本日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
今日はホントにいいお天気でしたね。雲ひとつなく、とてもとても高い空がとても眩しかったです。
本日のおススメは「具だくさんのもつの味噌煮込み」。
そういえばバブルの頃でしたか、モツ鍋屋さんというのが流行ったことがあって、その年の冬はどこもかしこもモツ鍋だらけだったことがありましたね。でも次の年まで保たなかったね(苦笑)...たしか。
はやりすたりはあるけれど、それはもつのせいではないのよ、おいしいよ、ということで、今日は冬の煮込み、とりわけお酒の友といえばもつ煮込みしかないでしょう。
こんにゃく、大根、にんじん、ごぼう、厚揚げも入って具だくさん。
あぁ、僕もたべたいです、今日も!(笑)
冷・前菜
自家製イカの塩辛
今年初!ぷりぷり新鮮なイカだけを、料理長が塩辛にしてくれるのです。そうなのです。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで細切りざくざく白菜をたべよう!この食感がよいのです。
キャベツの浅漬けとじゃこのゆず風味サラダ
カリカリじゃこをキャベツの浅漬けにわっとのせて、ゆずの風味を加えます。
炒
ピーマン・もやし・豚肉の香味炒め
ピーマンともやしの細切り野菜に豚肉をあわせて、人気の香味だれでざっくり炒めます。
揚
カキの揚げ春巻
からりとカキの揚げ春巻。カリカリの皮のその中は冬の味覚の王様です。グレイト!
ズッキーニとささみ巻きフライ
ズッキーニとささみの組み合わせが新鮮な、変わりフライ。ズッキーニの食感がなんだかイイネ、茄子みたいだね。
煮
塩豚と厚揚、大根の煮物
塩をもみ込んで熟成させた塩豚と、厚揚げ、大根をほっくりと煮込みます。三つ葉とナンプラーがアクセント。
カキと豆腐のあんかけ煮
あぁ、やっぱり冬はカキがシアワセ。豆腐とネギ、柚子をきかせてあんかけ煮。冬のあんかけ、ここに極まれり!あんかけ好きにはもうたまりません。
具だくさんもつの味噌煮込み
こんにゃく、厚揚げ、根菜類たっぷりのもつ煮込み。冬のお酒の友はこれで決まりですね。ハイ。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、ネギをじゅじゅっとゴマ油で炒めて、あつあつごはんにのっけます。あー、おいしいに決まってます。
おにぎり(2コ)
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)ふたつ選んでご注文下さいね。おにぎりの個人情報厳守です。
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。正月明けに、正しい習慣。
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。
別 腹(本日のデザート)
むらさき芋のパウンドケーキ
マッシュしたむらさき芋を生地に焼き込んだ、しっとりお芋のパウンドケーキ。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりしたベイクドチーズケーキ。人気です。
ミルクティ風味パンナコッタ
生クリームと牛乳で濃厚なパンナコッタに香り豊かな紅茶を加えて、ミルクティ風味に!
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