本日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
さてさて本日もすっかり暮れまして、ちょっと冷えても来ましたね。いやはや非の打ち所のないほどの素晴らしいお天気でしたが、えぇ、外に出て自転車なんか乗りたかったですね...って、なんだか次のお休みがすでにすごく待ち遠しいんですが....うち的には今週の折り返しなんですけどね、ハイ....もうちょっとあるね、やっぱり（苦笑）。
ところで、今月もすでに中旬にさしかかろうかというところでありますが、来週あたりには今月の「毎月新聞 ごはん」の編集作業に取りかからなくてはならないなーと、しかしながらここんところその編集作業をお店のこのPowerBookでする上で、ひとつ困ったことがありまして....なぜだかスキャナを接続できなくなってしまった....ネットワーク上のプリンタ複合機をワイヤレスで接続して使ってきたんですが、プリントはできても、スキャンは十中八九できず....プリンタもPowerBookも再起動させたり、接続し直してみたりと.....とにかくそれだけで時間がかかるし、実際うちのデザインって、僕の手書き文字を多用しますので、本当にえらくストレスがたまってたんですが、昨日思い切ってドライバとソフトを入れなおしたら（これがまたひと作業でした）....まぁ、なんとかうまくいきそうなかんじもするんで、えぇ、ちょっと様子見ではありますが、ちょっとほっとしました。
そうゆうのも、お店の仕事の一部だったりするんですよね（苦笑）。
やれやれ。
.....つまんない話しちゃいましたね、ハイ。
ま、そんなことはいいとして、本日のおススメは「自家製みそ豚」！
赤みそをベースにして甘く仕上げた練りみそに一度漬けこんでから、香ばしく焼き上げた自家製みそ豚。練りみその甘みと香ばしさ、そして豚肉そのものの旨味でふんわりとやさしいお味です....って、過去一度しか出てなかったこのメニュー、ワタクシのモーレツなりクエストから、フタタビ登場となったわけでありますが、えぇ、ご好評いただいておりますよ！
ちょっと濃厚なチャーシューってかんじのみそ豚ですが、その上に味噌だれをとろりとかけて、白髪ネギを添えてお出ししておりますが....あ、辛子もちょいとついておりまして、えぇ、酒の肴にこれこそうってつけ！
焼酎や、ちょっと濃い口の日本酒、それからもちろんビール各種にもぴったりな、やわらか〜い自家製みそ豚。
本日ももちろんおススメの一品です。
....って、実は大人気の「じゃがたらコロッケ」、今日もあるよ！
お早めに〜っ！
肴
なばなのからしあえ
シンプルに菜花のほろ苦さ、つんとくるからしも、またいいものだね。
アサリのしぐれ煮
香りのよいしょうがといっしょに甘辛〜く煮付けた、アサリのしぐれ煮。たっぷり万能ネギもイイネ！
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
自家製はりはり漬け
今年とれたばかりの大根を、すぐさま干した切り干し大根で作ったまさに旬のはりはり漬け。さきいかと糸昆布を加えて、さらに旨い！
冷・前菜
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
春菊と焼きしいたけの白あえ
独特の風味がおいしい春菊と、しっかりとした旨味と香ばしさの焼きしいたけで、しっとりなめらか白あえできました。
鮭の南蛮漬
身のしっかりした鮭、からりと揚げたら、細切り野菜といっしょにさっくり南蛮漬。ボリュームもイイネ！酢がイイネ！疲れにイイネッ！
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
自家製みそ豚
赤みそをベースにして甘く仕上げた練りみそに一度漬けこんでから、香ばしく焼き上げた自家製みそ豚。チャーシューみたいな、かんじなのです。
蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。
焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切りじゃがいもとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
炒
ブロッコリーとチンゲン菜のにんにく塩炒め
三鷹産のブロッコリーとチンゲン菜、食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
豚のから揚げ・中華香味だれ
カリカリに揚げた豚のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー＆ジューシッ！すかっとビールにもうってつけ！
れんこんのおろし揚げ
すりおろしたれんこんに具をあわせて、おろし揚げ。ふわふわなのに、もちもち、さくさくっ！
じゃがたらコロッケ
ふかしたほくほくじゃがいもとゆでた塩だら、ほぐしてコロモをつけたらからりと揚げたてじゃがたらコロッケ！黒胡椒が効いてます！
スナック
マサラ・パパド
豆の粉のスナックの上にスパイシーな具をのせて、これぞネパールのビールの友！ツボルグビールがぴったりです。
煮
肉だんごのトマト煮込み
肉だんごの旨味に、じゃがいもに茄子、トマトソースでコトコト煮込みました。
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっとり秋本番....ですよ。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
メイプルシロップのパウンドケーキ
フレッシュ生オレンジジュースとオレンジピールを焼き込んだ香ばしいココアのパウンドケーキ。組み合わせが絶妙ですよ。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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