日曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
いや....お昼のエントリがやけにあっさりしてたのは.....すでにあの時間、お客さんがどんどんご来店下さってまして.....書いてる場合ではなかったわけであります、ハイ（苦笑）。ま、いいお天気、すてきな日曜日でありますから、早起きされたみなさんがこぞってご来店下さったんですね、ありがとうございます。
と、そのランチタイム。
えぇ、スローフードやロハスなんていう、ちょっとのんびりなライフスタイルが注目されております昨今。えぇ、うちのお店もみなさんにのんびりしていただければいいなと思っておるわけでありますが、本日のランチは.....客席はともかく、キッチンからドリンカー、そしてバックヤードまで、本当に戦場のような慌ただしさでありました.....客席を見つつ瞬間瞬間の判断、頭をフルに働かせつつ、スピーディに作業の遂行....ちょっとでも気を抜くと、それこそ撃たれでもしそうなくらいの、ワタクシ・フル稼働でございました.....いやもちろん他のスタッフも言わずもがなでございますけどね。
.....と、そんな本日、午後2時頃.....ランチタイム終了まで1時間を余して、実はごはんがなくなってしまいまして、ランチを終了せざるを得ませんでした.....みなさんには大変ご迷惑をおかけしました。
しかし、ランチにご来店の人数的にも、いっぱいいっぱいのかんじもありまして、本日は本当にごはんがなくなっても致し方ないと、一度に炊けるごはん、そろそろ限界かなといったところもありまして、これからも突発的にこのようなことが起こることもあるかもしれませんが.....どうかご容赦いただきたく存じます、なにとぞ、なにとぞ。
と、ごはんがなくなり、戦も去り、ツワモノどもが夢のあと.....残されたのは大量の洗い物（苦笑）....なんとかこれをふらふらになりつつ片付けまして、ティタイム、そしてそろそろ夕ごはんのお時間といったところです。
いや、うち的には今週はがんばりました.....よね？（笑）
よろしかったら、今週最後、おつき合いいただければうれしいです。
やっぱりお休みの最後も、
おいしいごはんと、お酒がイイネ。
そんな小春日和の本日、おススメは「新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮」。
冬の味覚もいいけれど、そろそろ春のメニューもちょこちょこ出始めてますよ！
毎年大変ご好評いただいております春ならではの煮物、新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮！今季初登場ですよ！
ゴマ油でころころ炒めた新じゃが小芋をたっぷりの新たまねぎといっしょにコトコト煮込みます。新たまねぎがいいかんじであめ色になれば、とろとろ小芋にからみついて、あぁ、たまらん、たまりません（笑）。
新じゃがと新たまねぎ、そろってないと作れないわけですから、えぇ、ホントに春の....この季節たべておきましょうよ...っていうか、ワタクシ的当店煮物ランキング堂々の第1位ですからね！....あぁ、たべさせて（笑）。
春のあったか煮物もイイネ！
本日おススメの一品であります。
肴
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい
冷・前菜
カキのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！カキのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
小アジの南蛮漬
ぴちぴち小アジをからりと揚げたて、そのままわぁ〜っと南蛮漬けに。酢がイイネッ！体にイイネ！疲れにもね！
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
焼
ニラ・イカ・アサリのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。ニラにイカ、アサリの海鮮チヂミはぷりぷりもっちりですよ！自家製コチュジャンたれでいただきます。
炒
菜の花とベーコンの塩炒め
菜の花のほろ苦とベーコンの旨味、塩とオリーブオイルでシンプルにじゃじゃっと炒めます。歯ごたえもよくて、本当においしいですよ。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
カキの揚げ春巻
からりとカキの揚げ春巻。カリカリの皮のその中は海のミルクがいっぱいです。
じゃがたらコロッケ
ふかしたほくほくじゃがいもとゆでた塩だら、ほぐしてコロモをつけたらからりと揚げたてじゃがたらコロッケ！黒胡椒が効いてます！
れんこんときのこの豚肉巻き揚げ
れんこんとしめじ。それぞれ豚肉でぎゅっと巻いたら、カレー風味のコロモをつけてからりと揚げたて、いただきます。カレー塩をちょいとつけていただきます。
煮
かきと豆腐のあんかけ煮
いよいよかきの季節です！豆腐とネギ、柚子をきかせたあんかけ煮。冷え込む夜にはなによりのごちそうですね、あんかけ煮。
新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮
ゴマ油でころころ炒めた新じゃがと、新たまねぎをじっくり煮込む。あめ色になったたまねぎが、とろとろお芋にからみつくのであります。
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね！
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて、1月も往くね。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
チョコシフォンケーキ
ふんわりふわふわ、ちょっぴりほろ苦のチョコシフォンケーキに、しっとりなめらか生クリームを添えて。
夏みかんマーマレイドのパウンドケーキ
甘酸っぱい夏みかんの自家製マーマレイドを生地に焼き込んださわやかなケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
|
|
|
