花冷えの火曜日。本日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
いやいや寒いですね。
花冷えまくりというか、なんというか。
それにしても4月ですよ。
4月のアタマは一年の中でも最もヒマな時期.....特にランチがパタンとヒマになるんですけど、えぇ、本日は.....データ通りでしたね（苦笑）。やっぱり特にお勤めの方が如実に少なかったような.....やっぱり年度はじめ、あれこれ慌ただしくお忙しいんでしょうね、ハイ。ま、そんな季節なわけですね。
と、当店もこの春から本格的に新体制.....新しいスタッフ、ほぼ全パートで決定いたしまして、ぼちぼちご紹介もしていきたいなと思いますが、もうしばらくお待ち下さいね。えぇ、おもしろいスタッフばかりでありますよ、ホント（笑）。
冷え込む夜です、あったかごはんがやっぱりイイね。
ということで、本日のおススメは「エビフライ・タルタルソース」。
久しぶりに登場！やっぱりエビフライというのはココロ躍る食べ物でありますね（笑）。
からりと揚げたてあつあつぷりぷりのエビフライに濃厚でクリーミーな自家製タルタルソースが、これまたいい塩梅で、あぁ、熱いうちにたべるしかないですね。タルタルたっぷりでたべるしかないですね。
さて、みなさんはそれで最後にしっぽはおたべになられるでしょうか？
僕はもちろんしっぽたべる派ですが.....昔はたべてなかったんですけど、ある日たべる派のヒトにたべないの？って言われて、たべてみたらおいしかったという（笑）。えぇ、食べず嫌いというか、たべるもんだと思ってなかっただけというか。
からり揚げたてあつあつエビフライ。
カリカリしっぽも含めて本日おススメの一品です（笑）。
肴
ふきとあさりの当座煮
独特の香りが春らしいふきと、旨味たっぷりのあさりのさっぱりみずみずしい煮物です。
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
自家製はりはり漬け
今年とれたばかりの大根を、すぐさま干した切り干し大根で作ったまさに旬のはりはり漬け。さきいかと糸昆布を加えて、さらに旨い！
冷・前菜
新ごぼうのゴママヨサラダ
歯ごたえのよい新ごぼう、隠し味のレモンの酸味もさわやかな、濃厚で香ばしいゴママヨドレッシングでいただきます。
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
自家製ピクルスの盛りあわせ
カリフラワーに春かぶ、新にんじんをみずみずしく漬けこんだ自家製ピクルスの盛りあわせ。サラダ感覚でぱりぱりたべよう。
ししゃもの南蛮漬け
あたまからぱくりとたべやすいししゃもをからりと揚げたら、そのままわぁ〜っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
ゆで豚・たまねぎしょうゆ
じっくりとやわらかく茹でたゆで豚を、人気のたまねぎしょうゆで、さっぱりおいしくいただきます。
焼
新たまねぎとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。甘みの強い新たまねぎと旨味いっぱいの豚肉のおいしいチヂミです！
炒
菜の花とベーコンの塩炒め
菜の花のほろ苦とベーコンの旨味、塩とオリーブオイルでシンプルにじゃじゃっと炒めます。歯ごたえもよくて、本当においしいですよ。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
揚げ茄子の韓国風しょうゆ漬け
フルーツを隠し味にした自家製韓国風しょうゆに、揚げたてあつあつの茄子をさっくり漬けこんだ、旨口揚げ茄子！
山菜の天ぷら盛りあわせ
菜の花・たらの芽・ふきのとうにうるい、山菜四種、天ぷらの盛あわせ。抹茶塩で、大人のお味....
かぼちゃのサモサ風
かぼちゃとたまねぎ、ツナをカレー粉でほっくり炒めたら、皮に包んでこんがり揚げたてはほはほたべたいね！カレー風味がまたイイネ！
エビフライ・タルタルソース
からり揚げたてあつあつぷりぷりエビフライ、濃厚な自家製タルタルソースをとろ〜り。たまらんですね。
煮
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしのオイスターソース。白菜と春雨、主役の肉だんごに旨味がしみこむ！！
小かぶと鶏肉の薄くず煮
まるごと小かぶに鶏肉を、やさしい味のだし汁で煮付けたら、仕上げにくずで少しとろみをつけて、あったかうれしい春の煮ものですよ。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて、春はウキウキ。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
はちみつケーキ
たっぷりはちみつを生地に、レーズンとラム酒でアクセントにして、クルミをしっかり生地に焼き込んだこんがりケーキです。
いちごジャムのパウンドケーキ
自家製いちごジャムを生地に挟み込んで焼き上げたパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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