金曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
さてさて、さわやかな春の日の戻ってきました金曜日もすでに宵の口、三鷹駅南口中央通りは....やっぱり選挙戦も終盤ということで、次から次に選挙カーが参っては候補者の名前を連呼しておりますが、街行くみなさんは、やっぱり今週もおしまい、楽しい週末ですよ.....って、わりと気にもとめずに歩いてらっしゃる様な気もしますね....ま、なにわともあれ今週もお疲れさまでした。
明日は今日よりももっとあたたかくなるみたいですし、楽しい週末、お出かけ日和になりそうですね。ま、出かけなくても、しばらくいそがしかったんダヨネってな方も多いでしょうし、久しぶりに窓をぱぁ〜っと開けて、布団を干して、掃除なんかするのもいいでしょうね....って、それには今日、深酒しない方がいいわけですけど、えぇ、ワタクシだったら絶対に深酒してしまいますね（苦笑）.....それで明日は午後起床でさらにフツカ酔いと.....休日まるつぶしだったりするわけですが、えぇ、このような仕事をしておりますので、最近は....ま、そこまででもないような気もするけど（笑）。
しかし、今月の毎月新聞、ちょっとヤバイくらいに編集が遅れております.....ホント、この連休が勝負だなーと、ま、ちょこちょこ作業を進めなくちゃ。
やれやれ。
さて、そんなことはいいとして、えぇ、今週もお疲れさまでしたのみなさんには「新たけのこと新わかめのあっさり煮」が本日はおススメですよ！
今が旬！コリコリとした食感がうれしい、やわらかい新たけのこに、こちらもみずみずしい新わかめをシンプルにあっさり煮付けたやさしい味の煮物ですよ！
まさに山の幸と海の幸、旬のもの同士の.....この時期ならでわの組み合わせ、えぇ、たべとかなくちゃですよ、今ですよ（笑）！
本当にシンプルなたけのこの煮物ってかんじですけど、えぇ、うちの田舎ではこのたべ方が多かったような気がしますね.....わかめは新わかめってわけじゃなかったような気がしますが、あっさりだし汁で煮付けたたけのこ.....山ばかりの田舎でしたから、たけのこ、ご近所さんにすごいもらったりしたもんね、たべきれないくらい（苦笑）。
たけのこの独特の香りややさしい苦味もまた春をかんじさせる、あっさりシンプルな煮もの。
本日おススメの一品です。
肴
新生姜の甘酢漬け
香りがよくて、やわらかい新生姜、さっぱり自家製甘酢漬けですよ。
水菜のさっぱりキムチ
みずみずしい水菜で、さっくりさっぱりサラダみたいなキムチです。
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
切り干し大根の紹興酒漬け
ごま油と紹興酒、ちょっと中華風な切り干し大根のはりはり漬け、歯ごたえもばりばりっとまたイイネ。
冷・前菜
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
ししゃもの南蛮漬け
あたまからぱくりとたべやすいししゃもをからりと揚げたら、そのままわぁ〜っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。
ヤム・ヌァ（タイ風牛肉サラダ）
牛肉とサニーレタス、セロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜をナンプラーとライムのさわやかなタイ風ドレッシングでいただきます。（パクチー抜きもできますよ。）
焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
さわらの酒塩焼き
一度酒塩に漬けて身をしめたさわらを、ふっくら焼き上げました。やさしいお味ですよ。
炒
かみなり豆腐
バリバリっと水気がとぶまで香ばしく豆腐を炒めたら、おかかに大根おろし、ねぎをたっぷりかけて、つまみによし、ごはんによしの、かみなり豆腐です。
塩豚とネギの炒めもの
塩をもみ込んで熟成させた塩豚をシンプルにネギとあわせてざっくり炒める！
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
天ぷらの盛りあわせ
しめじにかぼちゃ、行者にんにくにエビ！揚げたてあつあつ、天ぷらの盛りあわせ。天つゆで、抹茶塩でいただきます。
紅玉とチーズ、豚肉の揚げ春巻き
さくさくさわやかな酸味と甘さの紅玉りんごにとろとろチーズ、豚肉の旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！
れんこんときのこの豚肉巻き揚げ
れんこんとしめじ。それぞれ豚肉でぎゅっと巻いたら、カレー風味のコロモをつけてからりと揚げたて、いただきます。カレー塩をちょいとつけていただきます。
煮
肉だんごと茄子の四川風揚げ煮
肉だんごの旨味と甜麺醤の甘辛味噌のいおいしさが、茄子にしっかりしみ込んで、とろみでそれをやさしく包みます。あぁ、ごはんにイイネ！おいしいね！
新たけのこと新わかめのあっさり煮
今が旬！新たけのこの香りと食感、新わかめのみずみずしい歯ごたえ、山の幸と海の幸、まさに旬のもの同士、あっさりやさしい煮ものですよ！
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて、春はウキウキ。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
マーマレイドのパウンドケーキ
自家製マーマレイドを生地に焼き込んだ、さわやかパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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