本日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
冷たい雨は上がりましたね。
でも冷え冷えとした夕刻になりました。なんだか朝よりも午後の方がどんどんと気温が下がったような気がしますね。明日はまたお天気も回復してあったかくなるみたいですけど。
さて、本日のおススメは「カキのオイル漬」。
人気のイカの塩辛に続いて、料理長が繰り出す、小さな絶品メニューがこちら、カキのオイル漬。
塩で洗って、さっとした味を付けて一度火を通したカキをオリーブオイルで漬けるんですが、カキのイヤな臭みはほとんど消えて、旨味だけが凝縮されて、ホントにおいしいんです。
前菜によし、ちょこちょこつまみながら、お酒や焼酎をきゅっとやるもよし、海の旨味を存分に堪能できますよ!
...っていうか、僕が堪能したいです、マジで!
冷・前菜
カキのオイル漬
3粒で、1日の滋養は満点!カキのオリーブオイル漬。これがホントにおいしいんだって。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。
キャベツの浅漬けとじゃこのゆず風味サラダ
カリカリじゃこをキャベツの浅漬けの上にぱらぱらとのせて、ゆず風味のシンプルなサラダ、人気です!
ベトナム風生春巻き
注文が入ってから巻く。余分な水分は皮の敵なのです。
ししゃもの南蛮漬
ぱくりとたべやすいししゃもをからりと揚げたら、そのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ!体にイイネッ!
炒
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくり炒めました。
揚
ささみのフライ・ハーブ風味
コロモにハーブと粉チーズを加えて、香ばしく、リッチなフライ、できました。ごはんに!ビールにさくさくいこう!
カキの揚げ春巻
からりとカキの揚げ春巻。カリカリの皮のその中は海のミルクがいっぱいです。
煮
カキと豆腐のあんかけ煮
あぁ、やっぱり冬はカキがシアワセ。豆腐とネギ、柚子をきかせてあんかけ煮。冬のあんかけ、ここに極まれり!あんかけ好きにはもうたまりません。
新じゃがとひき肉のこっくり煮
こっくりこっくりゆっくり煮込んだこっくり煮。仕上げにバターとお味噌を加えて、あぁ、こっくりこ、こっくりこ(意味不明)。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゅじゅっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけます。わしわしたべよう!
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。きちんとたべて、春を待ちわびる。
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。
別 腹(本日のデザート)
夏みかんマーマレイドのパウンドケーキ
甘酸っぱい夏みかんの自家製マーマレイドを生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりしたベイクドチーズケーキ。人気です。
プレーンシフォンケーキ・生クリーム添え
ふんわりふわふわのシンプルなプレーンシフォンケーキにしっとりとした生クリームを添えて。