本日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
さっき下の黒板を書き替えてきたんですけど、まだまだ外はあったかいですね。
ひんやりとした空気がしんと身体に入ってくるのを楽しみにしてたのもあって、なんだかちょっと拍子抜けなところもありましたけど、ま、でも素敵な秋の一日、みなさんはいかがお過ごしだったでしょうか....って、まぁ、平日でありますから、公園でのんびりお弁当を食べましたよ!なんて方は少数派だとは思いますが.....でも、そうゆうの、いいですね(笑)。
ところでところで。
今夜はちょっと注目なことが2つありますね。
ひとつはもうはじまっていますけど、パリーグのプレーオフ。
プロ野球なんて、全然見れないですし、そんなに興味があるわけではないんですけど、やっぱりあれですよね、新庄選手。これで優勝して、日本シリーズも優勝なんかしたら、ホントに今年は新庄劇場というか、引退を飾るためのシーズンだったということになりますし.....いや、ある意味近年まれに見るスター性・エンターテイメント性の高い選手だったというのが、伝説的に完結することになるわけですね......と、そこんところにとても興味がありますね、ハイ。
それからもうひとつは、果たして村上春樹さんがノーベル文学賞を受賞するのかということですね、えぇ。日本の文壇というところからずっと一線を画して独自のスタイルで活動されている村上さんが、そうやって日本より、ある意味世界で認められてきて、ついに頂点を極めるのか.....って、決して賞を取るために書いてるわけではないんでしょうけど、いちファンとしてはやっぱり気になるところですし、できることなら取ってもらいたいなと思うわけなんですけど.....どうでしょう?
ちょっとイメージは違いますけど、ふたりともやっぱり既存のやり方や慣習にとらわれない、アウトローなかんじしますね。そうゆうところ、ちょっと似ているのかもしれません。
なにわともあれ楽しみですね、今夜は、いろいろ。
と、そんな注目の今夜、おススメは新メニュー!
「じゃがいものお焼き・田楽風」
まずはほっくりと蒸したじゃがいもを、丁寧にすりつぶしてこねて丸めてお団子状にしたら、ちょっと平べったくして、そこにお味噌を塗っていくわけでありますね。それをおもむろに焼いていくわけですが、えぇ、味噌が焼ける匂いが香ばしいですよね.....表を焼いたら裏も焼き、ホントにお味噌が香ばしい、ちょっと田楽風のシンプルなじゃがいもお焼きの出来上がり!
ほっくりさっくりシンプルなお焼き、
ほっとやさしい味わい、ぜひあつあつのうちにお召し上がり下さいね。
本日おススメの一品です。
肴
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い!チャーシューみたいに召し上がれ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
茗荷の甘酢漬け
独特な風味の茗荷、さっぱり自家製甘酢漬けですよ。さくっとつまめてイイネ!
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。
北京風ピーナツ漬け
北京風のお漬物です。しょうゆにつけた野菜とピーナツ、いっしょにたべるからさらにオイシイッ!
冷・前菜
蒸し鶏と茄子のサラダ(辛味ぽん酢ドレッシング)
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ!
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ!
鮭の南蛮漬
身のしっかりした鮭、からりと揚げたら、細切り野菜といっしょにさっくり南蛮漬。ボリュームもイイネ!酢がイイネ!疲れにイイネッ!
蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。
焼
じゃがいものお焼き・田楽風
無私だじゃがいもをこねて丸めておだんごにしたら、味噌をつけて香ばしく焼き上げたあつあつお焼きです。おいしい!
ニラ・エビ・アサリのチヂミ(自家製コチュジャンたれ)
ご存知韓国風お好み焼き。ニラ・エビ・アサリでもっちりとした海鮮チヂミ、自家製コチュジャンたれでいただきます。
炒
カリフラワーとウインナーのカレー炒め
自家製ブレンドのカレー粉で、ほくほくカリフラワーとぷりぷりウインナーのカレー炒め。これ、イケますよ!
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
鶏肉のからし衣揚げ
からし醤油で下味をつけてからりと揚げたあっさりトリカラ、からしの風味もうれしいね、山椒塩がまたイイネ!
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
まとう鯛のフライ・タルタルソース
あっさり白身魚のまとう鯛、からり揚げたてあつあつの上に、とろりと濃厚な自家製タルタルソース。ごはんにさくさく!イイネ!
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
スナック
マサラ・パパド
豆の粉のスナックの上にスパイシーな具をのせて、これぞネパールのビールの友!ツボルグビールがぴったりです。
煮
肉だんごのトマト煮込み
肉だんごの旨味に、じゃがいもに茄子、トマトソースでコトコト煮込みました。
かぼちゃの煮物・そぼろあんかけ
やさしく煮付けたかぼちゃに、そぼろあんをかけて、さらにさらに、やさしいのです!
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっとり秋本番....ですよ。
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。
別 腹(本日のデザート)
スウィート・ポテト
おいものおいしい季節です。ほっくり焼き上げたスウィートポテトはしっとり上品な甘さ。
フレッシュオレンジのパウンドケーキ
フレッシュオレンジを搾って生地に、輪切りにしてのせて焼き上げた、さわやかできれいなパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント!