どうして今までなかったの？ってなかんじのコーヒーゼリー、いよいよマンをジシテの登場であります....ホントは8月アタマとか、もっと暑い時期にパンパカパ〜ンとお出ししたかったんですけどね、ハイ（苦笑）。

当店オリジナルのアイスコーヒーをベースにした、しっかりした苦味とコク、でもほんのり甘いふるふるの大人のコーヒーゼリー。実はちょこんとのっている自家製オレンジピールがアクセントになってまして、これが不思議とコーヒーに合います、いや、ホント、ぜひお試し下さい。

ところで、このコーヒーゼリー。
実はワタクシ、コーヒー部部長のokayanがデザート担当フカザワに協力してもらいながら、春くらいからこつこつと開発したものであります....ま、途中2周年記念のあれこれなんかあったのでしばらく中断したりもしましたが、それでもこうしてみなさんにお出しできるところまで来たということに、ヨロコビと、そして全然評判が悪かったらどうしよう...ってなビビリとあるんですけどね....なんと言っても、僕自身、お店でなにかしらのメニューを開発したのははじめてですし（コーヒーのブレンドはしましたけど）、実はゼリーを作るなんて子供の頃以来、本当に久しぶりなのでありました。

今月の毎月新聞のフカザワ連載「お菓子な日々。」でもタイムリーにゼリーが取り上げられていますが、いや、味を決めるのがホントに難しかったです。というのも、のんでちょうどいい味のアイスコーヒーをそのままゼリーにしても、たべた時に全然濃いかんじがしませんし、だからもっと苦味を加えたところで、今度はゼリーのかたまり方によっても味わい、味の感じ方が違ってきます....ちょうどいいゼリーの固さに、ちょうどいい味わい....ここを調整するのがとても難しかったですね。

ちなみに、試作しはじめた頃は、ゼラチンがダマになって、もうホントたべられたもんじゃなかったですよ....えぇ、ホントに試作も試作でしたから.....これもフカザワの指導のタマモノでございますね、えぇ、ゼラチンは一度しっかり水でふやかして、湯煎にかける、ここ、ポイントでございますね（笑）。

ということでコーヒー部プレゼンツの自家製コーヒーゼリー。
まずはそのまましっかりストレートで大人のコーヒーゼリーを堪能したら、お好みでミルクをかけて、そしてアクセントのオレンジピールと、何度もおいしいゼリーです。

チーズケーキと並ぶ定番デザートとして、末永く愛されるようなコーヒーゼリーになってくれたらいいなと、親としては思っておる次第でございます（笑）。

何卒よろしくお願いします。