本日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
さて、あいかわらずぽつぽつ雨模様の東京は三鷹、午後7時。
夕方からは上がるかと思いましたけど、もう少し降るみたいですね、うむ。
でも明日は晴れてあったかくなるみたいですし、えぇ、僕の風邪もそろそろ全快していただきたいところであります(苦笑)。ま、随分とマシになってきてますけどね。
今週もお疲れ様でした。
おいしいごはんとお酒がいいですね。
ということで、本日のおススメは「新じゃがとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)」。
新メニューで登場してすぐに人気メニューになった「ニラ・イカ・エビのチヂミ」。おかわりいただくくらい好評で、ほとんどのお客さんにご注文いただいていると言っても過言ではないんですけど、えぇ、今日はその別バージョンと申しますか、いやもうおいしいに決まってるわけでありますね....さっきたべさせてもらったし(笑)。
今回は新じゃがの細切りのサクサクほくほく感と、えびのぷりぷり感、そしてやわらかくてやさしい味のチヂミ生地がほんわりといいバランスで焼き上がってますよ!
そしてなにより、自家製コチュジャンたれ!
これを最後にお好みでつければ、ホントにビールにぴったりです!
....風邪で今週全然ビールのんでないです(苦笑)。
あぁ、みなさん、僕のかわりにチヂミでビール、ごくりといって下さいね(うぅ)。
完売御免の本日ダントツにおススメの一品であります。
それから本日解禁ですよ!
ホワイト・ディ限定!特別デザートメレンゲレモンケーキ
ふんわり泡立てて軽〜く焼いたメレンゲの下には生レモンを絞ってつくったレモンクリームは、あぁ、まさに恋の甘酸っぱさにほろ苦さ。お好みでフィンガービスケットにつけてお召し上がりいただきます。
肴
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
水菜のさっぱりキムチ
みずみずしい水菜で、さっくりさっぱりサラダみたいなキムチです。
春菊のごまあえ
香りのよい旬の春菊を香ばしいごまあえに。苦味も春のやさしさですよ。
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです!シンプルなしょうゆ漬けで是非!
冷・前菜
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
いわしの南蛮漬
いつのまにやら今や高級魚!いわしを、からり揚げたて、そのままわぁ〜っと南蛮漬け。酢がイイネ!疲れにイイネッ!
鶏レバーとニラの甘辛煮
しょうがとニラの香り野菜で、くさみをとった鶏レバーを、甘辛く、お惣菜風にやさしく煮付けました。
焼
新じゃがとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです!
炒
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしのしそ巻き揚げ
いわしのくさみを梅しそでさっぱりとさせて、からりと揚げました。抹茶塩でいただきます。
甘酢チキン・タルタルソース
からりと揚げたて鶏のから揚げ、そのままスバヤク甘酢に通したら、濃厚な自家製タルタルソースをとろり。たまらんですね。
香り野菜の天ぷらもりあわせ
花わさび、あしたば、菜の花に春菊と、春の香り野菜のおいしさをシンプルに天ぷらでいただきます。抹茶塩でどうぞ。
煮
かきと豆腐のあんかけ煮
いよいよかきの季節です!豆腐とネギ、柚子をきかせたあんかけ煮。冷え込む夜にはなによりのごちそうですね、あんかけ煮。
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね!
手羽先と手羽元の黒酢煮
黒酢でさっぱりやわらかく、手羽先・手羽元の旨みが満点。ホントにうまうまです。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。春めくにつれて、おなかもすく?
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。
別 腹(本日のデザート)
ホワイト・ディ限定!特別デザートメレンゲレモンケーキ
ふんわり泡立てて軽〜く焼いたメレンゲの下には生レモンを絞ってつくったレモンクリーム。お好みでフィンガービスケットにつけてお召し上がりいただきます。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
ラムレーズンパウンドケーキ
しっかりラム酒に浸したラムレーズン、生地にたっぷり焼き込んだオーソドックスなパウンドケーキです。
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