本日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
昨日の今頃はちょっとヤバイかんじで疲れておりましたが、やっぱりちゃんとお風呂に入って寝たせいか、今日はなかなかいいかんじです。仕事するぜーっ(笑)。
.....お客さんが来れば、ですけど.....(苦笑)
さて、本日のおススメは「ふろふき大根」。
ほっくりこっくり煮付けた大根とこんにゃく。
まずはもうそれだけでおいしそうですよね。やわらかであっさりとしただし汁でしっかりやわらかく煮付けられた大根。あぁもうそれだけですてき(笑)。
ネギを加えた香ばしいねり味噌、あっさり煮付けた大根だからこそ、その濃厚な味わいがきっちりアクセントになります。もちろん柚子を散らして、さわやかさも加え、冬の大根、ちょっと上品にいただきます。
冷・前菜
イカゲソのマリネ
コリコリイカゲソと香味野菜。白ワイン仕立てのさっぱりマリネ。
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりおいしくて、人気はうなぎ登り、定番にもなりそうな勢いです。
かぶと小えびの甘酢サラダ
甘酢と油、一味とうがらしをきかせた色どりもさわやかなさっぱりサラダです。。
キャベツの浅漬けとじゃこのゆず風味サラダ
カリカリじゃこをキャベツの浅漬けにわっとのせて、ゆずの風味を加えます。
ししゃもの南蛮漬
ぱくりとたべやすいししゃもをからりと揚げて、そのままわぁっと南蛮漬け。酢がイイネ!体にイイネ!久しぶりだね!
炒
豚肉ともやし、ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくり炒めます。
揚
れんこんの豚肉巻き・カレー風味揚げ
ランチに出しているカレーの、オリジナルブレンドカレー粉をコロモにまぜて、風味も食感もよい、れんこんの豚肉巻きフライ。ヒトコト、おいしい!
ゆで玉子のタルタル揚春巻
ゆで玉子でタルタルソース。大葉といっしょに巻いて、からり揚げ春巻き。タルタル好きにはたまらない!
煮
カキと豆腐のあんかけ煮
あぁ、やっぱり冬はカキがシアワセ。豆腐とネギ、柚子をきかせてあんかけ煮。冬のあんかけ、ここに極まれり!あんかけ好きにはもうたまりません。
ふろふき大根
ほっくりこっくり煮付けた大根とこんにゃく。ネギの入ったねり味噌。柚子を散らしていただきます。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゅじゅっとゴマ油で炒めて、あつあつごはんにのっけます。あー、おいしいに決まってます。
おにぎり(2コ)
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)ふたつ選んでご注文下さいね。おにぎりの個人情報厳守です。
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。きちんとたべて、冬をのりきる。
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。
別 腹(本日のデザート)
夏みかんマーマレイドのパウンドケーキ
甘酸っぱい夏みかんで作った自家製マーマレイドを生地に焼き込んださわやかなパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりしたベイクドチーズケーキ。人気です。
黒ごまのお汁粉
おもちの代わりに白玉だんごのはいったあったかいお汁粉。黒ごまが香ばしい!