2007年1月31日

1月もおしまい....本日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

いやいやなんとものどかな一日でございましたね.....小春日和で1月もおわり。
ま、でも年明け最初の月末で、なんだかんだ慌ただしくされている方も多いかもしれませんね。お正月明け....やっぱりちょっと少ない日数ですし、その中でいつも通りの分量の仕事となると....けっこう忙しいのかなと.....ま、うちは日々のことがメインなのでそうでもないですけどね。

しかし、今月は.....去年の1月、全然売り上げがよくなかったので、ある程度厳しくなることを覚悟してたんですけど、フタを開けたら.....けっこういいかんじの滑り出し、なかなかのスタートを切っていいポジションにつけてるかんじがしますね。特に....暖冬というのもあるのかもしれませんが、ランチが調子がいいですね。本日もたくさんのお客さんにご来店いただきまして....最後にはホントカレーしかないということになってしまいまして....申し訳ございませんでした。
これからますますあったかくなってくるわけでありますし....やっぱりちょっとランチは見込み直す時期にきているのかもしれません....って、多めに仕込んだらどかんと余っちゃったりするんですが(苦笑)。

ま、それが商売というものでしょうかね、ハイ(笑)。

ということで今月もお疲れ様でした。
来月も....おいしいごはんで、ま、なんとかがんばりましょう!

そんな1月最後のおススメは「ホタテ入り蒸し豆腐」。
今日はあったかかったですけど、まだまだあったかやさしいメニューがうれしいですよね!ほんわりおいしい「ホタテ入り蒸し豆腐」。

ホタテとしいたけの旨味がつまった、ほかほかふわふわ蒸し豆腐。
蒸したてほやほや湯気がふぅんわりたちのぼると、ホタテのやわらかい薫り、たまんないですよね。そこに三つ葉と万能ネギを上からぱらりと散らしたら、ごま油のきいたしょうゆだれでいただきます。

やさしい味の蒸し豆腐、あつあつを、はふはふたべたいですね。
本日おススメの一品です。

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今日のおひるごはん。

[ おひるごはん ]

小春日和、はじまってますね。
気持ちのいい青空と日差しのやわらかさ、あたたかさはもうすでに冬のそれではないような、えぇ、まさに春でありますね....って、週末はまた冬らしい寒さが戻るみたいなので、あんまりうかれてちゃいけませんね.....風邪なんてひいたら元も子もないですからね.....って、ワタクシにありがちですけど(苦笑)。

さて、昨日の帰り....お店を出たのが午前1時過ぎくらいだったんですが、いつもの帰り道.....三鷹芸術文化センターの脇の細い道を入って、裏手の公園あたりにさしかかると、なんと緊急用車両がたくさん停まっておりまして.....事件なのか、火事なのか、それとも怪我や病気なのか.....全然わかりませんでしたが、時間が時間だというのにそれなりにたくさんのヒトがわらわらと出ておられましたね。
なんなんだろうね、と店長ミヤザキと話しはするものの、あんまり疲れてたので野次馬には加わらずにさくっと帰宅したわけですが......火事だったんですね。

東京・三鷹の都営アパートで火災、息子死亡・母重傷(YOMIURI ONLINE) http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20070131ic01.htm

うーん、時期が時期、季節が季節なので、火の取り扱いには本当に注意して下さいね.....って、なんだったんでしょうね、「ボン」っていう音は。

なにわともあれ、今日もランチからはじまってます。

今日の日替わり定食
サバのから揚げ・甘酢あんかけ定食
ジューシーなサバをからりと揚げたら、ねぎとしょうがのシンプルな甘酢あんをとろり。あぁ、とろりがいいね、おいしいね。
ゆで豚・たまねぎしょうゆ定食
じっくりとやわらかく茹でたゆで豚を、人気のたまねぎしょうゆで、さっぱりおいしくいただきます。

ランチに+150円!本日のお惣菜!
・自慢の定番!ポテトサラダ
・さっぱりおいしい!カリフラワーのあちゃら漬け

 
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2007年1月30日

日曜深夜のお楽しみ。

[ 小さな星日記 ]

いつも夜の賄いというと....やっぱり閉店時間あたり、手のあいているヒトからそれぞれ適当にたべることが多いんですが、定休日前の日曜日だけは、必ずみんなでたべます.....えぇ、当店一番人気のソファ席で(笑)。

普段より1時間閉店がはやいけれど、あらかた片付けものを済ましてからなので、結局は夜中になってしまうんですが、週をまたげない今週の残り物中心とはいえ、うちのごはんをあれこれとたべられるのはとてもうれしいですし、お酒もちょこちょこ....わりと遠慮なくのめる(笑)....時々は新しいお酒の試飲だったりもしますけど....のはうれしいものです....えぇ、まったく1週間の労をねぎらうってかんじなのでありますね。

その週の反省や達成感、うれしかったことやちょっと困ったり失敗したこと等々、あらたまったミーティングよりももっと話は盛り上がったりしますし、思いがけずいいアイディアが出たり、冗談や思いつきからマジで次の事業展開話になってみたり、そんなお店のあれこれに、スタッフそれぞれの思い出や昔話....ま、僕のそんな話は時々ヨタ話に登場するわけですけど、もちろん他のスタッフだってそれぞれ随分と面白い昔話、恋愛話なんかあったり....いや、他人の話なのでここで書くわけにはいきませんけど、えぇ、相当面白いです(笑).....でも、突拍子のないことをヤラカシタりしてきたのは、やはり...圧倒的にワタクシだったりしますけどね(苦笑)。

1週間の疲れから、キッチンの店長ミヤザキとヒデキがうとうとするのもよくある話ですけど、でもそうやってみんなで顔を合わせて食事をするのは.....やっぱり単純に楽しい。なんだかんだ言ってゆっくり話をするなんて、日曜日の深夜だけなんですからね。
いつも早めに切り上げて、翌日の定休日を有意義に使おう!なんて思ってはいるものの、ついつい話が盛り上がり....朝になるんちゃう?ってなこともしばしば(苦笑)。

日曜深夜。
閉店後のリトルスターに遅くまであかりが灯っていたら、あぁ、みんなのんびりしてるんだなーと思って下さいね(笑)。

さ、今週もがんばりますか。

 
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本日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

今日もいいお天気でしたね。

週間天気予報なんて見ると、向こう1週間ずっと晴れベース....明日なんて16℃まで気温も上がる予報になってますね、えぇ、暖冬というか、春というか....なんなんですかね、今年の冬は。ま、でも去年の春だって梅雨だって夏だって秋だって、例年に比べたらちょっとおかしなかんじでしたから、その流れのままおかしな冬ってとこなんでしょうけど.....これからこんなかんじがふつうになったり....して欲しくないですね、やっぱり。

ややフツカ酔いではじまりました今週、ランチからたくさんのお客さんにご来店いただきまして、えぇ、グッタリしているヒマのないくらいパタパタと動き回り夕方.....なんとかいつも通りのかんじに戻ってますよ、えぇ、ご心配なく(笑)。

それにしても1月もいよいよおしまいですね。
2月の準備もしなくちゃ.....と思ったら、そうです!節分!恵方巻き!

....わ、忘れてました(苦笑)。

いかんいかん。
なんとかお知らせしなくちゃですね、今年はオリジナル恵方巻きとか出るのかな>キッチン。僕もたのしみです。

さて、そんなことはさておきまして、本日のおススメは「れんこんのおろし揚げ」。
すり下ろしたれんこんに、挽き肉、ささがけのごぼうとにんじんなんかの具をあわせて、落とし揚げにします。あつあつのれんこん揚げだんごは、ふわふわなのにサクサク、もちもちなのにホクホク、なんだか食感が楽しいですね。

きゅっと日本酒....熱燗でものみつつ、
からししょう油であつあつをいただきましょう。

本日おススメの一品です。

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今日のおひるごはん。

[ おひるごはん ]

いやいやいいお天気で今週もスタートなわけですけど、えぇ、空が青いですねー、目に沁みますねー、定休日明けの、ややフツカ酔い気味のワタクシを無言で責めているような、あまりにも健全な冬晴れ青空なわけでありますね.....うぅ、久しぶりにフツカ酔い....久しぶりだっけな?(苦笑)

いやね、若者ってやっぱりすごいわけですよ、次の日仕事があるっていうのに、午前3時過ぎまでのんでおしゃべり.....いや、まだまだ若いつもりですけど、やっぱりそれにはついて行けませんよ....ちゅうか、無理についていったらやっぱりこの有り様、この体たらく(苦笑)。

寝る前にもうちょっとお水をたくさんのんどけばヨカッタ。

ま、ものすごいひどいわけではないけれど、なんとなく頭がアルコールに浸ったまんまなような...今週のスタート、申し訳ないです(苦笑)。

もちろんランチ、はじまってます。

今日の日替わり定食
甘酢チキン・タルタルソース定食
からりと揚げたて鶏のから揚げ、そのままスバヤク甘酢に通したら、濃厚な自家製タルタルソースをとろり。とろりがいいね、おいしいね。
さわらの酒塩焼き定食
一度酒塩に漬けて身をしめたさわらを、ふっくら焼き上げました。春菊の中華風おひたし付きですよ。

ランチに+150円!本日のお惣菜!
・自慢の定番!ポテトサラダ
・さっぱりおいしい!カリフラワーのあちゃら漬け

 
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2007年1月28日

今年最初の「毎月新聞 ごはん」32号でありますよ。

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Gohan 32えぇ、毎月新聞も新年スタートでありますね、えぇ、やっぱりギリギリになっちゃいましたけどね....年始休み、長く取りすぎだからだよ!と、そう言われるとぐうの音も出ないですな、ハイ(苦笑)。そのとおりであります.....が、実は今回はパパパッとあっという間に出来上がり!ある意味めずらしく安産でございました.....そうゆう意味では年明け早々縁起がいいねぇ(笑)!
実は金曜日の午前中にはすでに納品されておりまして、すでにご覧になられた方もいらっしゃるとは思いますが、えぇ、遅ればせながらお知らせでございます、今月も。

ということで、さっそく今回の内容はっと!

まずは表面、巻頭特集は....えぇ、今年は冬の出だしから、ノロウイルスの温床などと、言われなき疑いなどかけられて、本当に肩身の狭い思いをしたと思います、風評被害をぶっ飛ばせ!と牡蠣の特集をしてみましたよ....「なんだかんだ言っても、やっぱり冬は牡蠣でしょ!!
金曜日の日替わりから、この冬はじめて牡蠣メニューが3種そろい踏みでありまして、えぇ、牡蠣モード全開でいかせていただきますよ!からり揚げたてあつあつの「カキの揚げ春巻」に、余すところなく旨味を閉じ込めた小さなメニュー「カキのオイル漬け」.....そしてオープン以来冬の煮物の定番といえば、あつあつあったか「カキと豆腐のあんかけ煮」!.....暖冬とは申しますが、冬のうちにしっかり味わっておきたい冬の味覚・牡蠣のメニュー、お楽しみ下さいね。

中面「日々是修行」、今回は清水の回ですね、「お家で修行」。いつもとちょっと趣を変えてお送りする、今回清水の日々修行は一昨年の彼女の誕生日に店長ミヤザキがプレゼントしたレシピ、当店オリジナルチキンカレーに自宅で初挑戦!たまねぎを炒めるところから、カレールーを作るところから、手間暇かけて時間かけて、コツコツ清水のカレー作り。さてと、お味の方はいかがだったんでしょうかね.....って、ワタクシも清水作のカレーたべたかったですね、ハイ(笑)。

定番連載の「リトコレ」はすでに不動のレギュラー?人気メニュー!「チヂミ」!
お酒をのんでるから、ごはんってかんじじゃないんだけど、ちょっとおなかにたまるものがたべたいね.....ってな時、もちろんごはんのおかずにも、とにかく人気のチヂミ。韓国風というよりは、リトルスター的家庭風チヂミはちょっと厚め....外はカリカリ、中はもちもちしたチヂミです.....具は季節や気分で変わりますけど、とにかくしっかりボリューム感もありますよ。
自家製コチュジャンたれをつけていただきます....って、実は週末の賄いにも、よく出まして.....ワタクシも大好きであります(笑)。

と、中面おなじみフカザワの連載、「お菓子な日々。」四季でうつろう表情豊かな自然、日本にはたくさんの行事がありますし、もちろんおいしい食事や甘味なんかのお楽しみもありますよね....「おいしい行事。」。
個人的に一番好きな甘味というと、なにはなくとも道明寺(桜餅)なんでありますが、えぇ、甘い物好きな方にはこの時期は和の甘味がたまらない時期かもしれませんね.....お汁粉とかね。うちのおかんも昔は時々お汁粉を作ってくれましたね.....窓際に置いてある石油ストーブの上の鍋の中からやさしくやわらかい甘〜い匂いがしてくるのが、とても楽しみだったのをよく覚えています。
いろんな行事にいろんなお菓子....今年フカザワがどんな特別デザートを作ってくれるのかと、僕ら自身も楽しみなのであります。

毎月定番連載、表面の「小星人語」「本のソムリエ」ももちろんお見逃しなく!

さて「毎月新聞 ごはん」第32号はいつものように、うちの店内、ビル1階入り口壁の黒板といつも置いていただいている南口中央通り「古書 上々堂さん」、さくら通りの「三鷹の森書店」さん、吉祥寺通りの「コミュニティ・ベーカリー 風のすみか」さんにはすでに配達しておりますので、えぇ、置いて下さっていると思います。

....と、そう遠くないうちにこのうちの小さな新聞を置いて下さるお店を、新しくいくつかご紹介出来そうであります....新しいすてきなつながりもうれしい、今年のはじまり。
もうちょっとお待ち下さいね。

というわけで今年もヨロシク「毎月新聞 ごはん」32号。
今月もご愛読いただければ幸いです。

 
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日曜日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

いや....お昼のエントリがやけにあっさりしてたのは.....すでにあの時間、お客さんがどんどんご来店下さってまして.....書いてる場合ではなかったわけであります、ハイ(苦笑)。ま、いいお天気、すてきな日曜日でありますから、早起きされたみなさんがこぞってご来店下さったんですね、ありがとうございます。

と、そのランチタイム。
えぇ、スローフードやロハスなんていう、ちょっとのんびりなライフスタイルが注目されております昨今。えぇ、うちのお店もみなさんにのんびりしていただければいいなと思っておるわけでありますが、本日のランチは.....客席はともかく、キッチンからドリンカー、そしてバックヤードまで、本当に戦場のような慌ただしさでありました.....客席を見つつ瞬間瞬間の判断、頭をフルに働かせつつ、スピーディに作業の遂行....ちょっとでも気を抜くと、それこそ撃たれでもしそうなくらいの、ワタクシ・フル稼働でございました.....いやもちろん他のスタッフも言わずもがなでございますけどね。

.....と、そんな本日、午後2時頃.....ランチタイム終了まで1時間を余して、実はごはんがなくなってしまいまして、ランチを終了せざるを得ませんでした.....みなさんには大変ご迷惑をおかけしました。

しかし、ランチにご来店の人数的にも、いっぱいいっぱいのかんじもありまして、本日は本当にごはんがなくなっても致し方ないと、一度に炊けるごはん、そろそろ限界かなといったところもありまして、これからも突発的にこのようなことが起こることもあるかもしれませんが.....どうかご容赦いただきたく存じます、なにとぞ、なにとぞ。

と、ごはんがなくなり、戦も去り、ツワモノどもが夢のあと.....残されたのは大量の洗い物(苦笑)....なんとかこれをふらふらになりつつ片付けまして、ティタイム、そしてそろそろ夕ごはんのお時間といったところです。

いや、うち的には今週はがんばりました.....よね?(笑)
よろしかったら、今週最後、おつき合いいただければうれしいです。

やっぱりお休みの最後も、
おいしいごはんと、お酒がイイネ。

そんな小春日和の本日、おススメは「新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮」。
冬の味覚もいいけれど、そろそろ春のメニューもちょこちょこ出始めてますよ!
毎年大変ご好評いただいております春ならではの煮物、新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮!今季初登場ですよ!

ゴマ油でころころ炒めた新じゃが小芋をたっぷりの新たまねぎといっしょにコトコト煮込みます。新たまねぎがいいかんじであめ色になれば、とろとろ小芋にからみついて、あぁ、たまらん、たまりません(笑)。

新じゃがと新たまねぎ、そろってないと作れないわけですから、えぇ、ホントに春の....この季節たべておきましょうよ...っていうか、ワタクシ的当店煮物ランキング堂々の第1位ですからね!....あぁ、たべさせて(笑)。

春のあったか煮物もイイネ!
本日おススメの一品であります。

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日曜日のおひるごはん。

[ おひるごはん ]

さぁ、今日もいいお天気でスタート、素晴らしい1月最後の日曜日。昨日に引き続きお出掛け日和に恵まれております、本日の東京は三鷹でありますが.....えぇ、なんだか当店レギュラースタッフは今週の疲れですでにかなりコテンパンでありますけどね(苦笑)。

それでも明日は当店的には定休日。
それだけ...えぇ、なんとでもがんばれるもんなんですけどね、えぇ(笑)。

よ〜し!今日もやったるでぇ〜!

バッテリー切れが心配ですけど(苦笑)。

ランチ、はじまってます。

今日の日替わり定食
豚肉の香味焼き定食
おなじみ人気の香味だれで、豚肉をさらにおいしく、香ばしくいただきます!ごはんがススムね、うれしいね。

ランチに+150円!本日のお惣菜!
・自慢の定番!ポテトサラダ

 
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2007年1月27日

土曜日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

いやいやいいお天気でありましたね。
日中はやっぱりあったかかったせいか、今日のランチ、サービスドリンクは比較的アイスドリンクがよく出たような気がしますよ、この季節にしては.....ちょっとビックリするくらい。ま、あいかわらずホットコーヒーもよく出ましたけどね。

ところで今日はついさっき、昨年末でうちのスタッフを卒業したかなやんが最後のお給料を取りに来てくれました。今年初顔合わせなので、えぇ、ひとまず一応新年のご挨拶なぞ(笑)。
ホントは去年の忘年会の時に用意しておけばよかったんですが....餞別代わりに本をプレゼントしました....ベタといえばベタですけど、沢木耕太郎の「深夜特急(1〜6)」。まだまだ若い彼女ですから、旅を.....実際の旅もそうですけど、いろんなココロの旅をして欲しいなと、僕も昔....ちょうど今の彼女くらいの時に読んで、それでぶらぶら北半球一周の一人旅に出たわけでありまして、えぇ、どんな状況でも、気持ちはいつもどこへでも旅立てるような軽やかさを持っててくれたらうれしいなと。

.....って、ワタクシそんなに軽やかではないですけどね、ハイ(苦笑)。

ちなみに店長ミヤザキがプレゼントした本は宮本輝の「青が散る」。
まさに青春であります。

なにはともあれ、ちょっとうれしい土曜の午後でありました。

さてさて、そんな土曜日のおススメは「カキの揚げ春巻」。
えぇ....待っててもこの冬はあんまり寒くなりそうにないですし、そろそろ行きます、カキ、全開でありますよ!(笑)

カキと豚肉、ニラの入った揚げ春巻き。揚げたてあつあつ、カリカリ皮のその中は海のミルクでいっぱいです。からししょう油でさくさくたべたいですね。もうなんというか、説明なんかいらないですよね、おいしいに決まってますもんね(笑)。

もちろんちょこっと前菜「カキのオイル漬け」にあったかあんかけ「カキと豆腐のあんかけ煮」ももちろんおススメ....3つたべると....ちょっと栄養過多かも(苦笑)。

本日、カキメニュー、おススメであります。

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土曜日のおひるごはん。

[ おひるごはん ]

昨夜は思いがけず雨なんて降ってきまして....でも夜中には止みましたので、帰りは雨に降られることもなく帰宅することが出来たんですが、えぇ、今朝はすかっと晴れましたね、ひと雨降ったせいで空気がきれいですし、潤ってるかんじがしますよね.....気温も14℃まで上がる予想になってますし、えぇ、小春日和.....というよりは、春ですね、春....まだ1月の末ですけどね(笑)。

ところで、昨晩、おなじみのお客さんとおしゃべりしておりますと....そう言えば、この間のあのヨタ話...懐かしかったですよ、確かに昔ダウンジャケット流行りましたよね....okayan、プカプカ3兄弟だったんだねー(笑)。

ぷ、プカプカ3兄弟!(笑)

いや、なんか、そのネーミングがとてもツボでありまして、えぇ、確かにあの頃僕らプカプカ3兄弟だったし、本当にその安っぽいダウンのベストがお気に入りで.....ある意味、それを着ていると、なんでも出来るというか......はやく走れるとか、スキーが上手になるとか、はたまた女の子にモテるとか(苦笑)、ちょっと変身でもしたような気持ちになったものです....えぇ、単純ですね(笑)。

ま、そこがコドモ的な.....コドモらしいコドモだったんでしょうね、ワタクシ。

.....って、今もか!(苦笑)

すてきなお天気の土曜日。
うちにいるなんてもったいないですよ!
さくっとお布団を干したら、まずはおいしいおひるごはん!

ランチ、はじまります。

今日の日替わり定食
ねぎとん定食
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。すかっと休日ピールにももちろんうってつけ!

ランチに+150円!本日のお惣菜!
・自慢の定番!ポテトサラダ
・しっとりさっぱり!茄子ときのこのマリネ

 
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2007年1月26日

金曜日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

あぁ、とっぷり暮れ果てた1月最後の金曜日。
今週もお疲れ様でした。いやはや1月もあと少しでありますね、えぇ、うち的にももうひとがんばりであります、ハイ。

さて、昨日突然切れてしまった蛍光灯.....おかげでドリンカーが暗くて、えぇ、いつも明るいところがちょっとくらいだけで、なんだかものすごく暗いような.....疲れ果てたような気分にもなってしまうもんなんですねーと、そのくらいのことで、全然気持ち的に違うもんなんですね、えぇ、影響力大なわけですよ、環境ってのは.......って、だから早く来てー!蛍光灯!と思ってたら、本日ランチのおわり頃に宅急便で届きました.....いや、発注して24時間かかんなかったですよ、届くのに!すごいね、日本の物流!ありがとうネット通販の電気屋さん!

ということで、本日はいつも通り、明るい気持ちで仕事をさせていただきます、ハイ(笑)。

さて、そんな本日のおススメは「自家製レバーペースト」!
もちろんこの自家製レバーペーストは日替わりメニューなんでありまして、お出ししてない日もあるんですが、そんな日に限って、あれ!アレないの!レバーの!とか言われちゃう(苦笑)ある意味熱狂的支持を集めるメニューでありますね....この間なんか、お友達を食事に誘う時、あそこのレバーペーストたべようよ!と仰っていただいたお客さんもいらっしゃいまして.....残念なことにそんな日に限ってなかったりするんですよね、レバーペースト(苦笑)。

も、申し訳ございません。

と、バターと生クリームを使って作った、とてもコクのあるペースト....えぇ、今日は出来たて!一番おいしいところを薄切りバゲットにたっぷりのせて、さくさくいただきますよ!えぇ、好物の方は、思い出してしまいますよね、レバーペースト(笑)。

レバーには目がないっていうようなレバー好きはもちろん、レバーは好きじゃないって方にも是非ご注文いただきたい、当店自慢の自家製レバーペースト。

ホント、おいしいから!

さくっとおススメの一品です。

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金曜日のおひるごはん。

[ おひるごはん ]

今日はあったかくなりそうですね。
明日もあったくなりそうで、一足お先に春の日和を楽しめそうでありますね....と、本日金曜日、もう一日がんばって参りましょう。

それにしても昨日、25日....給料日。
ご予約の宴会をいただいていたのはあったんですが.....それにしてもたくさんのお客さんにご来店いただきました...実は給料日当日あたりから月末・月初にかけては、うち的にはあまりお客さんがいらっしゃらない....フトコロがあったかくなったら、うちなんかよりももっと高級なお店に行くでしょうからねと、そんなちょっとした法則みたいなのがあったんですけど、それを裏切る形の昨日、えぇ、とてもうれしうございました....って、うちも高級店の仲間入り.....んなわけないか(笑)。

.....きいてみると、昨日が給料日じゃない方も多かったんですけどね(笑)。

中には本当に久しぶりのおなじみのお客さんもいらっしゃったりして、ご挨拶をしがてら、とてもうれしいご報告を聞かせていただいたり、いらっしゃらない間もずっとこのページを見ていて下さったと....そんな再会もありつつ、素晴らしい木曜日の夜でありました。
ご来店いただいたお客さん、ありがとうございました。

おだやかな金曜日。
今日もランチからはじまってます。

今日の日替わり定食
いわしのかば焼きどんぶり定食
甘辛〜くかば焼きにしたイワシを、ゆかりごはんの上にのっけて、これぞいわしのかば焼きどんぶり!
れんこんときのこの豚肉巻き揚げ定食
れんこんとしめじ。それぞれ豚肉でぎゅっと巻いたら、カレー風味のコロモをつけてからりと揚げたて、いただきます。カレー塩をちょいとつけていただきます。

ランチに+150円!本日のお惣菜!
・自慢の定番!ポテトサラダ
・ごはんにぴったり!ごぼうと牛肉の炒り煮
・さっぱりおいしい!カリフラワーのあちゃら漬け

 
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2007年1月25日

もれなく袋入り。

[ 小さな星日記 ]

暖冬とはいえ、冷えますね、まったく....って、やっぱり冬だからあったかごはんがやっぱりうれしいですよね.....えぇ、本日見事給料日だった方々、フトコロもあったかく、そしておなかもあったかくなっていただきたいものですね....って、うちもでしたけど、給料日(喜)。

最近だと....社員・パート・アルバイトに限らずお給料って銀行振り込みがほとんどだと思うんですけど、えぇ、僕も大学時代のアルバイト...もう15年も前のことですけど....だいたい当時すでに振り込みでしたもんね.....バイトを変わったり増やしたりするたびごとに、銀行の口座が増えたりして収拾がつかなかったもんでありますね。

ま、でもうちは小さいお店ですので、昔ながらの給料袋なのであります。
.....日雇いアルバイトの日当みたいですね、ちょっと(笑)。

でも袋でもらうのも、それはそれなりにいいもんだったりして.....なにより、ちゃんとそこにお金(現金)が入ってますし、その場で確認することも出来ますよ(笑)。まずは袋の厚みを確かめ、実感し.....って、たいして入ってないのがタマニキズですけど、ま、それは仕方がないね(苦笑)。

給料日の朝、経理担当のフカザワにお疲れ様でしたと給料袋を手渡してもらうのは、やっぱり月に一度のたいせつな時で.....ひと月の自分の仕事、スタッフみんなのがんばり、そしてご来店いただいたお客さんのおかげで....例えばそれはランチの850円を積み重ねた結果として....きちんとお店を回していけるだけの売り上げが上がり....そんなひと月のあれやこれやを改めて思い返し、感謝しつつ、今月もこうしてお給料をいただける。

ありがとうございます。

でも出来たら今年はもうちょっともらえるようになりたいな(苦笑)。

や、野望ですかね、えぇ(笑)。

 
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本日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

さて気持ちのいい冬晴れの一日でしたが、明日はさらに気温も上がって.....すでに小春日和みたいな一日になるかもしれませんね。いやはや今年の暖冬恐るべしです、ハイ(苦笑)。

.....って、お天気、暖冬の話題くらいしかないよ(苦笑)。

ということで、朝、蛍光灯が切れたと.....カウンタ奥のつり棚下の蛍光灯だったんですが、ドリンカー奥の棚の下の蛍光灯と同じものだったので、それをさくっとこっちに持ってきてしのいでるんですが...お店の奥の方がちょっと暗々した印象でありますね、えぇ、べつにあの、ヘンなお店ではありませんからね、はじめてご来店のお客さんなどは、どうぞご心配なきよう、ヒラによろしくお願いしますね。
....って、ちょっと特殊な蛍光灯でしたので、近所のお店では扱ってなくて、すぐにさくっとネットで注文しましたよ、明日には届くでしょう。

とそんなことを言ってたら、夕方プリンターが動かなくなってしまって.....電源を外して入れなおしてみても起動しなくなってしまいまして.....あれれ、やっぱこの時期あれこれ壊れちゃうの!と思ってましたが、えぇ、電源をしばらく外して待ってたら、ちゃんと直りました、ヨカッタ(笑)!

いや、それにしても最近はなにか調子が悪くなるとすぐにビックリしちゃいますね、えぇ、(苦笑)。

さて、そんな本日のおススメは「かきと豆腐のあんかけ煮」。
すでにおなじみ....でもこの冬は暖冬でなかなかいい調子でお出しできませんでした、「かきと豆腐のあんかけ煮」、そろそろいいペースでお出ししましょう、そうしましょう。
ぷりぷりの牡蠣にお豆腐とネギ、やさしい味のだし汁にさっくり煮付けて、柚子を効かせたあんかけ煮、暖冬ですけど冷え込む夜には、きゅっと染み入るやさしいお味.....ほっとしますね、ハイ。

冬の味覚、旬の牡蠣をしっかり堪能しましょう!
本日おススメの一品です。

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今日のおひるごはん。

[ おひるごはん ]

いやすかっと晴れていい天気!あいかわらずの晴天が続いております本日の東京は三鷹でありますね、えぇ、もうなんというか、この冬お決まりのパターンで、えぇ、もうちょっとひねった書き様もないのかな、なんて思ったりもするんですが、えぇ、朝はあんまりアタマが働いてないのよ、ごめんなさいね(苦笑)。

ちゅうか、今朝はまた別の蛍光灯が切れてしまいまして....って、これがちょっとふつうの蛍光灯ではありませんで、うむ、どうやって取り寄せるかなーと、そんなことで頭がいっぱいの本日.....やっぱりオープンから2年半、ちょこちょこあれこれありますね、そろそろ。

カウンター奥、いつもよりちょっと暗いですけど、
えぇ、ランチ、はじまってます。

今日の日替わり定食
まとう鯛のフライ・タルタルソース定食
あっさり白身魚のまとう鯛、からり揚げたてあつあつの上に、とろりと濃厚な自家製タルタルソース。ごはんにさくさく!イイネ!
肉だんごのオイスターソース煮込み定食
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね! 

ランチに+150円!本日のお惣菜!
・自慢の定番!ポテトサラダ
・さっぱりおいしい!カリフラワーのあちゃら漬け

 
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2007年1月24日

プカプカ。

[ 小さな星日記 ]

さて、今日もいつものように下の黒板を書き替えるついでに、すでにとっぷり暮れた三鷹駅南口中央通りの往来を眺めてたわけでありますが.....向かいのパチンコニューヨーカーさんの前ではスタッフの女の子が携帯用のカイロを配っていましたね.....ま、冷えてきましたけどそれほど寒々とするほどでもないし、受け取る人もちらほら....やっぱり暖冬なんでありますねーなんて思ってもみたり。

でも往来を眺めてて思うのは、今年はダウンジャケットが流行なんですね....昔ながらのボインとボリューム感のあるあったかそうなのを着ている方もいらっしゃいますが、どちらかというと高機能な化繊を使った薄手のもの....デザインも思いっきり機能的なアウトドアなかんじのものから、ちょっとシックでおしゃれなものまで....昔に比べたら本当に様々なダウンジャケット.....形も色もとりどりで、みなさんそれぞれお好みのジャケットをお召しでいらっしゃいますね。

僕が子供の頃....小学校中学年の頃だと思うんですが、やっぱりダウンジャケットがすごく流行ったことがあります。僕らコドモも....オトコ3人兄弟、色違いのダウンのベスト....といってももちろん中は羽毛じゃなくて綿なわけですけど....を買ってもらいました。僕が黄色で真ん中の弟が赤、一番下の弟が青のベスト。ちゃちな安物だったんだろうけど、とってもあったかくてほんとうにうれしかったし、冬の間は毎日着倒してましたね(笑)。

そんなお気に入りのダウンのベスト.....僕らは

プカプカ

と呼んでおりましたね(笑)。
ある種の擬態語でありましょうね、きっと(笑)。

兄弟3人で、そのベストの色.....えぇ、当時で言うと大好きなイモ欽トリオの「ハイスクールララバイ」の衣装と同じでありまして(もちろんダウンじゃないですけど)、3人で振り付けを覚えて、よく忘年会の余興でやらせてもらったものです(笑).....って、そのそのハイスクールララバイ、ベスト・テンでの映像はこちら(YouTube)
ちなみに、はじめて買ってもらったレコード(アルバム)もイモ欽トリオの「ポテトボーイズNo.1」でした、ハイ(笑).....って、思えば豪華作家陣で名盤!侮れじ!

ま、僕自身、今年はやっぱり中綿の入ったアウター....というよりはフリース代わりに中に着れるような薄手のジャケットを買うつもりだったんですけど.....というか、買う気満々だったんですけど、あんまりあったかいので、毎年定番のフリースで間に合ってしまって、えぇ、買う機会を逸したというか、なんというか....

暖冬なんですね。
ホント。

 
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本日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

予報通り午後からはスッキリ晴れて.....ま、気温はやっぱりそこまで上がりませんでしたけど、気持ちのいい冬の一日になりましたね。明日も引き続きお天気みたいですけど、なんだか週末崩れそうですね....うーん。

さて、本日1月24日。
....き、給料日直前???(苦笑)
年末年始のモノイリでフトコロが寂しい方も(ワタクシもこちら)、ま、いつも通り計画的ですからねと余裕綽々の方も、えぇ、本日のご来店お待ちしておりますよ(笑)。

あったかごはんと、お酒もイイネ。

と、そんな本日のおススメは、昨日からお出ししております新メニュー!「大根のおでん風

.....いやね、おいしいんですよ、ホント。
でも新メニュー!とかってビックリマークをつけるには、なんだかちょっと地味ですよね(笑)。えぇ、いいんです、だいたい全体的には地味な料理でありますし、えぇ、地味なお店でありますからね、分相応というのか、ハイ(笑)。

でも地味だからってもちろんちゃんと手をかけて作る....皮をむいた大根は、切断面をもう一度薄〜く切ってやる....そうすると出来上がった時に大根の表面が本当につるつるになるんですね.....と、その大根、米ぬかを入れたたっぷりの水で丁寧に下茹でして、それからようやくやさしい味のだし汁で、しっかりゆっくり煮付けていきます。
みずみずしい旬の大根とだしの旨味たっぷりのほくほくあつあつの大根、ぱらりととろろ昆布を添えて、カラシでいただきますよ....えぇ、ワタクシおでんの具の中では圧倒的に大根が好きでありますので、ちょっとこれ、たまらないところであります。

寒い夜には、あったか大根のおでん風。
お酒に焼酎にぴったりでございます。

本日おススメの一品です。

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今日のおひるごはん。

[ おひるごはん ]

空は雲に覆われておりますが、これからお天気回復してくみたいですね、えぇ、気温はそこまで上がりそうにないですけど、今日も気持ちのよい青空が拝めそうでありますね。

と、そんな今朝の自転車通勤......いやね、携帯電話をしながら自転車に乗ってる人とか増えてきまして、自転車に乗る人のモラル.....というか、マナーの低下が叫ばれて折る昨今ではありますが、えぇ、本日その上をいく...のかな?、自転車に乗りながら電気カミソリでヒゲを剃ってるおじさんを見かけましたよ(苦笑)。
ワタクシも毎朝小さな電気カミソリでヒゲを剃って折るわけでありますが、ヒゲが濃いのもあって、鏡なしにはちょっとね、剃り残しとかあるとそれはそれでちょっとカッコワルイですしね、えぇ、不可能ですよ、自転車に乗りながらって.....って、そんなこと思いつきもしなかったですね。
.....って、携帯とどっちがどっちとは言えないですけど、おやめになられた方がよろしいかと思いますよ、ハイ。

と、朝、お店のMacがネットにつながらなくて、ちょっと慌てた水曜日(苦笑)。
ランチ、はじまってますよ。

今日の日替わり定食
鶏のから揚げ・中華香味だれ定食
からっと揚げた鶏のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー&ジューシー!
鮭ときのこのホイル焼き定食
身も味もしっかりとした鮭とぷりぷりしめじとエノキ、バターといっしょにホイル焼き。ぽん酢しょうゆでさらにおいしくいただきます

ランチに+150円!本日のお惣菜!
・自慢の定番!ポテトサラダ
・さっぱりおいしい!カリフラワーのあちゃら漬け

 
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2007年1月23日

本日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

日中は穏やかな青空に恵まれましたが、えぇ、日が暮れて冷えてきましたね.....って、この冬にありがちな出だしでございますね、なんだかんだで暖冬ですからね。

昨日ひるごはんをたべながらテレビを見てたんですが、札幌の大通りでは雪祭りの準備が着々と進められています云々.....と、よく見ると雪がたくさんあるのは雪祭り会場だけですね!その他のトコロはほとんど雪がないんじゃなかろうか?ってなくらいの映像でありましたが、確かに雪祭り用の雪を確保するのが大変みたいなことをアナウンサーが言ってましたし、どこかわすれましたけど、週末に正式なルールに則った雪合戦が行われる予定のところで、あまりに雪が少なくて......仕方なく体育館で玉入れの玉を使っての玉合戦に変更になることもある....とか。

こうして毎日東京でお店をやっている分には、暖冬って.....ま、でもあったかいと、メニュー的にメリハリが出ないくらいで、冷え込んでお客さんが来ないとかないですし、自転車通勤もきつくないし、わりと歓迎だったりするんですけど、えぇ、それはそれで各地大変なんですね、えぇ、のんきで申し訳ありません。

さてさて、そんなことはいいとして、本日のおススメでありますね。
今日は新メニュー!「いわしのごぼ天」!
年末年始休みで、実家の山口に帰省したんですが、ついでに久しぶりに福岡の友達のところに遊びに行きました。その時見つけたのが、このごぼ天。福岡なんかではさつま揚げって....ごぼうが入ってるんですね、えぇ、駅の立ち食いうどんなんかでも、このごぼ天がふつうに....ある種名物的にあったりして、へぇ〜ってなかんじでありましたが、店長ミヤザキがそれをヒントにお出ししますよ、いわしのごぼ天!

丁寧に叩いてすり身にしたいわしに、たっぷりごぼうのささがきをあわせてお団子にしたら、からり揚げたてあつあつのごぼ天、辛子しょう油をちょいとつけて、ふわふわした食感もまたうれしいですね。

ビールにお酒に焼酎に....うってつけですね、えぇ、熱燗なんかにもぴったり。

ワタクシもさくっと一人前いただきたいです、ハイ(苦笑)。
本日おススメの一品です。

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今日のおひるごはん。

[ おひるごはん ]

いや、今日もすかっと晴れて、いいお天気です。
暖冬フタタビ!ってかんじでありますね、イイネ(笑)。

さて、昨日は定休日でありまして、寝不足気味だった先週の睡眠を取り戻すかのようにお昼くらいまでしっかり寝、起きたら加湿器をかけてるせいでやや湿っぽくなっているであろう布団をえいやとベランダに干し、ごはんをたべたら毎月新聞の編集作業の続きをし、入稿。
夕方からはおいしいパン屋さんでパンを買い、小さなイタリアンのお店で久しぶりの友達とおいしいごはんとお酒。いや、ホントにまったく充実した一日.....だったんですけど....休みの日はいつもそうです.....やっぱりちょっと夜更かししまして、今朝はちょっと寝不足であります(苦笑)。

それにしても....なんで毎週寝不足スタートなんですかね、ホント(笑)?
あいかわらず学習能力が低いというか、なんというか....
うむ(苦笑)。

ひどいフツカ酔いでないだけまだマシか(苦笑)。

気持ちのいい火曜日です。
ランチ、はじまってます。

今日の日替わり定食
サバのマスタードフライ定食
身のしっかりとしたサバに、大葉を巻いて、つぶマスタードでアクセント。からりと揚げたてさくっといただきます。
豚肉の香味焼き定食
おなじみ人気の香味だれで、豚肉をさらにおいしく、香ばしくいただきます!ごはんがススムね、うれしいね。

ランチに+150円!本日のお惣菜!
・自慢の定番!ポテトサラダ
・さっぱりおいしい!カリフラワーのあちゃら漬け

 
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