あー今回もかなりキツかったです、えぇ、なんというか。GWが控えておりましたからもうちょっと早めに作りたかったんですけどねー、うむ。ま、でもなんでキツかったかというと.....表紙が地味だったからです.....ワタクシじゃ....オッサンじゃ絵にならんですね、ハイ（苦笑）....ってな「毎月新聞 ごはん」35号。

.....とにもかくにもさっそく今回の内容はっと！

まずは表面、巻頭特集は....いよいよマンヲジシテの発表といえば発表なんですけどね....こう表紙が地味じゃぁな（苦笑）、いうことで、「新しいリトスタ・ブレンドはじめました。」
3月の半ばから切り替わった、当店オリジナルブレンドコーヒー。いままでのUCCさんの豆を使ったオリジナルブレンドも、大変ご好評いただきましたが、えぇ、今回地元三鷹の自家焙煎珈琲の名店「まほろば珈琲店」で修行をされ、昨年末に独立された甲斐さんの「三月珈琲工房」に当店のコーヒー豆を一手にお願いすることにしました。
実際今回豆を代えるにあたっては、清水といろんなお店のコーヒーをのみ歩いた「コーヒー探訪」もとても強く影響してますし、まほろばさんやその他の自家焙煎の豆を買ってお店で淹れたりして、みんなであれこれ言いつつのんだり....そんな中、その「まほろば珈琲店」から独立、同世代でありこれからいろんな可能性を秘めた甲斐さんという焙煎家にうちの豆をお願いすることにしました。
ま、そのへんの話は、また追ってこのページでも詳しくお伝えしようと思っていますが、こうして素晴らしい豆と出会えたことによって、またうちのお店の可能性もふくらんでいくような、出会いというのは本当におもしろいものだなと思ったりする今日この頃....

中面「日々是修行」、今回はヒデキの番....って、だから、今回の毎月新聞は、ヤローの写真ばかりなのよ！（笑）「いつでも味見」。
いくら料理がうまくなっても、タイムリーに味見をしていくことは、ある意味お客さんにお出しする料理を作っている以上、責任のある作業と言えます。素材のかんじ、調理の塩梅、そして調味料の具合等々、いつも均一であるわけではないので.....そこにきちんと対応できる、その元となるのが味見なわけでありまして、決して小腹を満たしたり、食欲に逆らえずに.....ってわけじゃないのであります、一人前の料理人たるもの、そんなことは絶対ないのであります......な？ヒデキ（笑）。

定番連載の「リトコレ」はメニューと言うより......人気のたれです！「中華香味だれ」！（笑）
もうなんと言っても人気のたれです、中華香味だれ......揚げものにじゃじゃっとかけるだけで、あーもーたまらないですよねーーーって、このたれ、すごいファンが多いんですよ、えぇ、特に揚げもの好きの男性に....もちろんワタクシもです！（笑）トリカラ、豚から、たらのから揚げ....等々、品を変えてお出ししております.....ひえひえビールにうってつけ！イイネ！

と、中面おなじみフカザワの連載、「お菓子な日々。」同じ材料で、レシピ通りに作ってみても、上手くいかない......そんなコトって、得てして多いですよね「生地を混ぜながら、考える」。
百聞は一見にしかず。まさに、上手な人の調理を見るだけで、文章や写真ではわからなかったことが、一瞬で理解できる....なぜそうゆうふうにするのかっていう、その理由や意味まで、稲妻に撃たれるようにわかる瞬間なんてのがあったりしますよね.....特に初心者にはよくあることで、でもそうゆうのを積み重ねながら、何度も繰り返すことで、自分なりのコツなんてのが掴める......もちろんフカザワも最初っからお菓子名人だったわけではないし、店長ミヤザキだって天才シェフだったわけではない（笑）。最初はみんな素人さん。それでいいじゃない.....だから、好きなことを楽しんでやるのが、上達の一番の近道だったりするんでしょうね。

毎月定番連載、表面の「小星人語」は先日まで写真展をやって下さってた、あの御方の旅立ちのはなむけがわりに、中面「本のソムリエ」ももちろんお見逃しなく！

さて「毎月新聞 ごはん」第35号はいつものように、うちの店内、ビル1階入り口壁の黒板といつも置いていただいている南口中央通り「古書 上々堂さん」、さくら通りの「三鷹の森書店」さん、吉祥寺通りの「コミュニティ・ベーカリー 風のすみか」さんに雨あがりのなんとなくウキウキするような夕暮れ時、さくっと三角自転車STRIDAにのって配達に行ってきましたので、すでに置いていただいていると思います。
それから今回特集でご紹介した、吉祥寺北の三月珈琲工房さんにも、来週半ばくらいから置いて頂けると思います。

あぁ、それにしてもなんとか今月も間に合った.....というか、間に合わせるだけで精一杯（苦笑）。来月の「3周年記念特別号」は......大丈夫かしら、ホント（苦笑）。企画も含めて、またギリギリ.....6月1日の開店記念日直前発行ってのが、今から見えるようで.....あぁ、また尻を叩かれそうですね（苦笑）。

というわけで「毎月新聞 ごはん」35号。
GWの行楽のお供に、のんびりお茶請け代わりに、是非ご愛読頂ければ幸いです。