2006年最初の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
やっぱり東京も寒いですね(苦笑)。
と、さすがに10日も休んでると、なかなか体が戻ってこないというか、テキパキ動いているつもりで全然動けてない....というより、ハナから動けてないかんじがしますね....なんかうわっついたかんじというか、なんというか....
それにしても、お休み。
いろいろと楽しくもあったんですが、ひとつだけ言えるのは、体が鈍って気持ち悪かった、ということですね。うちの実家にいる時に、店長ミヤザキが体が鈍ってしょうがないからキャッチボールでもしようか、といいましたが、雪で閉ざされててそうもいかず、日頃の立ち仕事を考えると信じられないくらいの運動不足の日々....10日も続くとさすがに気分も悪かったですね....
ということで、立ち仕事フタタビ(笑)。
それはそれで、なんだかイイネ!
さてさて、今年最初のおススメは「本場韓国直輸入!キムチ盛りあわせ」。
えー、1月5日の夕方、下関から関釜フェリーに乗って、韓国は釜山に行ってきました。同じ時期のソウルに比べたら全然暖かいのかもしれないですけど、いやそれでも日中-2℃とかで、手袋してなくて冷や痛いし、背筋は冷えるし、いやだからというか、おいしいごはんが楽しみでした、ホント(笑)。
ご存知のようにどこでごはんをたべてもキムチが何種類もでてきます。これがまたおいしい。すっぱくないし、辛さの中のほんのりした甘さもまたよくて、お店ごとに味も違うし、ここのキムチはおいしいね、と、キムチでお店のおいしさを予測したりもしました。
と、カバンに入れて持って帰った、おみやげがわりのキムチ。
もちろんちゃんと味見して、おいしいやつを買ってきましたよ。
定番の白菜キムチに、かわはぎのキムチ、それから海苔のキムチの3種類。
ごはんによし、もちろんビールに焼酎に。
無くなり次第終了ですから、お早めにどうぞ!
肴
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。
本場韓国直輸入!キムチ盛りあわせ
年末年始休業中に行ってきた韓国は釜山から直接お持ち帰りのキムチ、盛り合わせです。
自家製はりはり漬け
今年とれたばかりの大根を、すぐさま干した切り干し大根で作ったまさに旬のはりはり漬け。さきいかと糸昆布を加えて、さらに旨い!
冷・前菜
カキのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点!カキのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。
ししゃもの南蛮漬
あたまからぱくりとたべやすいししゃもをからりと揚げたら、そのままわぁ〜っと南蛮漬。酢がイイネ!体にイイネッ!
焼
豚肉の香味焼き
おなじみ人気の香味だれで、豚肉をさらにおいしく、香ばしく焼きました!ごはんがススムね、うれしいね。
炒
牛肉ときのこのオイスターソース炒め
牛肉としめじをオイスターソースで炒めます。濃厚だけどさっぱり、黒胡椒がピリリと効く!ちょっびりトロみもグッドです!
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
かぼちゃのサモサ風
かぼちゃとたまねぎ、ツナをカレー粉でほっくり炒めたら、皮に包んでこんがり揚げたてはほはほたべたいね!カレー風味がまたイイネ!
サバのマスタードフライ
ジューシーなサバに、大葉を巻いて、つぶマスタードで味にアクセント。からりと揚げて、さくっと食べよう!
煮
かきと豆腐のあんかけ煮
いよいよかきの季節です!豆腐とネギ、柚子をきかせたあんかけ煮。冷え込む夜にはなによりのごちそうですね、あんかけ煮。
具だくさん肉じゃが
ほっとおちつく肉じゃがは、具だくさんでさらによし。味が染み込んで、ほっくりおいしい。ほっ。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。まったなしの師走ですから。
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。
別 腹(本日のデザート)
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
紅茶のパウンドケーキ
香り豊かな紅茶葉を生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
はちみつケーキ
たっぷりはちみつを生地に、レーズンとラム酒でアクセントにして、こんがり焼き上げたケーキです。