土曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
日中はそうでもなかったと思うんですが、えぇ、天気がとてもヨカッタせいか今夜はなかなか冷えますよ.....風がない分まだマシですけど、しんしんと冷えてくるかんじ.....って、天気予報を見てみると、今夜は冬型の気圧配置なんですね、えぇ、冬ですから、当たり前といえば当たり前だけど。みなさん、あったかくしてお過ごし下さいね。
しかし今日はなんだかランチからいつもとちょっと違うリズムでお客さんがご来店....なんだか思うように下げものが片付かなかったり、ホールでうまく立ち回れなかったり....なんだかヘンな疲れ方ではありますが、えぇ、それでもたくさんのお客さんにご来店にただき、新年のご挨拶をさせていただきました....やっぱりいいですね、週末は.....みなさんもちょっとのんびりしたかんじで、なによりでありますよ、ホント。
ということで、そんな週末、土曜日の夜です。
さて、今夜はお客さん来てくれるかなー？
さて、そんな本日のおススメは....なかなかこの冬は出しそびれておりました「かきと豆腐のあんかけ煮」。
いやいやすっかり冬なわけですから、えぇ....って、なんだか暖冬でありまして、なんとなくお出しするタイミングを逃してきました冬の超人気メニュー「かきと豆腐のあんかけ煮」。実は昨日お客さんから、あの、かきの...こう、スープ煮入った....あれはないんですか？....す、すいません、あれ日替わりなんで時々お出ししてるんですが....実はワタクシも大好きなんですが（笑）...とリクエストいただきましたので、えぇ、今夜は冷えますし、がつんとお出ししますよ、ハイ。
ぷりぷりの牡蠣にお豆腐とネギ、やさしい味のだし汁にさっくり煮付けて、柚子を効かせたあんかけ煮、雨降りで冷え込む夜には、きゅっと染み入るやさしいお味.....ほっとしますね、ハイ。
あいかわらず、この冬、牡蠣ってば肩身の狭い思いをしているでしょうからね、えぇ、ちゃんと加熱してありますからもちろん全然大丈夫.....旬の牡蠣を堪能しましょう！
本日おススメの一品です。
肴
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、うどと牛肉を甘辛〜く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
赤ねぎのマリネ
太くて甘みの強い赤ねぎを、一度香ばしく焼いて、白ワイン仕立てのさっぱりマリネ、できました。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい
冷・前菜
カキのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！カキのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
ししゃもの南蛮漬
ぱくりとたべやすいサイズのししゃもとざくざく細切り野菜をスバヤクさっぱり南蛮漬！酢がイイネ！体にイイネ！
蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。
焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切りじゃがいもとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
さわらの酒塩焼き
一度酒塩に漬けて身をしめたさわらを、ふっくら焼き上げました。
炒
菜の花とベーコンの塩炒め
菜の花のほろ苦とベーコンの旨味、塩とオリーブオイルでシンプルにじゃじゃっと炒めます。歯ごたえもよくて、本当においしいですよ。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
豆腐だんごのから揚げ
ふんわりやわらかく揚げた、あつあつとうふだんご、シンプルに山椒塩でいただきます！これがうまい！
男しゃくコロッケ
ほくほくやわらか、おいしい男しゃくいもと挽き肉、たまねぎ。からり揚げたてあつあつコロッケ、ソースをだぼだぼかけてたべよう！
豚のから揚げ・中華香味だれ
カリカリに揚げた豚のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー＆ジューシッ！
煮
かきと豆腐のあんかけ煮
いよいよかきの季節です！豆腐とネギ、柚子をきかせたあんかけ煮。冷え込む夜にはなによりのごちそうですね、あんかけ煮。
かぼちゃと鶏肉のから揚げ煮
一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。しっとり甘辛〜く煮付けて、ほっとやさしいお味です。
肉だんごのトマト煮込み
肉だんごの旨味に、じゃがいもに茄子、トマトソースでコトコト煮込みました。あったかおいしいね。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて、今年もよろしく。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
カステラ風ケーキ（生クリーム添え）
ふんわり甘〜い玉子の風味、シンプルなカステラ風のケーキにしっとり生クリームを添えて。
フレッシュオレンジのパウンドケーキ
フレッシュオレンジを搾って生地に、輪切りにしてのせて焼き上げた、さわやかできれいなパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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