日曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
上着なんて全然いらないくらいのあたたかな陽気に恵まれました、本日の東京は三鷹でありますが....曇ってきたし、予報通りこれから雨なんか降ったりするのかな???
うむ。
ところで、ティタイムのメニューを書きに下の黒板へ降りたら、しばらく全然お見かけしなかったお客さん....というか、出産のためなわけですが....にバッタリお会いしまして、いや、元気で大きなお子さんが、すでにちゃぁんとお父さんにダッコされておりまして、あぁ!生まれたんですね!....えぇ、もう3ヶ月になりました!....それはヨカッタ!ヨカッタ!とちょっと立ち話させていただきました。
実は出産間近、奥さんがちょっと体調が悪くなって、出産を終えた今も食事制限なんかあるそうで、あぁ、時々リトルスターのハンバーグがぁ!とか思ったりするんですよ(笑)...って、じゃぁ復活したらまた来て下さいね〜なんて、しあわせなご家族をお見送りしたりする...う〜ん、イイネ(笑)!
それから今日は1ヶ月にわたるバルカン半島卒業旅行から帰ってきた土生ちんがティタイムにひょっこり顔を出してくれたり、実は今は元アルバイトのテラシマさんがお母さんを連れて久しぶりのご来店....って、テラシマさん、や、痩せましたね、そしてきれいになりました....やっぱり美容関係のお仕事ですからね、さすがですね.....イイネ!
そんなに忙しくはないけれど(苦笑)、なんだか盛りだくさんな一日....僕の風邪もそろそろ治ってきてますよ....イイネ!(笑)
と、そんな本日のおススメは新メニュー!「新たまねぎの豚しゃぶサラダ」。
辛味の少ないみずみずしい新たまねぎ。
薄〜くスライスしたらちょいと水に浸して、黄色いパプリカスライスでなんとなく春の色味も添えて、さっと湯通ししたやわらかい豚しゃぶといっしょに、おいしい春の豚しゃぶサラダ。自家製たまねぎしょうゆドレッシングで、さっぱりお召し上がりいただきます。
....たまねぎって、血液サラサラよね(笑)!
いや、尿酸値、中性脂肪の高い、ワタクシにまさにぴったりでありますね。(苦笑)
本日おススメの一品であります。
それからそれから!
好評開催中のリトルスターレストランのホワイト・ディ!
フカザワ手作りの特別デザートメレンゲレモンケーキ
ふんわり泡立てて軽〜く焼いたメレンゲの下には生レモンを絞ってつくったレモンクリームは、あぁ、まさに恋の甘酸っぱさにほろ苦さ。お好みでフィンガービスケットにつけてお召し上がりいただきます。
肴
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
水菜のさっぱりキムチ
みずみずしい水菜で、さっくりさっぱりサラダみたいなキムチです。
根三つ葉と油あげの白あえ
香りの強い根三つ葉と、こんがり焼いた油あげ、しっとりなめらかな白あえになりました。
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです!シンプルなしょうゆ漬けで是非!
冷・前菜
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。
新たまねぎの豚しゃぶサラダ
みずみずしくて辛味の少ない新たまねぎと、さっと湯通しした豚しゃぶを、さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでいただきます。
いわしの南蛮漬
いつのまにやら今や高級魚!いわしを、からり揚げたて、そのままわぁ〜っと南蛮漬け。酢がイイネ!疲れにイイネッ!
鶏レバーとニラの甘辛煮
しょうがとニラの香り野菜で、くさみをとった鶏レバーを、甘辛く、お惣菜風にやさしく煮付けました。
焼
新じゃがとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです!
炒
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしのしそ巻き揚げ
いわしのくさみを梅しそでさっぱりとさせて、からりと揚げました。抹茶塩でいただきます。
カキフライ・タルタルソース
あぁ、そろそろたべ納めですよ、カキフライも!からり揚げたてのカキフライ5コに、濃厚な自家製タルタルソースをとろ〜り。あぁ、贅沢ってこうゆうことなのね(笑)。
香り野菜の天ぷらもりあわせ
花わさび、あしたば、菜の花に春菊と、春の香り野菜のおいしさをシンプルに天ぷらでいただきます。抹茶塩でどうぞ。
煮
かきと豆腐のあんかけ煮
いよいよかきの季節です!豆腐とネギ、柚子をきかせたあんかけ煮。冷え込む夜にはなによりのごちそうですね、あんかけ煮。
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね!
手羽先と手羽元の黒酢煮
黒酢でさっぱりやわらかく、手羽先・手羽元の旨みが満点。ホントにうまうまです。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。春めくにつれて、おなかもすく?
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。
別 腹(本日のデザート)
ホワイト・ディ限定!特別デザートメレンゲレモンケーキ
ふんわり泡立てて軽〜く焼いたメレンゲの下には生レモンを絞ってつくったレモンクリーム。お好みでフィンガービスケットにつけてお召し上がりいただきます。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
メイプルシロップのパウンドケーキ
甘く香ばしいメイプルシロップを生地に焼き込んだ、ちょっとスウィートなケーキです。
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