金曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
あぁ、とっぷり暮れ果てた1月最後の金曜日。
今週もお疲れ様でした。いやはや1月もあと少しでありますね、えぇ、うち的にももうひとがんばりであります、ハイ。
さて、昨日突然切れてしまった蛍光灯.....おかげでドリンカーが暗くて、えぇ、いつも明るいところがちょっとくらいだけで、なんだかものすごく暗いような.....疲れ果てたような気分にもなってしまうもんなんですねーと、そのくらいのことで、全然気持ち的に違うもんなんですね、えぇ、影響力大なわけですよ、環境ってのは.......って、だから早く来てー！蛍光灯！と思ってたら、本日ランチのおわり頃に宅急便で届きました.....いや、発注して24時間かかんなかったですよ、届くのに！すごいね、日本の物流！ありがとうネット通販の電気屋さん！
ということで、本日はいつも通り、明るい気持ちで仕事をさせていただきます、ハイ（笑）。
さて、そんな本日のおススメは「自家製レバーペースト」！
もちろんこの自家製レバーペーストは日替わりメニューなんでありまして、お出ししてない日もあるんですが、そんな日に限って、あれ！アレないの！レバーの！とか言われちゃう（苦笑）ある意味熱狂的支持を集めるメニューでありますね....この間なんか、お友達を食事に誘う時、あそこのレバーペーストたべようよ！と仰っていただいたお客さんもいらっしゃいまして.....残念なことにそんな日に限ってなかったりするんですよね、レバーペースト（苦笑）。
も、申し訳ございません。
と、バターと生クリームを使って作った、とてもコクのあるペースト....えぇ、今日は出来たて！一番おいしいところを薄切りバゲットにたっぷりのせて、さくさくいただきますよ！えぇ、好物の方は、思い出してしまいますよね、レバーペースト（笑）。
レバーには目がないっていうようなレバー好きはもちろん、レバーは好きじゃないって方にも是非ご注文いただきたい、当店自慢の自家製レバーペースト。
ホント、おいしいから！
さくっとおススメの一品です。
肴
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい
冷・前菜
カキのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！カキのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
小アジの南蛮漬
ぴちぴち小アジをからりと揚げたて、そのままわぁ〜っと南蛮漬けに。酢がイイネッ！体にイイネ！疲れにもね！
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
焼
ニラ・イカ・アサリのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。ニラにイカ、アサリの海鮮チヂミはぷりぷりもっちりですよ！自家製コチュジャンたれでいただきます。
鮭ときのこのホイル焼き
身も味もしっかりとした鮭とぷりぷりしめじとエノキ、バターといっしょにホイル焼き。ぽん酢しょうゆでさらにおいしくいただきます
炒
菜の花とベーコンの塩炒め
菜の花のほろ苦とベーコンの旨味、塩とオリーブオイルでシンプルにじゃじゃっと炒めます。歯ごたえもよくて、本当においしいですよ。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしのごぼ天
叩いてすり身にしたいわしにたっぷりごぼうをあわせた博多風さつま揚げ！ふんわり揚げたてあつあつをいただきます。
じゃがたらコロッケ
ふかしたほくほくじゃがいもとゆでた塩だら、ほぐしてコロモをつけたらからりと揚げたてじゃがたらコロッケ！黒胡椒が効いてます！
れんこんときのこの豚肉巻き揚げ
れんこんとしめじ。それぞれ豚肉でぎゅっと巻いたら、カレー風味のコロモをつけてからりと揚げたて、いただきます。カレー塩をちょいとつけていただきます。
煮
かきと豆腐のあんかけ煮
いよいよかきの季節です！豆腐とネギ、柚子をきかせたあんかけ煮。冷え込む夜にはなによりのごちそうですね、あんかけ煮。
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね！
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて、1月も往くね。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
チョコシフォンケーキ
ふんわりふわふわ、ちょっぴりほろ苦のチョコシフォンケーキに、しっとりなめらか生クリームを添えて。
夏みかんマーマレイドのパウンドケーキ
甘酸っぱい夏みかんの自家製マーマレイドを生地に焼き込んださわやかなケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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