節分の夜の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
さてさて金曜日の夜。
そして節分の夜です。
ところで、今朝、パンクしてしまった三角自転車Stridaですが、もうタイヤの中のチューブを交換してしまおうと午前中に近くの自転車屋さん何軒かに電話したんですが、欲しいチューブ、まぁ小さな径の自転車ですから、ちょっと特殊といえば特殊なんですが、でもこの自転車専用のタイヤってわけでもないからちゃんとした自転車屋さんならあるだろうとタカをくくってたらなんのこっちゃで全然なくって、結局吉祥寺のちょっと大きめの自転車屋さんまで行く羽目になりました。
店長ミヤザキの赤いBD-1 Capreoを借りて、さっき行ってきたんですが、いや、風が強いね、冷たいね。風の強さと乗り慣れない自転車というのもあって、なかなか前に進まないし、日中、かなりあったかかったんで、テブクロもしないで行ったから余計にきつかったです。
自転車屋さんには、欲しかったチューブはたった一本だけあって....やっぱりある意味特殊なんですかね？...帰ってきてからすぐさま修理しました。お店が終わって、夜中にするのはちょっと辛いなと（苦笑）。パンクはチューブの摩耗で、なにか踏んで穴が開いたりしたわけではありませんでした。
ま、いずれにしても、なんとか、なんとか。
ご心配をおかけしました。
さて、ということで本日のおススメは予告通り「スタンダード＆オリジナル！恵方巻き」です。
さぁ、やって来ました恵方巻き！今年は南南東ですよ！....去年は南南西で、ちょうど厨房の方、ホール係の定番の立ち位置方面を向いて丸かぶり！ということで、なんだかちょっと僕がはずかしかったのを思い出しますね（笑）。
今年はスタンダードな七福太巻き、玉子・かんぴょう・しいたけ煮・三ツ葉・穴子・でんぶ・きゅうりの太巻きに、うちらしい春のほろ苦、菜の花とちょっと甘めの玉子焼き、そしてピリリと蒸し鶏のからしマヨネーズを効かせたオリジナル春の太巻きの2種類をご用意いたしました。
1本づついくもよし、ハーフサイズでもよし、とにかく今日だけたべとかなくちゃ！
本日おススメの一品であります。
....ところで、今日のこの恵方巻き。
楽しみにしていただいて、早々とランチにお越しいただいたお客さんがいらっしゃいます....本当に申し訳ありません、夜だけ〜とは書いてませんでしたもんね、すいませんでした。
ちなみに、次回は、桃の節句。
ちらし寿司に蛤のお吸い物〜ってかんじで、次回はランチにも登場する予定でありますので、また是非その時はよろしくお願いします＞山本さん（笑）。
恵方巻きといっしょに限定日本酒も、イイネ！
季節の日本酒、「豊盃 純米しぼりたて」、「くどき上手 しぼりたて無濾過・純米吟醸生酒」、きゅっと冷やでのむのもよし、スッキリ超辛口「金澤屋」、燗でもいいね。
ちなみに節分、豆まきですよ。
去年書いたこのエントリも、よろしかったら是非ご一読いただければ幸いです。
肴
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
北京風ピーナツ漬け
北京風のお漬物です。しょうゆにつけた野菜とピーナツ、いっしょにたべるからさらにオイシイッ！
自家製はりはり漬け
今年とれたばかりの大根を、すぐさま干した切り干し大根で作ったまさに旬のはりはり漬け。さきいかと糸昆布を加えて、さらに旨い！
冷・前菜
カキのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！カキのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
白ネギとタコの香味サラダ
あつあつ油で作った特製香味油でシャキシャキネギと、ぷりぷりタコをいただきます！
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
ししゃもの南蛮漬
あたまからぱくりとたべやすいししゃもをからりと揚げたら、そのままわぁ〜っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
炒
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
かぼちゃのサモサ風
かぼちゃとたまねぎ、ツナをカレー粉でほっくり炒めたら、皮に包んでこんがり揚げたてはほはほたべたいね！カレー風味がまたイイネ！
チキンカツ・ハーブ風味
コロモにハーブと粉チーズを加えて、鶏ムネ肉をからりと香ばしく、リッチに揚げました。ごはんにさくさくたべたいね！
煮
かきと豆腐のあんかけ煮
いよいよかきの季節です！豆腐とネギ、柚子をきかせたあんかけ煮。冷え込む夜にはなによりのごちそうですね、あんかけ煮。
かぼちゃと鶏肉のから揚げ煮
一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。しっとり甘辛〜く煮付けて、ほっとやさしいお味です。
飯
節分です！恵方巻！！
スタンダードな七服の太巻きで行くか、当店オリジナル、菜の花巻きでいくか。この際両方かぶりつき！今年の恵方は南南東！
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。2月を逃がしてなるものか。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
ココアのパウンドケーキ
甘さをおさえて、ちょっとほろ苦、風味のよいココアのパウンドケーキ。しっとり生クリームを添えて。
トライフル
角切りシフォンケーキにカスタードと生のダブルクリーム。自家製マーマレイドをアクセントにして。
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