本日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

あいかわらずしとしと雨の降り続いております、本日、3月1日の東京は三鷹でございますが、みなさんいかがお過ごしでしょうか?

3月というと、やっぱり年度末ということもあって、これからしばらくはモーレツにお忙しい方、逆に先月まででだいたいの年度末仕事が終わって、後は事務方さんにお願いねってな方、いや、あんまり年度末って関係ないのよね〜ってな方もいらっしゃるかとは思いますが、もう少しあったかくなれば、やっぱり誰もがウキウキしてきたりするものですよね(笑)。

オープニングスタッフの4人以外に、はじめて人を入れたのが去年3月。
2月の営業をしている頃には考えられなかったですね、新しい人を入れるなんて...そんだけヒマだったから(苦笑)。でもそうやって、3月にはすでに新体制のことを考えつつ、4月、5月には新体制に完全に移行して、6月の1周年.....あっという間だったなと。

でも、そう考えると、3月はとても忙しかったような気がしますが....今年はどうかな(笑)?まぁ、今は清水もレギュラースタッフになってくれておりますし、少々忙しくてもなんとでもなると、そうゆう安心感があるし、だからこそ今月はちょっと期待してます、えぇ(笑)。

ま、今日は雨ですけど。
お客さん来るかな〜(苦笑)。

ということで、本日のおススメは2夜連続!「かぶと豚バラ肉の蒸し煮」。
旬のかぶをきゅきゅっと冷水で洗ったら、旨味たっぷりの豚バラ肉といっしょに、あっさりだし汁で蒸し煮にしますよ。黒こしょうがピリリと効いて、和風...ではあるんですけど、さっぱり洋風とも言えなくもない....とにかく、うまうま。

前回はじめてお出しした時は、まるっきり一日で完売!
昨日も実は完売御礼。
ということで、やっぱり今日もおススメなのであります!

あつあつで、やわらか〜いかぶ、とろとろですよ、今日こそたべたいな。

本日おススメの一品であります。

それから大好評の酒の肴「花わさびのしょうゆ漬け」。新鮮で、つんとくる辛味もホントにフレッシュ!な花わさびのしょうゆ漬け、もう限定日本酒いくしかないね!



カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。
春菊のごまあえ
香りのよい、旬の春菊を香ばしいごまあえに。苦味も春のやさしさですよ。
うどのきんぴら
うど本来の香りと歯ごたえ、シンプルなきんぴらでいただきます。
北京風ピーナツ漬け
北京風のお漬物です。しょうゆにつけた野菜とピーナツ、いっしょにたべるからさらにオイシイッ!
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです!シンプルなしょうゆ漬けで是非!


冷・前菜

カキのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点!カキのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。
エビとブロッコリーのタルタルサラダ
自慢の自家製タルタルソースで、ぷりっぷりのエビとブロッコリーをぱくぱくたべたい。うん、そうしたい。そうしよう(笑)!
鮭とれんこん、茄子、きのこの焼きびたし
身も味もしっかりした鮭と、シャキシャキれんこんに素揚げにした茄子、ぷりぷりしめじ。しっとりしんみり焼きびたし。ほっとするよね、この味。




タイ風ハニーチキン
はちみつとにんにくに漬けこんだ、旨味たっぷりチキンを、スウィートチリソースでいただきます。




豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます




ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
まとう鯛のフライ・タルタルソース
あっさり白身魚のまとう鯛、からり揚げたてあつあつの上に、とろりと濃厚な自家製タルタルソース。さくさくたべよう!
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー!コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。
鶏のから揚げ・中華香味だれ
からっと揚げた鶏のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー&ジューシー!




かきと豆腐のあんかけ煮
いよいよかきの季節です!豆腐とネギ、柚子をきかせたあんかけ煮。冷え込む夜にはなによりのごちそうですね、あんかけ煮。
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
旬のかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ!
かぼちゃと鶏肉のから揚げ煮
一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。しっとり甘辛〜く煮付けて、ほっとやさしいお味です




高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。春めくにつれて、おなかもすく?
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。


別 腹(本日のデザート)

チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
ラムレーズンパウンドケーキ
しっかりラム酒に浸したラムレーズン、生地にたっぷり焼き込んだオーソドックスなパウンドケーキです。
ガトー・ボワイヤージュ
フランス語で「旅のおかし」という名前の、甘酸っぱいラズベリーをのせた焼き菓子です。

 
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