾燥肌なのか、洗顔クリームで顔を洗っただけで、顔じゅう粉を吹いたようになってしまったりするんですけど、まぁそれは痛くもないし、でも周りの人はちょっといい顔しないだろうな。

で、くちびる、なわけです。
はい、荒れまくりです（苦笑）。

リップクリームというのが子供の頃からどうも好きになれなくて、本当にくちびるが痛くなるほど荒れた時にしか付けなかったような覚えがあります。くちびるがネトネトしてしまうのもいやだし、そのネトネトしたものが口に入ってくるようで、いやなのであります。
というわけで、去年まではわりと荒れたくちびるから血が出てたりしても、べつにそれはそれでへっちゃらだったんですが、今年はそうゆうわけにもいきません。一応うちのお店では一番前でお客さんに接する仕事です。くちびるから血を流してていい訳がありません。この仕事を始めて、ひとつ完全に変わったのは「人に見られる」ことを意識しているということでしょう。
自宅でフリーでデザインの仕事をしている時は、べつにヒゲがのびのびであろうが、寝ぐせがついていようが、歯磨きし忘れていようが、べつに特に問題はなかったような気がするんですが（いや、問題ですよそれは....苦笑）、今は違います。
朝だって、相方よりも長くお風呂に入ってますし、毎日ヒゲだって剃るし、あごひげ用のひげ剃り（ヒゲトリマーという）も買ったし、その他お顔のむだ毛処理にスキンケアのジェル等々、こう見えて一応そこら辺はおさえているわけです（当たり前か）。そんな風にはちっとも見えなくても（笑）。

それでもやっぱりリップクリームはにがてなんですが、荒れがひどくなる前に薄く付けることでなんとかやり過ごしています。スティックタイプのものは一度ポケットの中でひどいことになったので、小さな薬用のチューブタイプのものを使って、いつでも付けられるようにしています。

ところで、くちびるが荒れると、小沢健二君の「天気読み」の歌詞を思い出します。

僕のいっつも荒れ過ぎの唇離れた
新しいフレーズが君に届いたらいい

リップクリームを....とか、そんな野暮なこと言っちゃいけないね。
なんということはなく、でもとても好きな歌詞であります。

昨日の今頃はちょっとヤバイかんじで疲れておりましたが、やっぱりちゃんとお風呂に入って寝たせいか、今日はなかなかいいかんじです。仕事するぜーっ（笑）。

.....お客さんが来れば、ですけど.....（苦笑）

さて、本日のおススメは「ふろふき大根」。
ほっくりこっくり煮付けた大根とこんにゃく。
まずはもうそれだけでおいしそうですよね。やわらかであっさりとしただし汁でしっかりやわらかく煮付けられた大根。あぁもうそれだけですてき（笑）。
ネギを加えた香ばしいねり味噌、あっさり煮付けた大根だからこそ、その濃厚な味わいがきっちりアクセントになります。もちろん柚子を散らして、さわやかさも加え、冬の大根、ちょっと上品にいただきます。

冷・前菜

イカゲソのマリネ
コリコリイカゲソと香味野菜。白ワイン仕立てのさっぱりマリネ。
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりおいしくて、人気はうなぎ登り、定番にもなりそうな勢いです。
かぶと小えびの甘酢サラダ
甘酢と油、一味とうがらしをきかせた色どりもさわやかなさっぱりサラダです。。
キャベツの浅漬けとじゃこのゆず風味サラダ
カリカリじゃこをキャベツの浅漬けにわっとのせて、ゆずの風味を加えます。
ししゃもの南蛮漬
ぱくりとたべやすいししゃもをからりと揚げて、そのままわぁっと南蛮漬け。酢がイイネ！体にイイネ！久しぶりだね！


炒

豚肉ともやし、ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくり炒めます。


揚

れんこんの豚肉巻き・カレー風味揚げ
ランチに出しているカレーの、オリジナルブレンドカレー粉をコロモにまぜて、風味も食感もよい、れんこんの豚肉巻きフライ。ヒトコト、おいしい！
ゆで玉子のタルタル揚春巻
ゆで玉子でタルタルソース。大葉といっしょに巻いて、からり揚げ春巻き。タルタル好きにはたまらない！


煮

カキと豆腐のあんかけ煮
あぁ、やっぱり冬はカキがシアワセ。豆腐とネギ、柚子をきかせてあんかけ煮。冬のあんかけ、ここに極まれり！あんかけ好きにはもうたまりません。
ふろふき大根
ほっくりこっくり煮付けた大根とこんにゃく。ネギの入ったねり味噌。柚子を散らしていただきます。


飯

高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゅじゅっとゴマ油で炒めて、あつあつごはんにのっけます。あー、おいしいに決まってます。
おにぎり（2コ）
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）ふたつ選んでご注文下さいね。おにぎりの個人情報厳守です。
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。きちんとたべて、冬をのりきる。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。


別　腹（本日のデザート）

夏みかんマーマレイドのパウンドケーキ
甘酸っぱい夏みかんで作った自家製マーマレイドを生地に焼き込んださわやかなパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりしたベイクドチーズケーキ。人気です。
黒ごまのお汁粉
おもちの代わりに白玉だんごのはいったあったかいお汁粉。黒ごまが香ばしい！

いきなり天気が崩れましたけど、ちょっと天気予報のチェックを怠ったらこれだよってかんじで、昨晩は雨に降られて帰りました。まぁほんの小降りだったので、レインウェアのズボンはなかったけど、そんなにひどいことにならないうちに帰宅できました。
昨日はお客さんの引きが早かったので、その分早く帰宅できて、お風呂に入ることも出来ました。久しぶりに帰ってからお風呂に入れて、疲れ（＆休日の酔っ払い）もすこしはとれました。
たぶん。

ところで今日は料理長のお誕生日です。
おめでとうございます。
ありがとうございます（笑）。

これからもその素晴らしい味と盛りつけ、それから厨房での僕とのボケ勝負、楽しみにしています（笑）。
（いや、料理長と僕はお互いにいかにうまくボケるか、けっこう張り合ってます、真剣です...笑）

今日の日替わり定食

かれいの煮付け定食
ほっとするやさしいお味の魚の煮付け。今回はかれいの煮付けに焼きネギを添えて。ほっとしましょうよ、ほっとね。
れんこんの豚肉巻き・カレー風味揚げ定食
ランチのチキンカレーに使っている、オリジナルブレンドのカレー粉をコロモにまぜて、風味も食感もすてきな、れんこんの豚肉巻きフライです。ほくほくたべよう！え

お店が終わるのは夜中の12時。
もしもお客さんがいなかったら、11時のフードラストオーダーの時点で閉めてしまいますが、そのあとは賄いをたべて、片付けをします。お客さんがいる時は、気持ちが張っているせいかそんなに疲れをかんじないんですが、閉店後はその分、疲れがどっと来ます。賄いをたべたら眠気もごんと来ます。

そんな時は、みんなで歌を歌います（笑）。
最近の歌は、あんまり歌詞を覚えてなかったりするので、そうなると当然昔よく歌っていた歌、ということになり、となると僕等の子供〜青春時代、つまり80年代の歌謡曲ということで、店長のミヤザキは（中森）明菜ちゃん派（フカザワは聖子ちゃん派）。あ〜、えーと、半分ー、だけよぉー、大人のぉ真似〜って、「1／2の神話」の出だしの歌詞はなんだっけ？？サビはわかるけど、出だしのメロディ、忘れちゃったよ、だって、中森明菜の歌って、同じような出だしが多いよねー、で、作曲はだれだっけ？細野（晴臣）さん？？高中正義？？大沢誉志幸？（これがホント）。ちなみに歌詞はこちら。

というかんじで、歌謡曲、ニューミュージック等々、だいたい適当にそれぞれ勝手に歌ったりしているわけで、そんな疲れでテンパって歌っている中、僕がふと思い出した歌がありました。

斉藤由貴「AXIA〜かなしいことり〜」（笑）。

「ごめんね、今まで黙ってて、ホントは彼がいたことを〜」
って、なにーーーーっ！ってかんじの歌い出しなんですが、高校生の頃、文通していた彼女（つきあっているわけではないが、惚れている）となかなかうまくいかずにぐずぐずしてた時、がつん来た歌でありました（笑）。
今となっては全部の歌詞はわからないんですが、いや、ホント勝手というか、なんというか、もう！かわいいからってなんでも許されるわけじゃなくってよ！きーっ！って感じで、その頃の我が身を思うとしみじみかなしいわけです（うぅ）。

作詞作曲は銀色夏生。

今思い出しても、痛くて悲しいです（苦笑）。

そんなかんじで、きっと今日も後かたづけをします。
やれやれ。

あぁ、なんだか背中あたりがどぉんとだるいんですが、これは昨日、すてきなご夫妻とお酒が飲めると、はしゃぎすぎて路上でジャンプしまくったせいでしょうか、それとも、素直に風邪の前兆？？？

いずれにしても、今日は早く寝ることにしよう....

さて、本日のおススメは、日曜日に引き続き、「ゆで玉子のタルタル揚春巻」。
だってタルタルだよっ！（笑）
ゆで玉子でタルタルソース、パセリの代わりに大葉一枚、香り付けして、いっしょに皮で巻いたら、からりと揚げます。カリカリな皮のその中は、あつあつタルタル、カラシ醤油でほふほふたべよう！タルタル好きにも、マヨショー好きにもたまらない一品。

だってタルタルなんだってば（笑）！

冷・前菜

イカゲソのマリネ
コリコリイカゲソと香味野菜。白ワイン仕立てのさっぱりマリネ。
自家製イカの塩辛
ぴちぴちぷりぷり新鮮なイカだけを、料理長が塩辛にしてくれるのです。そうなのです。
かぶと小えびの甘酢サラダ
甘酢と油、一味とうがらしをきかせた色どりもさわやかなさっぱりサラダです。。
キャベツの浅漬けとじゃこのゆず風味サラダ
カリカリじゃこをキャベツの浅漬けにわっとのせて、ゆずの風味を加えます。
ししゃもの南蛮漬
ぱくりとたべやすいししゃもをからりと揚げて、そのままわぁっと南蛮漬け。酢がイイネ！体にイイネ！久しぶりだね！


炒

豚肉ともやし、ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくり炒めます。


揚

まとう鯛のフライ
さくっとくせのない白身魚、まとう鯛。からりフライにしたら濃厚な自家製タルタルソースでいただきます！
ゆで玉子のタルタル揚春巻
ゆで玉子でタルタルソース。大葉といっしょに巻いて、からり揚げ春巻き。タルタル好きにはたまらない！


煮

カキと豆腐のあんかけ煮
あぁ、やっぱり冬はカキがシアワセ。豆腐とネギ、柚子をきかせてあんかけ煮。冬のあんかけ、ここに極まれり！あんかけ好きにはもうたまりません。
具だくさん肉じゃが
ほっとおちつく肉じゃがは、具だくさんでさらによし。この季節はますますうまい。


飯

高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、ネギをじゅじゅっとゴマ油で炒めて、あつあつごはんにのっけます。あー、おいしいに決まってます。
おにぎり（2コ）
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）ふたつ選んでご注文下さいね。おにぎりの個人情報厳守です。
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。きちんとたべて、冬をのりきる。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。


別　腹（本日のデザート）

夏みかんマーマレイドのパウンドケーキ
甘酸っぱい夏みかんで作った自家製マーマレイドを生地に焼き込んださわやかなパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりしたベイクドチーズケーキ。人気です。
黒ごまのお汁粉
おもちの代わりに白玉だんごのはいったあったかいお汁粉。黒ごまが香ばしい！

あぁ、気持ち悪い（苦笑）。
いや、べつに、あの、頭が痛いわけじゃありません。ウコンをたくさん飲んでおいたので、頭には全然残ってないんですが、朝、ちょっとむかむかするので、ここはヨーグルトをたくさん食べておくしかないな、とたくさんたべたらそれで気持ち悪くなりました（苦笑）。あぁ、自業自得です、ハイ。

ということで、昨夜は国立でうちの看板や灰皿、それからロゴを作ってくれた友達のユキモトさんと、歯医者の帰りに時々うちに寄ってくれる彼女の友達、それから年賀状を下さったすてきなご夫婦（と書くとまたおこられそう....笑）といっしょに、国立で飲みました。

しかし久しぶりに行った国立。
おしゃれですね、三鷹に比べると、かなりお洒落（笑）。すてきなカフェとか色々あったりして、いいな国立に住むというのも、と思っちゃいましたが、まぁ、だからこそ僕等には三鷹に居場所があったりするんだろうなと納得もしてみたり。
もっともっと話をしたりお酒を飲んだりしたかったですが、場所がアウェイで、しかも今日はちゃんとお店があるわけで、でもお店を出たのは午前1時（笑）。タクシーで帰りました。
やめときゃいいのにうちでもちょっとビールを飲んで、寝たのは3時。

あぁ、お休みの日ぐらい早く寝ようよ（苦笑）。

ランチ、はじまってます（笑）。

今日の日替わり定食

まとう鯛のフライ・タルタルソース
さくっとくせのない白身魚のまとう鯛、からりフライにタルタルソース。もちろん濃厚で自家製。たべるしかないですね、というかたべたいです（笑）。
ゆで豚・たまねぎしょうゆソース定食
人気のたまねぎしょうゆで、じっくりと茹でたゆで豚をいただきます。さっぱりおいしいゆで豚です！

もう真っ暗（苦笑）。
でも弟に送る荷物は詰めて、年賀状もどきも書いて、Macが立ち上がんなくなったのも修復して、それでこの時間です、休日の時間は超特急です、ハイ（笑）。

今年は音楽の年にする。
あれこれと先立つものも必要なんですが、実際一番大切なのは「大きな声で歌ってもよいか？」というとこでして、東京の住宅事情を考えると、今まで一度もこれが出来たことがないんですが、今のアパートにはウオークインクローゼットというものがありまして、引っ越す前から、あそこは録音ブースに使う！と宣言しておりました。試しに今日そこに入って大きな声を出してみたんですが、お隣さんには迷惑がかからなそうです。よかった、よかった。

やるぜ〜っ！（笑）。

これから国立でお酒を飲みます。
飲み過ぎ注意です！＞自分

それではまた明日、お店でWebでお目にかかります。

ちゃお！

秋からずっとお店のカウンターの上の、瓶の中に漬けてあるお酒が気になってたお客さんも多かったかもしれませんが、いよいよ一昨日からお出ししています。大変な人気で、あれよあれよとなくなりそうなので、ここでお知らせいたします。

かぼす酒
かぼすは和風グレープフルーツのようなさわやかな香りと苦味が特徴。苦味は大人になってから「おいしい」とわかる味覚なわけで、そんな大人なあなたに、ロックで！ソーダ割りで！のどによさそうなお湯わりいもいいですね！（僕にぴったりか？？？）

ざくろ酒
ざくろのほんのり甘酸っぱさとレモンのさわやかな酸味が合わさって、香りのよいきれいな赤いお酒、出来ました。あんまりきれいでスウィートな赤なので、ちょっと色っぽいですね（笑）。こちらもロック、ストレートでちびちび行くもよし、ソーダで割ってもまたよし！
元々量が少なかったので、残りわずか！ここ2〜3日のうちには（早ければ今日！）なくなると思われます。狙っていた方は、ぜひ！！

ごらん〜、雪だよ〜（by みうらじゅん）。

ということで、さらさら雪が降っております（爆）。大晦日以来の寒さらしいですね、やれやれ。だれも外にごはん食べに行こうなんて思わないですよね（どうだろ？）。

ところで、お正月にうちの実家に帰った時のあれこれを、店長で相方のミヤザキが、彼女のホームページにアップしてくれてます。興味のある方は是非のぞいてみて下さいね。

http://www.tsuki-to-taiyo.com/miyazaki-asami/

さて、本日のおススメは「ゆで玉子のタルタル揚春巻」。
あぁ、タルタル（笑）。
ゆで玉子でタルタルソース、パセリの代わりに大葉一枚、香り付けして、いっしょに皮で巻いたら、からりと揚げます。カリカリな皮のその中は、あつあつタルタル、カラシ醤油でほふほふたべよう！タルタル好きにも、マヨショー好きにもたまらない一品です。

冷・前菜

イカゲソのマリネ
コリコリイカゲソと香味野菜。白ワイン仕立てのさっぱりマリネ。
自家製イカの塩辛
ぷりぷり新鮮なイカだけを、料理長が塩辛にしてくれるのです。そうなのです。
かぶと小えびの甘酢サラダ
甘酢と油、一味とうがらしをきかせた色どりもさわやかなさっぱりサラダです。。
キャベツの浅漬けとじゃこのゆず風味サラダ
カリカリじゃこをキャベツの浅漬けにわっとのせて、ゆずの風味を加えます。
ししゃもの南蛮漬
ぱくりとたべやすいししゃもをからりと揚げて、そのままわぁっと南蛮漬け。酢がイイネ！体にイイネ！久しぶりだね！


炒

豚肉ともやし、ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくり炒めます。


揚

豚肉のから揚げ中華香味だれ
からりと揚げた豚肉のから揚げに、特製中華香味だれをじゃっじゃっとかけて、スパイシー＆ジューシー！！
ゆで玉子のタルタル揚春巻
ゆで玉子でタルタルソース。大葉といっしょに巻いて、からり揚げ春巻き。タルタル好きにはたまらない！


煮

カキと豆腐のあんかけ煮
あぁ、やっぱり冬はカキがシアワセ。豆腐とネギ、柚子をきかせてあんかけ煮。冬のあんかけ、ここに極まれり！あんかけ好きにはもうたまりません。
具だくさん肉じゃが
ほっとおちつく肉じゃがは、具だくさんでさらによし。この季節はますますうまい。


飯

高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、ネギをじゅじゅっとゴマ油で炒めて、あつあつごはんにのっけます。あー、おいしいに決まってます。
おにぎり（2コ）
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）ふたつ選んでご注文下さいね。おにぎりの個人情報厳守です。
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。正月明けに、正しい習慣。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。


別　腹（本日のデザート）

夏みかんマーマレイドのパウンドケーキ
甘酸っぱい夏みかんで作った自家製マーマレイドを生地に焼き込んださわやかなパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりしたベイクドチーズケーキ。人気です。
むらさき芋の蒸しパン
玉子やバター、油を使わないヘルシーな蒸しパン。むらさき芋のアクセントもすてきです