日曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
午後早い時間にざっと雨が降りましたが、そのあとは夏空のいいお天気でしたね。雨が降ったすぐそのあとは、打ち水を撒いたみたいなさわやかさがありましたが、夕方にはまたムシムシと空気が絡みつくようなかんじで、えぇ、ベタつきますね、ホント。
さっぱりシャワーなんて浴びたら、
キンと冷えた生ビールをごくごくのみたい!
....ワタクシ、賛成に一票でございます(笑)。
雨は降りはしましたが、まずまずのお天気に恵まれた7月最初の週末も、もう終わり。暑いいつもいつも思うんですけど季節の夕暮れ時は、なんだかちょっとしんみりしてしまいますね....って、ホントなんでだろ?
というわけで、そんな日曜日、本日のおススメは「蒸し鶏と茄子のサラダ(辛味ぽん酢ドレッシング)」。
暑い季節には辛いのがイイネって辛味ぽん酢の蒸し鶏のサラダ。
さっくり一度蒸しした鶏肉と茄子。両方ともあっさり淡泊なお味ですけど、ここに登場するのが自家製辛味ぽん酢ドレッシングです!
ぽん酢しょうゆをベースに、ごま油にたっぷりおろしにんにく、ねぎとごま、そこに粉唐辛子でキリッと辛味を加えます....あぁ、もうなんというか、食欲をそそりますね、この組み合わせ.....淡泊な蒸し鶏と茄子に、本当にうってつけのドレッシングですよ!
週末を思う存分楽しんだ方も、
わりとやれやれだった方も、
まずは蒸し鶏のサラダとひえひえビール。
なにはなくともおススメの一品です。
....っと、それから昨日ご紹介した、サタデー学級のみなさんにいただいた堀たてじゃがいもで作ったポテトサラダ、本日もお出ししておりますよ。ポテサラ担当のヒデキ曰く、新じゃがは水分が多いせいでわりとサラサラしてしまうんですが、このじゃがいもは粘りがちがう!....素晴らしいそうですよ、やっぱり....ワタクシの分も残るでしょうかね?.....うーん。
こちらも断然おススメの一品です。
肴
イカワタのルイベ
とびっきり新鮮だからおいしい。シンプルにわさび醤油でいただきます、イカワタルイベ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
新生姜の甘酢漬け
香りがよくて、やわらかい新生姜、さっぱり自家製甘酢漬けですよ。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。
ごぼうと牛肉の炒り煮
シャキシャキとした歯ごたえのよいごぼうと牛肉を甘辛〜く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ!
冷・前菜
豆腐のじゃこチップサラダ
お豆腐にざっくりトマトとサニーレタス、かりかりじゃこをトッピングしてにんにく風味のドレッシングでいただきます。
蒸し鶏と茄子のサラダ(辛味ぽん酢ドレッシング)
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ!
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!
サバの南蛮漬
ジューシーなサバをからりと揚げて、そのまま南蛮漬に。たっぷり野菜といっしょに食べれば、日頃に疲れに酢が効きます。身体にイイネ、おいしいね!
焼
新じゃがとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです!
タイ風ハニーチキン
はちみつとにんにくに漬けこんだ、旨味たっぷりチキンを、スウィートチリソースでいただきます。
炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない(反語)。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
えびとアスパラの揚春巻
ぷりぷりのエビに、甘〜いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう!
豆腐だんごのから揚げ
ふんわりやわらかく揚げた、あつあつとうふだんご、シンプルに山椒塩でいただきます!これがうまい!
甘酢チキン・タルタルソース
からりと揚げたて鶏のから揚げ、そのままスバヤク甘酢に通したら、濃厚な自家製タルタルソースをとろり。とろりがイイネ!
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩でいただきます。
スナック
マサラ・パパド
豆の粉のスナックの上にスパイシーな具をのせて、これぞネパールのビールの友!ツボルグビールがぴったりです。
煮
肉だんごのトマト煮込み
肉だんごの旨味に、新じゃがに茄子、トマトソースでコトコト煮込みました。
麺
オイスターたまごそうめん
濃厚で風味豊かなオイスターソースとたまごの黄身を使って作ったクリーミーなソースに、茹でたてのそうめんを絡めたら、万能ねぎをたっぷりのっけてあつあつスバヤクたべよう!
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。梅雨を元気に過ごしましょう。
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。
別 腹(本日のデザート)
バナナケーキ
たっぷりバナナを生地に焼き込んだ、しっとりひんやりバナナケーキ。
梅の実入りパウンドケーキ
自家製梅酒のその梅の実を刻んで生地に焼き込んだ、さわやかパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
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