ホワイト・ディの日替わり。
[ 夜のお料理 ]
日が暮れたら冷え込んできましたね。
なんだか風も冷たくて、春だハルだなんつってあんまり浮かれすぎてちゃいけないですね、まだ風邪が治りかけの僕なんかはなおさら。
と、そんな本日のおススメはこの冬も定番でございました、「かきと豆腐のあんかけ煮」。
実はこの冬の超人気メニュー、ひとまず本日で終了とさせていただきたく存じます。
えぇ、これからはもっと春らしいメニューになっていきますので、えぇ、たまには出るかとは思いますが、定番的にお出しするのは今日が最後。
あぁ、だからたべておかなくてはなりませんね!
えー、あんかけ煮の大ファンの方も多くいらっしゃいますよね、えぇ、僕の知る限りでもかなりいらっしゃいますからね(笑)、たべるなら今夜、この冬たべ納めるなら今夜でありますよ!
お豆腐とネギ、柚子を効かせたかきのあんかけ煮、今日みたいに冷え込む春の夜に、きゅっと染み入るやさしいお味であります。
本日おススメの一品です。
そしてついにその時が来たわけであります!
ホワイト・ディの夜〜(笑)。
好評開催中のリトルスターレストランのホワイト・ディも、本日当日、ここに極まれちゃうわけでありますよ、今年のホワイト・ディ。
フカザワ手作りの特別デザートメレンゲレモンケーキ
ふんわり泡立てて軽〜く焼いたメレンゲの下には生レモンを絞ってつくったレモンクリームは、あぁ、まさに恋の甘酸っぱさにほろ苦さ。お好みでフィンガービスケットにつけてお召し上がりいただきます。
こちらも本日限りになりますよ。
チョコレートをくれたあの人と、いやいや女性同士でも、そして甘い物好きな男性の方も、是非ご賞味下さいね。
肴
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
春菊のごまあえ
香りのよい、旬の春菊を香ばしいごまあえに。苦味も春のやさしさですよ。
うどのきんぴら
うど本来の香りと歯ごたえ、シンプルなきんぴらでいただきます。
根三つ葉と油あげの白あえ
香りの強い根三つ葉と、こんがり焼いた油あげ、しっとりなめらかな白あえになりました。
冷・前菜
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。
新たまねぎの豚しゃぶサラダ
みずみずしくて辛味の少ない新たまねぎと、さっと湯通しした豚しゃぶを、さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでいただきます。
いわしの南蛮漬
いつのまにやら今や高級魚!いわしを、からり揚げたて、そのままわぁ〜っと南蛮漬け。酢がイイネ!疲れにイイネッ!
焼
タイ風ハニーチキン
はちみつとにんにくに漬けこんだ、旨味たっぷりチキンを、スウィートチリソースでいただきます。
新じゃがとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです!
スナック
マサラ・パパド
豆の粉のスナックの上にスパイシーな具をのせて、これぞネパールのビールの友!ツボルグビールがぴったりです。
炒
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしのしそ巻き揚げ
いわしのくさみを梅しそでさっぱりとさせて、からりと揚げました。抹茶塩でいただきます。
チキンカツ・ハーブ風味
コロモにハーブと粉チーズを加えて、鶏ムネ肉をからりと香ばしく、リッチに揚げました。ごはんにさくさく、ビールにサクサクっ!
香り野菜の天ぷらもりあわせ
花わさび、あしたば、菜の花に春菊と、春の香り野菜のおいしさをシンプルに天ぷらでいただきます。抹茶塩でどうぞ。
煮
かきと豆腐のあんかけ煮
いよいよかきの季節です!豆腐とネギ、柚子をきかせたあんかけ煮。冷え込む夜にはなによりのごちそうですね、あんかけ煮。
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね!
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。春めくにつれて、おなかもすく?
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。
別 腹(本日のデザート)
ホワイト・ディ限定!特別デザートメレンゲレモンケーキ
ふんわり泡立てて軽〜く焼いたメレンゲの下には生レモンを絞ってつくったレモンクリーム。お好みでフィンガービスケットにつけてお召し上がりいただきます。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
メイプルシロップのパウンドケーキ
甘く香ばしいメイプルシロップを生地に焼き込んだ、ちょっとスウィートなケーキです。
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