本日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

昼頃ちょっと日も出てましたが、またドンヨリ曇り空に逆戻りです。明日の予報も雨マークが付いちゃったし、ここ1週間、曇りベースから雨ベースのお天気になってきた様でありますね、ありゃりゃりゃりゃ。東に抜けた秋雨前線のかわりに、次の前線が朝鮮半島からやって来そうですから、ちょっと予報通りになりそうですねー、台風17号の微妙な動きも、気になりますし、いやこうなってくると、さわやかな秋晴れの青空がすでに恋しい今日この頃。

なかなか思う様に...ってわけにはいきませんね、お天気も、お客さんの入りも(苦笑)。
いやはや(笑)

さて、本日のおススメは「いわしのお刺身」。
今や高級魚になってしまったピカピカのいわし、本日届いたばかりです。
なので、今日だけお刺身、うれしいね。

個人的にはいわしとかアジとか、ひかりものお魚のお刺身をしょうが醤油でたべるのが好きで、賄いに出ないかと今から楽しみなんですけど、出ないですよね???ハイ(笑)。

脂ののったいわしのお刺身、
シンプルに、旬をいただきます。

本日おススメの一品です。



カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう。あぁ、ぽりぽり。
神津島産 かわはぎと甘鯛の干物
水質日本一、美しい海をもつ東京は伊豆七島・神津島から店長の親友が届けてくれた、旨みののったかわはぎと甘鯛の干物。軽くあぶっていただきます。もちろん神津島の麦焼酎「盛若」でいっぱいいきたいところですね。


冷・前菜

料理長特製・はりはり漬け
日に干して旨みを増した大根、切り干し大根に、さきいかと糸昆布を加えて、更においしく。甘・辛・しょっぱい料理長特製はりはり漬けです。
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
にんにく風味のごましょうゆだれに漬けこんだ、しっとり茄子をいただきましょう。
いわしのお刺身
さっぱりいわしのお刺身を、生姜醤油でいただきます。シンプルに、旬を味わう。
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
エンダイブとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ!
ししゃもの南蛮漬
ぱくりとたべやすいサイズのししゃも、からりと揚げたて、そのままわぁ〜っと南蛮漬。酢がイイネ!体に、疲れにイイネッ!




牛肉ときのこのオイスターソース炒め
牛肉としめじをオイスターソースで炒めます。濃厚だけどさっぱり、黒胡椒がピリリと効く!ちょっびりトロみもグッドです!




豚肉の香味焼き
おなじみ人気の香味だれで、豚肉をさらにおいしく、香ばしく焼きました!ごはんがススムね、うれしいね。




ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
チキンカツ・ハーブ風味
コロモにハーブと粉チーズを加えて、鶏ムネ肉をからりと香ばしく、リッチに揚げました。ごはんにさくさくたべたいね!
さんまときのこの天ぷら
脂ののった旨い旬のさんまと、さっぱりきのこを天ぷらにしました。大根おろしと天つゆでいただきましょうね。



あさりと豆腐のあんかけ煮
あさりから出る旨味でさっと豆腐を煮たら、そのままとろみで旨味をとじこめてしまいます。きのこも入ってあったかうれしいあんかけ煮、たまらんです、ハイ。
かぼちゃと鶏肉のから揚げ煮
一度からりと揚げたかぼちゃと鶏肉をしっとり甘辛〜く煮付けました。




高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。秋の空気、食欲の季節。
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。


別 腹(本日のデザート)

メイプルシロップのパウンドケーキ
甘く香ばしいメイプルシロップを生地に焼き込んだ、ちょっとスウィートなケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
ガトー・ボワイヤージュ
フランス語で「旅のおかし」という名前の、甘酸っぱいラズベリーをのせた焼き菓子です。

 
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