本日の日替わり
[ 夜のお料理 ]
いや冷えてきましたね.....午後からまた雲が出て、風が冷たいなーと思ってた矢先のこの寒さ....でも例年並みだったりするんでしょうね、今までがあったかすぎたわけでありますし.....えぇ、みなさんも本格的にあったかくしていただかなくてはなりませんね、ハイ。
ところで昨日解禁になりまして、本日ももちろんお出しいたしますボジョレー・ヌーボー。
全世界的に毎年11月の第３木曜日に解禁となるわけでありまして、えぇ、日付変更線から考えて、世界で一番.....というわけではないけれど、ヨーロッパに比べれば日本はずいぶん早く解禁になるわけでありまして....と、そうゆう初ものにヨワイ国民性というか、お祭り好きといいますか....その上ワインブームなんてのもありましたし、えぇ、川島なお美さんなんて「ワインの血が流れている」なんてありましたね（苦笑）、そんでワインタレントなんてジャンルも出来たらしいですね.....ってなわけで、毎年の恒例行事としてすっかり定着してしまったボジョレー・ヌーボー。
実際フランスからの総輸出量の半分近くが日本と、えぇ、もうぶっちぎりのトップみたいですし....な、なんかすごいね、日本人。ヤルね.....いろんな意味で（笑）。
.....って、実はワタクシ、ちゃんとのむの、今年がはじめてかも（苦笑）....って、まだちょこっと試飲しただけですけど....えぇ、でもおいしいお酒をのめるのは、なんだかんだいったところでとてもうれしいですね、ハイ。
ということで、今週もお疲れ様でした。
もちろん本日もボジョレー、ご用意しておりますよ。
さてさて、そんな本日のおススメは昨日からお目見えの新メニュー！「じゃがいもと砂肝のコンフィ」。
昨日ご来店のお客さんにはすでに大人気でしたじゃがいもと砂肝のコンフィ。コンフィってのは低温の油（脂）の中で長時間煮るという調理方法だそうで....ローズマリー・タイム・ブラックペッパー、にんにくの入ったオリーブ油の中でじゃがいもと砂肝をコトコトコトコト煮込みました....もう旨味がしっかりとしみ込みますね！
.....でも油っぽいんじゃないの？？？
ま、確かに油っぽくはありますけど、お出しする時にパセリとパン粉を振りかけて、オーブンで焼いてからお出ししますから、えぇ、わりと普通にお召し上がりいただける....っていうか、すごいいい匂いですぐさまたべたい....って、火傷には注意なんですけどね、えぇ。
もちろんボジョレー・ヌーボーにぴったりの一品です。
本日....この週末おススメの一品ですよ！
肴
ごぼうと牛肉の炒り煮
シャキシャキとした歯ごたえのよいごぼうと牛肉を甘辛〜く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。
冷・前菜
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
自家製オイルサーディンと野菜のマリネ
旬のかたくちいわしをオリーブオイルでコトコト煮込んだやさしい味の自家製オイルサーディンにしっとり野菜のマリネ。バケットを添えて。
ししゃもの南蛮漬
あたまからぱくりとたべたいよなししゃもををからりと揚げたて、そのままわぁ〜っと南蛮漬けに。酢がイイネッ！体にイイネ！疲れにもね！
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
焼
じゃがいもと砂肝のコンフィ
ハーブと黒胡椒の入った油でコトコト煮込んだうまうまじゃがいも＆砂肝！オーブンで焼いてからあつあつをお出ししますよ！
ニラ・イカ・エビのチヂミ（自家製コチュジャンたれ）
ご存知韓国風お好み焼き。ニラ・イカ・エビでもっちりとした海鮮チヂミ、自家製コチュジャンたれでいただきます。
炒
牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
牛肉とぷりぷり三鷹産のブロッコリをオイスターソースで炒めます。濃厚だけどさっぱり、黒胡椒がピリリと効く！ちょっびりトロみもグッドです！
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
カボチャとツナのコロッケ
ほっくりふかしたやさしい味のかぼちゃにツナをあわせてコロコロ揚げたてコロッケ！ケチャップもイイネ！
鶏のから揚げ・中華香味だれ
からっと揚げた鶏のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー＆ジューシー！すかっと休日ビールもイイネ！
れんこんときのこの豚肉巻き揚げ
れんこんとしめじ、それからまいたけ。それぞれ豚肉でぎゅっと巻いたら、カレー風味のコロモをつけてからりと揚げたてあつあつに、カレー塩をちょいとつけていただきます。
スナック
マサラ・パパド
豆の粉のスナックの上にスパイシーな具をのせて、これぞネパールのビールの友！ツボルグビールがぴったりです。
煮
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
旬のかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ！
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて、冬に備える。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
いろいろナッツのパウンドケーキ
アーモンド、クルミ、カシューナッツ.....いろいろナッツをたっぷり生地に焼き込んだ、しっかり香ばしいパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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