すてきな12月の土曜日、本日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
えぇ、今日も青空突き抜けんばかりのいいお天気でありましたね.....なんというか、お店で仕事してんの、いやんなっちゃうね（苦笑）.....えぇ、本日お仕事のみなさんには、とても恨めしいくらいのすてきなお天気でしたが.....ま、明日は今日に比べると冷え込みそうですけど、空模様の方は申し分ないようなので、えぇ、それでご勘弁のほどを.......って、うちはお仕事でありますが。
いやそれにしてもです。
本日午後、ティタイムメニューに黒板を書き替えに降りた時、こんにちわ！と顔見知りのお客さんにお目にかかりまして.....今日夜伺おうと思っているんですよ！そうですか.....ちなみに予約とかいただいてませんよね？.....いやしてませんけど.....それでは一応ここでご予約いただきましょうか.....じゃぁお願いします.....と左手の甲にボールペンで書き.....ということが2度もございました（笑）。
いや、オープンして2年と半になりましたが、こんなことははじめてでありましたよ....って、すでにひと組のお客さんはご来店いただいておりますが（笑）。
.....波乱の予感？？？
むぅ？（笑）
とまぁ、そんな本日のおススメは「里芋と豚肉の有馬煮」。
しっとりやさしい味の里芋の煮物....ほっくりしっとりおいしいんですよね。
里芋というと、皮を剥く時とか....特に水がついちゃうととたんにねばねばして手がかゆくなっちゃいます...けど、えぇ、うちには清水がおりますからね、えぇ、そんなねばねばかゆみに負けない偉大な清水ハンドの出番です！ということで、今日も里芋は清水さんが剥いてくれましたよ。
有馬名物山椒の実....しっかり風味のよい自家製つくだ煮を使った有馬煮、ほっくりしっとりな里芋に豚肉の旨味といっしょに煮付けましたよ。豚肉の旨味、山椒の風味、そして里芋のやさしい味。
つまみにひとつ、ごはんにひとつでも全然おいしい里芋と豚肉の有馬煮。
本日おススメの一品です。
肴
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。
冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
「もってのほか」と焼きしいたけの白あえ
旨みと香ばしさの焼きしいたけに食用菊の中では一番おいしいといわれている、きれいな紫色の菊、「もってのほか」を彩りに、しっとりおいしい濃厚な白あえできました。
ゆで豚・たまねぎしょうゆ
じっくりと茹でたゆで豚を、人気のたまねぎしょうゆで、さっぱりおいしくいただきます。
わかさぎの南蛮漬
からりと揚げたわかさぎを、スバヤクわぁっと南蛮漬！そこでわかさぎは氷の張った湖のことを想うのか？どうなの？？
焼
ニラ・イカ・エビのチヂミ（自家製コチュジャンたれ）
ご存知韓国風お好み焼き。ニラ・イカ・エビでもっちりとした海鮮チヂミ、自家製コチュジャンたれでいただきます。
神津島産 かわはぎと甘鯛の干物
水質日本一、美しい海をもつ東京は伊豆七島・神津島から店長の親友が届けてくれた、旨みののったかわはぎと甘鯛の干物。軽くあぶっていただきます。もちろん神津島の麦焼酎「盛若」でいっぱいいきたいところですね。
炒
キャベツ・ピーマンと豚肉の味噌炒め
みずみずしいキャベツとやわらかい苦味のピーマン、豚肉をの旨味あわせて、ピリ辛味噌だれでざっくり炒めます。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
甘酢チキン・タルタルソース
からりと揚げたてあつあつチキン、スバヤク甘酢に通したら、濃厚な自家製タルタルソースをとろ〜り。とろりがいいね、おいしいね。
豚のから揚げ・中華香味だれ
カリカリに揚げた豚のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー＆ジューシッ！すかっとビールにもうってつけ！
カキの揚げ春巻
からりとカキの揚げ春巻。カリカリの皮のその中は海のミルクがいっぱいです。
スナック
マサラ・パパド
豆の粉のスナックの上にスパイシーな具をのせて、これぞネパールのビールの友！ツボルグビールがぴったりです。
煮
里芋と豚肉の有馬煮
有馬名物山椒の実をつくだ煮にして、里芋と豚肉といっしょにほっくり煮付けました。ほっとする味ですよ。
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
旬のかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ！
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて、冬に備える。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
自家製マーマレイドのパウンドケーキ
自家製マーマレイドを生地に焼き込んだ、さわやかパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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