当店料理長、ミヤザキヨウコ、本日を持ちまして、お店での仕事を終了させていただくことになりました。みなさんにはご愛顧いただきまして、大変ありがとうございました。

オープンしてこの方、週に6日、一日ぶっ通しで12時間以上の勤務。僕等だってコテンパンにキツかったのに、ホントによくもまぁ、やっていただいたなというのが、正直なところですし、でも、彼女の料理なくして、今のお店もなかったのは事実です。

当店名物の玉子焼きには、大根おろしがついているんです。
この大根おろし、夕方にだいたいその日使うくらいの量をフードプロセッサで作っておいて、それでその都度お付けする....というのが普通だと思うし、僕自身、そうするものだと思ってたんですね。
でも、

そうするとおいしくない。

という彼女の一声で、その効率化はナシになりました。

おいしいごはんをお出しする。

彼女のその気持ちというのを、僕はものすごくよく理解できたし、それでいいんだと思いました。そして、そのおいしいごはんという土台の上で、お客さんとおしゃべりが出来るのは、僕自身、本当に幸せなことでした。

とにかくひとまず、お疲れ様でした。
しばらくはゆっくりのんびりして下さいね。

そして、これからも、店長ミヤザキアサミの母として、料理や味つけのアドバイスよろしくお願いします。

「料理長」は当店初の永久欠番に認定されました。
後にも先にも、うちの料理長は、ミヤザキヨウコ、その人のみです。

本当にどうもありがとう。