秋めく土曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
いや、午後から雲が多くなって、その分なんだかちょっと肌寒いような.....さすがに半袖一枚では、なんとなく心許ないかんじがしましたね.....いや、もうちょっとすかっと晴れると思ったんですけどね。
さっき下の黒板を書き替えてきたんですが、えぇ、やっぱり半袖一枚の人はホントに稀で、首にきゅっとマフラーを巻きつけたオンナノコがいちゃったりしますし、えぇ、長袖日和でしたね、今日は....って、これからは、ま、そうですよね、長袖日和、ハイ。
まぁ、それでも明日は快晴の予報ですし、えぇ、楽しみにしたいですね、日曜日。
あぁ、日曜日が待ち遠しいですね....明日だけど。
さてそんな、めきめき秋めく本日のおススメは「ごぼうの揚春巻」。
ご、ごぼう......
あんまり食いつきがよくないかんじがしますね（苦笑）。
以前は揚げ春巻き....わりに変わった具を巻いた、変わり揚春巻を、それこそ具を変えながら定番的にお出ししてたんですが、やっぱりその頃に比べたら、お出しできるメニューも、大好評のメニューも増えましたから、しばらくご無沙汰でしたね、揚げ春巻き。
それにしても、ごぼうとは、なんと地味なことか！（苦笑）
今までに出たことがあったのかなと....ちょっと検索してみますと、オープンした年、2004年の年末最後の最後で一度きりお出ししたことがありましたね.....その時好評だったかどうかなんて、えぇ、ちょっとすでに伺い知ることはできないんですが（笑）。
ま、それはいいとして、えぇ、今回のごぼうの揚げ春巻。
さっと湯通しした主役のごぼうにまずはオイスターソースをからめ下味をつけたら、挽き肉あんをぐるりと巻きつけ、その上から春巻きの皮をさらに巻きつけ、からりと揚げたていただきますよ。
揚げたてあつあつカリカリの揚げ春巻き....仲にはシャキシャキごぼうと、ジューシーな挽き肉、ほんのりオイスターソースの香りでまた食欲をそそりますね。辛子しょう油をちょいとつけて、カリッとたべれば、ビールがホントすすみます（笑）。
なにわともあれ、本日おススメの一品です。
肴
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
茗荷の甘酢漬け
独特な風味の茗荷、さっぱり自家製甘酢漬けですよ。さくっとつまめてイイネ！
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
自家製はりはり漬け
今年とれたばかりの大根を、すぐさま干した切り干し大根で作ったまさに旬のはりはり漬け。さきいかと糸昆布を加えて、さらに旨い！
冷・前菜
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
鮭の南蛮漬
身のしっかりした鮭、からりと揚げたら、細切り野菜といっしょにさっくり南蛮漬。ボリュームもイイネ！酢がイイネ！疲れにイイネッ！
蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。
焼
じゃがいものお焼き・田楽風
無私だじゃがいもをこねて丸めておだんごにしたら、味噌をつけて香ばしく焼き上げたあつあつお焼きです。おいしい！
ニラ・エビ・アサリのチヂミ（自家製コチュジャンたれ）
ご存知韓国風お好み焼き。ニラ・エビ・アサリでもっちりとした海鮮チヂミ、自家製コチュジャンたれでいただきます。
炒
カリフラワーとウインナーのカレー炒め
自家製ブレンドのカレー粉で、ほくほくカリフラワーとぷりぷりウインナーのカレー炒め。これ、イケますよ！
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
茄子のはさみ揚げ
挽き肉あんを挟み込んでからり揚げたて茄子のはさみ揚げ。挽き肉の旨みをしっかり受けとめたジューシーな茄子。カレー塩でいただきます。
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
ごぼうの揚春巻
さっと湯通ししたごぼうにオイスターソースをからめたら、挽き肉あんを巻きつけて、春巻きの皮も巻きつけて、からり揚げたて揚げ春巻。辛子しょう油でいただきましょう。
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
甘酢チキン・タルタルソース
からりと揚げたて鶏のから揚げ、そのままスバヤク甘酢に通したら、濃厚な自家製タルタルソースをとろり。とろりがいいね、おいしいね。
スナック
マサラ・パパド
豆の粉のスナックの上にスパイシーな具をのせて、これぞネパールのビールの友！ツボルグビールがぴったりです。
煮
肉だんごのトマト煮込み
肉だんごの旨味に、じゃがいもに茄子、トマトソースでコトコト煮込みました。
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっとり秋本番....ですよ。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
オレンジプディング
生地をふんわり蒸し焼きにした、オレンジ風味の英国風ケーキです。
りんごのパウンドケーキ
角切りにした紅玉をざくざく生地に焼き込んだ、秋らしいパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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