日曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
いやいや暑い一日でしたね。
日中は太陽も吹っ切れたように容赦なく肩をイカらせながらギラついておりましたが、夕方ですよ、日も暮れかけて少し風が出てきたら、とてもすがすがしいさわやかな夏の夕暮れ。下の黒板を書き替えて、三鷹駅南口中央通りのの歩道に出て、心地よい風に吹かれながら、そんな夏の夕暮れ時をぼんやりとかんじながらぼんやりしておりますと.....やっぱりお馴染みのお客さんに見つかったりして、それはそれでちょっとはずかしいですけど、ご挨拶をさせていただいて、また楽しからずやってなかんじです(笑)。
うちの営業的には今週も今日でおしまい。
スタートがスタートだっただけに最初からコテンパンにきつかったですけど、えぇ、まぁそれは自業自得でして....でも今週は仕事終わってうちに帰ってから夏用のBGMに選曲し直したり、そのまちまちの音量のバランスを整えたり、店長ミヤザキの通勤用の自転車(BD-1 Capreo)のリアディレイラーの調整をしたり(かなり難航....)、なんだか早寝できた日が全然なくて、しかも夜更かし(というより朝)するとどうも眠りが浅くて.....そして本格的な夏の暑さと....結構コテンパンに疲れてしまってますが、でも今週もたくさんのお客さんにお目にかかれてとても楽しかったです。
どうもありがとうございました。
いやいやでもまだ今夜が残っておるわけであります。
もう数時間ではございますが、よろしかったら是非ご来店下さいね。
と、そんな本日のおススメは本日最終日ですよ!
「茄子のうなぎはさみ揚げ(揚げだし風)」。
いやこのうなぎシーズン、みなさんに大変ご好評いただきました、茄子のうなぎはさみ揚げ(揚げだし風)、ほんとうにありがとうございました。たくさんの方にお召し上がりいただきましたし、キッチンスタッフもとても喜んでおる次第でございます。
おいしい国産のうなぎの旨味、しっかり受けとめる茄子を相方にからり揚げたてはさみ揚げ、そのままやさしいだし汁で、揚げだし風でお召し上がりいただきますが、えぇ、本日最終日(決定)ということで、なくなり次第終了ですよ!
.....あまったら、賄いです!(喜)
ということで、そんなおいしいものをokayanにたべさせてなるものか!断固阻止!ってなお客さん、えぇ、お待ちしておりますよ!受けて立ちましょう!(なにを?)
この夏本日限りのおススメの一品です。
肴
ごぼうと牛肉の炒り煮
シャキシャキとした歯ごたえのよいごぼうと牛肉を甘辛〜く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ!
中華風きゅうりのお新香
さっぱりみずみずしい旬のきゅうり、にんにくに塩、ごま油で、歯ごたえのよい中華風のお新香になりました。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
いろいろきのこのマリネ
しめじ、まいたけ、エノキで白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。
アサリのしぐれ煮
香りのよいしょうがといっしょに甘辛〜く煮付けた、アサリのしぐれ煮。たっぷり万能ネギもイイネ!
冷・前菜
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
昨年夏の大人気メニュー!にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をいただきましょう。
とろとろさしみこんにゃく
東京は檜原村が誇るさしみこんにゃくは、とろとろふるるるぅぅぅ〜〜ん!
トマト・新たまねぎ・蒸し鶏のサラダ(梅しょうゆドレッシング)
みずみずしい新たまねぎに旨味をとじこめた蒸し鶏、トマトで彩りも添えてたら自家製梅しょうゆドレッシングでさっぱりサラダ、いただきます。
豆アジの南蛮漬
かわいいサイズの豆アジをまるごとからりと揚げたら、そのままわぁ〜っと南蛮漬けに。酢がイイネッ!体にイイネ!疲れにもね!
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!
焼
新じゃがとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです!
タイ風ハニーチキン
はちみつとにんにくに漬けこんだ、旨味たっぷりチキンを、スウィートチリソースでいただきます。
炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない(反語)。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
茄子のうなぎはさみ揚げ(揚げだし風)
おいしい国産のうなぎの旨味、しっかり受けとめる茄子を相方にからり揚げたてはさみ揚げ、そのままやさしいだし汁で、揚げだし風でいただきます。
ゴーヤとオクラの豚肉巻き揚げ
栄養満点野菜のゴーヤとオクラ、ビタミンたっぷり豚肉で巻いて、からりと揚げました。豚肉の旨味、ゴーヤの苦味、オクラのねばねば、カレー塩でいただきます。
甘酢チキン・タルタルソース
からりと揚げたて鶏のから揚げ、そのままスバヤク甘酢に通したら、濃厚な自家製タルタルソースをとろり。とろりがイイネ、たまらんですね
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いろいろ野菜のパコラ
豆の粉を使った、いろいろ野菜のインド風の天ぷら!香ばしくさくさくとした食感、ケチャップがぴったり!
スナック
マサラ・パパド
豆の粉のスナックの上にスパイシーな具をのせて、これぞネパールのビールの友!ツボルグビールがぴったりです。
煮
肉だんごと茄子の四川風揚げ煮
肉だんごの旨味と甜麺醤の甘辛味噌のいおいしさが、茄子にしっかりしみ込んで、とろみでそれをやさしく包みます。あぁ、ごはんにぴったり!
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。梅雨、明けた?あけた?
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。
別 腹(本日のデザート)
オレンジプディング
生地をふんわり蒸し焼きにした、オレンジ風味の英国風ケーキです。
いちごジャムのパウンドケーキ
自家製いちごジャムを生地に挟み込んで焼き上げたパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
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