本日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
こんなに寒い冬の日だって、着々と季節は春に近付いてってるわけです。
そう思わないと、ねぇ?(笑)
本日のおススメは「大根と手羽先の煮物」。
大根と手羽先をざっくり油で炒めたら、シンプルなだしでコトコト、コトコト煮込みます。一度焼かれた手羽先の脂身と、ガラから出るだしとが合わさって、なんともいえずいい味になってくれば、それを旬の大根がしっとりしっかりと受けとめるわけです。
ほくほく、うまうま。
お好みで柚子ごしょうをぴりりと効かせて。
冷・前菜
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使った、コクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、人気急上昇です。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。
キャベツの浅漬けとじゃこのゆず風味サラダ
カリカリじゃこをキャベツの浅漬けの上にパラパラとのせて、ゆず風味のシンプルなサラダのできあがり!
ベトナム風生春巻き
注文が入ってから巻く。余分な水分は皮の敵なのです。
ししゃもの南蛮漬け
ぱくりとたべやすいししゃもを、からりと揚げたら、そのままわぁっと南蛮漬け。酢がイイネ!体にイイネッ!
炒
豚肉ともやし、ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくり炒めます。
揚
カキフライ
からりと揚げたあつあつカキフライ!中は海のミルクでいっぱいです。冬の味覚だ、カキフライ!
イカと納豆の揚春巻
イカと納豆の変わり揚げ春巻!意外な組み合わせで、案外人気です。いや、マジです。
煮
カキと豆腐のあんかけ煮
あぁ、やっぱり冬はカキがシアワセ。豆腐とネギ、柚子をきかせてあんかけ煮。冬のあんかけ、ここに極まれり!あんかけ好きにはもうたまりません。
大根と手羽先の煮物
手羽先のだしと旨味が旬の大根にしっかりしみ込んで、ほくほくうまうまです。柚子ごしょうを添えて。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけます。こりゃうまいに決まってます。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。きちんとたべて、冬をのりきる。
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。
別 腹(本日のデザート)
ほんのりしょうが風味のパウンドケーキ
しょうがの砂糖漬けを生地に焼き込んだら、お口の中でほんのりしょうが、体もなんだかあったまる?!
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりしたベイクドチーズケーキ。人気です。
ショコラ
甘みをおさえて、まあるく焼き上げた、しっとりソフトなチョコレートケーキ。
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