本日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

すでに雪もすっかり消えたようですね、やっぱり自転車で来て正解でした....バスで来たら、自動的に帰りはタクシーもしくは徒歩になるわけですからね....って、トホはないよね、やっぱり(苦笑)。

今日は思ったより気温も上がりませんでしたけど、明日は10℃も越えて、ちょっとは過ごしやすい一日になりそうですね、ヨカッタですね(笑)。

ところで本日2月7日は、言わずとしれた北方領土の日なのであります。三鷹市でも今月21日から28日まで、市役所の2階、市民サロンにて「北方領土パネル展」なんてのが催されるわけでありまして、えぇ、いやが上にも盛り上がってくるわけでありますよね....北方領土の日(そんなわけはないだろうけど....笑)。
ちなみに、この日、つまり今日なんですけど、僕の中学時代の友達の誕生日でありまして、彼曰く、

北方領土が返還されたら、オレの誕生日は祝日になる!

....ま、まだみたいですよね(苦笑.....そんな日が来るのか......???)

さてさて、そんな本日のおススメは「鮭とれんこん、アスパラの焼きびたし」。
身も味もしっかりとした、鮭の切り身をじゅうと焼いて、
甘〜いアスパラに、ぷりぷりしめじ、シャキシャキれんこん網で焼いて、
そのままだし汁にさっくりと浸します。
焼き色のついた香ばしさと、しっとりやさしいお味のだし汁。
素材の味も、そのまま生かしたおひさしぶりの焼びたし。
本日おススメの一品です。

それから、酒の肴は「イカワタのルイベ」、いっしょに限定日本酒も、イイネ!
季節の日本酒、「豊盃 純米しぼりたて」、「くどき上手 しぼりたて無濾過・純米吟醸生酒」、きゅっと冷やでのむのもよし、スッキリ超辛口「金澤屋」、燗でもいいね。



カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。
北京風ピーナツ漬け
北京風のお漬物です。しょうゆにつけた野菜とピーナツ、いっしょにたべるからさらにオイシイッ!
自家製はりはり漬け
今年とれたばかりの大根を、すぐさま干した切り干し大根で作ったまさに旬のはりはり漬け。さきいかと糸昆布を加えて、さらに旨い!


冷・前菜

カキのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点!カキのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
イカワタのルイベ
とびっきり新鮮だからおいしい。シンプルにわさび醤油でいただきます、イカワタルイベ。
白ネギとタコの香味サラダ
あつあつ油で作った特製香味油でシャキシャキネギと、ぷりぷりタコをいただきます!
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。
鮭とれんこん、アスパラの焼きびたし
身も味もしっかりした鮭と、甘いアスパラにぷりぷりしめじ、シャキシャキのれんこん。しっとりしんみり焼きびたし。ほっとするよね、この味。
ゆで豚・たまねぎしょうゆ
じっくりと茹でたゆで豚を、人気のたまねぎしょうゆで、さっぱりおいしくいただきます。




タイ風ハニーチキン
はちみつとにんにくに漬けこんだ、旨味たっぷりチキンを、スウィートチリソースでいただきます。


豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます




ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
かぼちゃのサモサ風
かぼちゃとたまねぎ、ツナをカレー粉でほっくり炒めたら、皮に包んでこんがり揚げたてはほはほたべたいね!カレー風味がまたイイネ!
まとう鯛のフライ・タルタルソース
あっさり白身魚のまとう鯛、からり揚げたてあつあつの上に、とろりと濃厚な自家製タルタルソース。さくさくたべよう!




かきと豆腐のあんかけ煮
いよいよかきの季節です!豆腐とネギ、柚子をきかせたあんかけ煮。冷え込む夜にはなによりのごちそうですね、あんかけ煮。
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね!




高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。2月を逃がしてなるものか。
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。


別 腹(本日のデザート)

チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
ココアのパウンドケーキ
甘さをおさえて、ちょっとほろ苦、風味のよいココアのパウンドケーキ。しっとり生クリームを添えて。
栗のケーキ
玉子の甘〜い風味の生地に栗を焼き込んだ、ちょっとなつかしいお味のケーキです。

 
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