土曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
風もなく、朝よりはかなり暑く、残暑のやや優勢勝ちのような9月最初の土曜日でしたが...いずれにいたしましてもあっぱれな晴天に恵まれまして、なによりでしたね。うちのアパートの駐車場、僕らがお店に行く時にはすでにほとんどの車が出払っておりまして、えぇ、お出掛け日和、行楽日和でもありましたね。みなさんはよい一日をお過ごしいただけましたでしょうか？
ところで9月。
またBGMの選曲をちょこちょことやり直してきております....といっても、今週お店が終わって夜中にうち帰ってからちょこちょこ見直してるくらいなんで、まだがっつり本格的に入れ替えているわけではないんですけど、えぇ、とりあえず毎年恒例「せぷてんばぁ」（クレイジーケンバンド）入れてきました（笑）。
今では結構ちょこちょことかかっております、クレイジーケンバンドですけど、オープン当初はちょっと.....うまくかかっているところを想像できなくて、全然かけられなかったんですけど、やっぱり今年のGWの「昭和歌謡週間」が効きましたね（笑...というか、慣れました）。すっかりうちのお店でかけても大丈夫！....って、やっぱりなんでもかけられるわけじゃないですけどね（クレイジーケンバンドに限らず）。
今月のBGM、またちょこちょことご紹介できたらいいなと思っています....先月もかかってたあの期間限定ユニットについてもちょっと書きたいしなー....ついこの間買ったばかりの、あのユニットの新譜、ものすごくいいです！とか....書きたいことは、いろいろありますね。
....期待せずにまってていただけるとうれしいです（苦笑）。
さてさて、気持ちのいい土曜日。
夏の分までちょっとうかれ気分も、いいかもね！（笑）
ということで、本日のおススメは「じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）」。
春に登場して以来、かわらず人気、ほとんど定番的メニューになったチヂミ。
その中でも、なんだかんだで最も人気が高いと思われるのがこの「じゃがいもとエビのチヂミ」。ニラとか海鮮がたくさん入っている方が、チヂミらしいといえばチヂミらしいんですけど、うちはやっぱり家庭料理のお店ですし、そうゆう意味では本格的な韓国チヂミというよりは、ちょっと変わった家庭風チヂミ....じゃがいもとエビのチヂミの方がうちらしいのかもしれませんね。
細切りじゃがいものサクサクほくほく感と、えびのぷりぷり感、そしてやわらかくてモッチリした、やさしい味のチヂミ生地がほんわりといいバランスで焼き上がってますよ！....実はいつも焼きを担当しております、店長ミヤザキもチヂミの中ではこれが一番スキなんだそうですよ！....焼いてる時にものすごくたべたくなるらしい（笑....って、ダメダメたべちゃダメヨ）。
おなじみやさしい辛味と旨味の自家製コチュジャンたれを最後にお好みでつければ、ほくほくおいしいチヂミです....是非熱いうちにはふはふお召し上がり下さいね。
あぁ、こんなの書いてたら、ワタクシもたべたくなってしまいました（苦笑）。
本日おススメの一品です。
肴
白うりと豚肉のきんぴら
しゃきしゃきとした歯ごたえのよい旬の白うりと豚肉の、ちょっとピリ辛きんぴらですよ。
切り干し大根と鶏肉の炒り煮
にんじん、しいたけ、鶏肉がころころ入った昔ながらの切り干し大根。しっとりやさしいお味です。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
新生姜の甘酢漬け
香りがよくて、やわらかい新生姜、さっぱり自家製甘酢漬けですよ。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
白うりの味噌漬け
旬の白うりの味噌漬け、コリコリさっぱりお漬物です。
冷・前菜
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
昨年夏の大人気メニュー！にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をいただきましょう。
トマト・新たまねぎ・蒸し鶏のサラダ（梅しょうゆドレッシング）
みずみずしい新たまねぎに旨味をとじこめた蒸し鶏、トマトで彩りも添えてたら自家製梅しょうゆドレッシングでさっぱりサラダ、いただきます。
ヤム・ヌァ（タイ風牛肉サラダ）
牛肉とサニーレタス、セロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜をナンプラーとライムのさわやかなタイ風ドレッシングでいただきます。（パクチー抜きもできますよ）
かぼちゃと鶏からの南蛮漬
からりと揚げたかぼちゃと鶏肉、そのままわぁっと南蛮漬。しっかりたべておいしいね。
焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切りじゃがいもとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
神津島産かわはぎの干物
水質日本一、美しい海をもつ東京は伊豆七島・神津島から店長の親友が届けてくれた、旨みののったかわはぎの干物。軽くあぶっていただきます。もちろん神津島の麦焼酎「盛若」でいっぱいいきたいところですね。
さんまのソテーときのこのマリネ
さっとソテーした旬のさんまにさっぱりきのこのマリネを添えて、いっしょにたべれば、なんともこれがベストマッチ！
炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
新さんまときのこの天ぷら
脂ののった旨い旬のさんまと、さっぱりきのこを天ぷらにしました。大根おろしと天つゆでいただきましょうね。
きのこの豚肉巻き揚げ
しめじとまいたけ。それぞれ豚肉でぎゅっと巻いたら、カレー風味のコロモをつけてからりと揚げたて、いただきます。カレー塩でいただきます。ダブルカレー風味です。
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
鶏肉のからし衣揚げ
からし醤油で下味をつけてからりと揚げたあっさりトリカラ、からしの風味もうれしいね、山椒塩がまたイイネ！
スナック
マサラ・パパド
豆の粉のスナックの上にスパイシーな具をのせて、これぞネパールのビールの友！ツボルグビールがぴったりです。
さつまいもチップス
パリパリほくほく、甘くてほくほくな”なると金時”を2種類のチップスに！お好みでハニーマスタードをどうぞ。
煮
豚肉とじゃがいもの味噌煮
コロコロじゃがいもとしっかり豚バラ肉で、こってりしっとり旨味たっぷりの味噌煮です。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。儚い今年の夏なんか想いながら....
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
自家製梅ゼリー
今年漬けた自家製梅シロップで作った、さわやかなひんやりゼリーに、これまた自家製梅酒の梅の実をぽかんと浮かべて。
梅の実入りパウンドケーキ
自家製梅酒のその梅の実を刻んで生地に焼き込んだ、さわやかパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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