いよいよ冬です、日曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
いや、日が暮れてぐっと冷えてきましたが.....昨日の雨で空気も澄んで、ホントにスコンと気持ちのいいくらいきれいな青空の一日.....街行く人もご来店のお客さんもみんなちょっと冬の装い、そんなところで季節の移り変わりを如実に実感した本日....えぇ、下の黒板を書き替えに行く時は、僕も上にジャージを羽織って行かなくちゃなと、えぇ、ジャージ必須の季節になりましたね。
昨日のランチ・ティタイムと貸切でみなさんにご迷惑をおかけしたせいか、逆に今日はとてもたくさんの方にご来店いただきました.....おなじみのお客さんはランチをお召し上がりの後、一度予約してあった美容院に行った帰りに、フタタビスコーンを食べに来て下さったり、久しぶりにお見えの自転車好きのお客さんには9月にいただいた秋休み、ホノルルセンチュリーライドのお話をさせていただいたり、当店のオリジナルTシャツをとても気に入って下さっていると.....緑が欲しいんですけど、買えないの？ユーズドでもいいんだけど....って、あの、ユーズドって（笑）！....いや、そんなにまで気に入っていただいて、本当にありがとうございます.....次回の予約販売の時は是非！
また、今日は小さなお子さんをお連れになったご家族のお客さんも多かったように思います....小さい子はご両親のランチをいっしょに、ちょっと大きくなったらもう大人だよ！と一人前のランチを、みなさんとてもたのしそうにお食事されてたのがとてもうれしかったですね。小さな家族が、おいしいごはんをいっぱいたべて、そしてどんどん育っていくって、やっぱりいいですよね。
....とかなんとかいいつつ、大忙しで、いっぱいいっぱい.....なかなか体にキレがありませんでしたね、今日は（苦笑）。
でもそんな大忙しをスタッフみんなで回していく.....それぞれがそれぞれの仕事をよくわかっているし、なにも言わなくてもバツグンの連携でどんどんと回せる....忙しい時ほどチームワークのよさがよくわかります....そんな時、ホントにこのスタッフと仕事ができてよかったなと、慌てて4人分のコーヒーを淹れつつちょっとうるっときてしまう時がありますよ....えぇ、今週もしあわせな1週間でありました。ありがとうございました＞お客さん＆スタッフのみなさま
ま、コテンパンではありますけどね（苦笑）。
ということで日曜日の夜。
よろしかったら今週最後の数時間、おつき合いいただければ幸いです。
さて、そんな本日のおススメは「かたくちいわしのマリネ（バケット添え）」。
前回....春にお出しした時も大人気「かたくちいわしのマリネ」....おかわりされたお客さん続出でしたからね、ハイ（笑....ちょっと大袈裟か）。
もちろん昨日届いたばかりの新鮮でぴちぴちのかたくちいわし、丁寧に下ごしらえして薄くスライスしたたまねぎに、トマトで彩りも添えたら、白ワインビネガー仕立てのさっぱりマリネ。
さっとお出しできるメニューでもありますし、バケットがついてちょっとしたボリューム感もまたいいですから、是非前菜としてご注文いただきたい、本日ダントツイチオシの一品であります。
肴
なばなのごまあえ
ちょっぴりほろ苦、みずみずしいなばな（菜花）のごまあえ。濃厚なごまの風味がまたイイネ。
ふきとあさりの当座煮
独特の香りが春らしいふきと、旨味たっぷりのあさりのさっぱりみずみずしい煮物です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
自家製はりはり漬け
今年とれたばかりの大根を、すぐさま干した切り干し大根で作ったまさに旬のはりはり漬け。さきいかと糸昆布を加えて、さらに旨い！
冷・前菜
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
かたくちいわしのマリネ（バケット添え）
旬のかたくちいわしとたまねぎ、トマトで彩りも添えた、白ワインビネガー仕立てのさっぱりマリネです。
ししゃもの南蛮漬
あたまからぱくりとたべたいよなししゃもををからりと揚げたて、そのままわぁ〜っと南蛮漬けに。酢がイイネッ！体にイイネ！疲れにもね！
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。
焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切りじゃがいもとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
炒
ブロッコリーと空心菜のにんにく塩炒め
三鷹産のブロッコリーと空心菜、食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
きのこの豚肉巻きフライ
しめじとまいたけ、豚肉の旨味でぎゅっと巻いて、からりと揚げたてあつあつをさくさくたべよう！
鶏のから揚げ・中華香味だれ
からっと揚げた鶏のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー＆ジューシー！すかっと休日ビールもイイネ！
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。
スナック
マサラ・パパド
豆の粉のスナックの上にスパイシーな具をのせて、これぞネパールのビールの友！ツボルグビールがぴったりです。
煮
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね！
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて、冬に備える。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
ラムレーズンのパウンドケーキ
ラム酒にしっかり漬したしっとり濃厚な干しぶどうをたっぷり生地に焼き込んだ、秋らしいオーソドックスなパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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