冷たい雨です、日曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
えー、冷たい雨ですね。
しかもけっこう強いではありませんか。
うーむ.....
お客さんが来る気がしませんね、ハイ(苦笑)。
ま、それでも当店今週最後の営業中でありまして、えぇ、ボジョレー・ヌーボーも今夜で最後でありますよ....残ったら終わって賄いでのんじゃうわけですけど.....って、この調子だと、かなり残りますね、ハイ(苦笑)。ということで、みなさんのご来店をココロより、ココロよ〜〜〜〜〜り、お待ち申し上げる次第であります。なにとぞ、なにとぞ。
それにしても、なかなかヨタ話をゆっくり書いていられないんですけど、えぇ、そのうち、そう遠くないうちに大作を書く予定であります.....そんな話お店のブログに書く内容なの???ってな、いつも通りの個人的な内容だったりするんですけど(苦笑)、えぇ、秋にはひとつくらい大作を書かなくちゃね、えぇ(笑)。
きゅんとする、そんな内容になると思いますよ.....たぶん(笑)。
というか、ここんとこ、ワタクシ自身が年甲斐もなくきゅんきゅんしっぱなしでありまして.....いや、別にあの浮気してるとか、そうゆうのではなくて.....ま、若い頃を思い出してのちょっとした感傷だったりするんですけどね......うまくヨタ話に書けるといいんですけどね、ハイ。
もうちょっと待って下さいね。
さて、そんなコトはまぁいいとして、
本日のおススメは、人気沸騰中の「じゃがたらコロッケ」!
えぇ、すでにおなじみ(?)キッチンスタッフのタナカヒデキ実家の味!「じゃがたらコロッケ」!いや本当に人気ですね.....すでに定番メニュー化の要望なんていうのもいただいておりますが(笑).....ま、そのくらい人気なわけでありますよ、ハイ。
ふかした旬のほくほくじゃがいもと茹でた塩だらをすり鉢でほぐしてだんごにしたら、コロモをつけてからり揚げたてあつあつに、やっぱりソースをだぼだぼかけていただきます!....隠し味はブラックペッパー!つぶの黒胡椒がピリリと効いて、風味がひきたちますよ!
今回もざっくりとほぐして塩だらの身がごろっと入ったじゃがたらコロッケ、揚げたてあつあつにソースをだぼだぼかけてはふはふたべたいですよね。
昨日は2時間で完売御礼!
本日も完売が予想されます.....が、この調子だと大丈夫か????(苦笑)....いやいや、絶対たべるのであれば、本日みたいな日がまるっきりおススメなわけでありまして、えぇ、「じゃがたらコロッケ」。
本日おススメの一品です。
肴
ごぼうと牛肉の炒り煮
シャキシャキとした歯ごたえのよいごぼうと牛肉を甘辛〜く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ!
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。
冷・前菜
自家製オイルサーディンと野菜のマリネ
旬のかたくちいわしをオリーブオイルでコトコト煮込んだやさしい味の自家製オイルサーディンにしっとり野菜のマリネ。バケットを添えて。
いわしの南蛮漬
からり揚げたていわしとざくざく細切り野菜をいっしょにさっぱり南蛮漬。酢がイイネ!疲れにイイネッ!
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ!
焼
じゃがいもと砂肝のコンフィ
ハーブと黒胡椒の入った油でコトコト煮込んだうまうまじゃがいも&砂肝!オーブンで焼いてからあつあつをお出ししますよ!
ニラ・イカ・エビのチヂミ(自家製コチュジャンたれ)
ご存知韓国風お好み焼き。ニラ・イカ・エビでもっちりとした海鮮チヂミ、自家製コチュジャンたれでいただきます。
炒
牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
牛肉とぷりぷり三鷹産のブロッコリをオイスターソースで炒めます。濃厚だけどさっぱり、黒胡椒がピリリと効く!ちょっびりトロみもグッドです!
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
じゃがたらコロッケ
ふかしたほくほくじゃがいもとゆでた塩だら、ほぐしてコロモをつけたらからりと揚げたてじゃがたらコロッケ!黒胡椒が効いてます!
甘酢チキン・タルタルソース
からりと揚げたて鶏のから揚げ、そのままスバヤク甘酢に通したら、濃厚な自家製タルタルソースをとろり。とろりがいいね、おいしいね。
れんこんのおろし揚げ
すりおろしたれんこんに具をあわせて、おろし揚げ。ふわふわなのに、もちもち、さくさく
スナック
マサラ・パパド
豆の粉のスナックの上にスパイシーな具をのせて、これぞネパールのビールの友!ツボルグビールがぴったりです。
煮
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
旬のかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ!
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて、冬に備える。
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。
別 腹(本日のデザート)
いろいろナッツのパウンドケーキ
アーモンド、クルミ、カシューナッツ.....いろいろナッツをたっぷり生地に焼き込んだ、しっかり香ばしいパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント!
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