3連休も最終日、本日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

あぁ、いいお天気でしたね。
今年最後の3連休をしめくくるにふさわしい....そしてこの秋を代表するようなからりとさわやかな秋晴れ、いやなんとも非の打ち所のない日曜日でありました、ハイ。

とまぁ、そんな完璧な日曜日でありましたから、みなさんそれぇ〜っとお出かけでもされるでしょうし、えぇ、もうはなっからのんびりモード全開ではありましたが(苦笑)、あれ?昨日もランチにいらっしゃいましたよね!ってなお客さんにはじまり、それでもおなじみのお客さんやはじめてのお客さん、お久しぶりのお客さんと、みなさんゆっくりお食事をお召し上がりいただいたり、お茶をのみながら本を読まれたりと、のんびりとした3連休最終日の午後をお過ごしいただけたと思います。

いやしかし3連休。
なんだかちょっとツラかったな、3連休(苦笑)。

週末一日休みが多いだけの話なんですが、まぁ、先週末連休をいただいたせいもあるかもしれないですけど、「休みが一日多い」だけじゃなくて、「一営業日多い」....そんなかんじさえしましたし、だからと言っていつもの週末とは違ったお客さんの来方だったりして....全然リズムがつかめなかった....いや、3連休って、やっぱり難しいわ、ホント(苦笑)。

....休んじゃうに限るのか(笑)?....って、来年もハッピーマンデーの週末は連休させていただく公算が高くなりましたね、ハイ(笑)。

やれやれ(苦笑)。

と、でもなんだかんだ言って、すてきな3連休も最終日。
本日のおススメはメニュー!「じゃがたらコロッケ」!
先日一度だけお出ししました実家の味第2弾!キッチンスタッフのタナカヒデキ実家の定番メニュー「じゃがたらコロッケ」!
もちろん前回大人気、完売御礼でありました。
ありがとうございました。

えー、ふかした旬のほくほくじゃがいもと茹でた塩だらをすり鉢でほぐしてだんごにしたら、コロモをつけてからり揚げたてあつあつに、やっぱりソースをだぼだぼかけていただきます!....隠し味はブラックペッパー!つぶの黒胡椒がピリリと効いて、風味がひきたちますよ!
えぇ、今回は前回ほど細かくほぐさなかったので、もう少し塩だらの身がごろっと入って、またさらにおいしくなっておりますよ.....えぇ、当たりはずれがありそうですけどね.....タナカ家ではホントに兄弟喧嘩が勃発するほどだったといいますが、えぇ、もうみなさん大人でございますから(たぶん)....そのへんのところはご愛敬ということで笑ってお許しいただければ幸いでございます。
なにとぞよろしくお願いします(笑)。

もちろん本日も完売が予想されます「じゃがたらコロッケ」。
まずはさくっとご注文いただければ幸いです。



アサリのしぐれ煮
香りのよいしょうがといっしょに甘辛〜く煮付けた、アサリのしぐれ煮。たっぷり万能ネギもイイネ!
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
春菊のごまあえ
独特の風味と香りの春菊と香ばしく焼き上げた焼きしいたけ、シンプルなごまあえでどうぞ。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。
自家製はりはり漬け
今年とれたばかりの大根を、すぐさま干した切り干し大根で作ったまさに旬のはりはり漬け。さきいかと糸昆布を加えて、さらに旨い!


冷・前菜

きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ!
エビとブロッコリーのタルタルサラダ
自慢の自家製タルタルソースで、ぷりっぷりのエビとブロッコリーをぱくぱくたべたい。うん、そうしたい。そうしよう(笑)!
鮭の南蛮漬
身のしっかりした鮭、からりと揚げたら、細切り野菜といっしょにさっくり南蛮漬。ボリュームもイイネ!酢がイイネ!疲れにイイネッ!
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!




ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。



じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)
おなじみ韓国風お好み焼き。細切りじゃがいもとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです!




ブロッコリーとチンゲン菜のにんにく塩炒め
三鷹産のブロッコリーとチンゲン菜、食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。




ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
じゃがたらコロッケ
ふかしたほくほくじゃがいもとゆでた塩だら、ほぐしてコロモをつけたらからりと揚げたてじゃがたらコロッケ!黒胡椒が効いてます!
れんこんときのこの豚肉巻き揚げ
れんこんとしめじ。それぞれ豚肉でぎゅっと巻いたら、カレー風味のコロモをつけてからりと揚げたて、いただきます。カレー塩をちょいとつけていただきます。
鶏肉のからし衣揚げ
からし醤油で下味をつけてからりと揚げたあっさりトリカラ、からしの風味もうれしいね、山椒塩がまたイイネ!


スナック

マサラ・パパド
豆の粉のスナックの上にスパイシーな具をのせて、これぞネパールのビールの友!ツボルグビールがぴったりです。


肉だんごのトマト煮込み
肉だんごの旨味に、じゃがいもに茄子、トマトソースでコトコト煮込みました。
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。




高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっとり秋本番....ですよ。
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。


別 腹(本日のデザート)

オレンジ風味のココアパウンドケーキ
フレッシュ生オレンジジュースとオレンジピールを焼き込んだ香ばしいココアのパウンドケーキ。組み合わせが絶妙ですよ。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント!

 
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