本日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
今日もさわやかな一日でしたね。
今週はこんなかんじでお天気がいいせいか、ランチも夜も少し忙しかったりするんですけど、えぇ、みなさんおいしごはんをたべたいなと思ったり、仕事を終えて外に出ると、暑くもなくもちろん寒くもなく、さわやかな風にふいっと吹かれたら、ちょっとビールでものんで帰りたいなと思っちゃうの、よくわかりますよ.....ワタクシ自身もそうでありますからね（笑）。
ま、でも明日明後日とちょっとお天気は崩れるみたいで、えぇ、このさわやかな五月晴れのお天気も中休みってなかんじですが......雨が上がったそのあとは、また暑い日々が戻ってきそうですから、期待しましょうね。
ところで今週はストレッチをきちんとやっているおかげで、なかなか体の調子がよい、キビキビ動けるワタクシokayanでありますが、えぇ、その流れで、今度の定休日は近所の体育館の屋内プールで久しぶりに泳いでやろう！なんて目論んでるわけでありまして....って、でもこのワタクシのことでございますから、定休日の午前中になんとか目を覚ましたとして.....あー、そういえば海パンどこしまったっけ？スイミングキャップは？....って、ゴーグルもないじゃん！ってなことになりがちであります（苦笑）.....そこで昨夜帰宅後、店長で相方のミヤザキがちゃんとそれらを出してくれました（ちゃんとしまってあったわけです）。
しかし.....キャップは4つくらいあるし、ゴーグルも3つありますね（笑）。
僕は近眼なので、簡易的に度の入ったゴーグルがあったはずなんですけどね....これが見つかりません......うーん....ま、度が入ってなきゃないでも、水の中さして問題はないからまぁ、いいか。
ということで、えぇ、早起きさえすれば泳げますよ＞ワタクシ。
あぁ、とにもかくにもワタクシ次第ですね....
うむ（苦笑）。
さて、そんなことはいいとして、本日のおススメは「冷やし茄子・ごましょうゆだれ」。
いよっ！待ってました！と膝を叩いて大ヨロコビする方も多いかもしれませんね。当店夏の定番的前菜....もうこんな地味なメニューなのに売り切れ続出の日々....えぇ、いよいよ本日から解禁であります！
当店キッチンスタッフ・ヒデキのフェイバリットメニュー、ホールの清水が一手にその仕込みを任されているのは、彼女がアクの強い野菜のかゆみに負けない清水ハンドの持ち主だからであるからでありますね！
にんにく風味のごましょうゆだれに漬け込んだ茄子。
まずは食欲をそそるにんにくの香り、
それからその食感とともに香ばしいごまの風味もいいですね。
ひんやり小さなメニューですが、
小さいだけに、おかわりする方もいらっしゃいますよ。
えぇ、昨シーズンまでの記録は、お一人で3皿（一晩）。
この夏この記録は果たして破られるのか！
本日...もちろんこの夏通しておススメの一品です。
肴
かぶのさっぱりキムチ
さっとスライスしたやさしい味のかぶをさっくりさっぱりサラダみたいなキムチです。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
冷・前菜
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
当店夏の大人気メニュー！にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。
かつおの韓国風味噌あえ
旬のかつおを自家製韓国風味噌だれで、いただきます。濃厚な味、たまらないおいしさです。
ヤム・ヌァ（タイ風牛肉サラダ）
牛肉とサニーレタス、セロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜をナンプラーとライムのさわやかなタイ風ドレッシングでいただきます。（パクチー抜きもできますよ。）
トマトのサラダ・こんぶ茶ドレッシング
やさしい味の自家製こんぶ茶ドレッシングでさっぱりトマトをいただきます。見た目もとてもきれいなサラダ。
ししゃもの南蛮漬
ぱくりとたべやすいサイズのししゃもとざくざく細切り野菜をスバヤクさっぱり南蛮漬！酢がイイネ！体にイイネ！
焼
神津島産かわはぎの干物
水質日本一になったこともある美しい海をもつ東京は伊豆諸島・神津島から店長の親友が届けてくれた、旨みののったかわはぎの干物。軽くあぶっていただきます。もちろん神津島の麦焼酎「盛若」でいっぱいいきたいところですね。
新たまねぎと豚肉のチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。みずみずしくて甘みの強い新たまねぎと旨味満点豚肉がおいしいチヂミです！
炒
生ベビーコーンのバターしょうゆソテー
山梨産のやわらかい旬の生ベビーコーン、バターしょうゆでやさしく香ばしくソテーしました。
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
えびとアスパラの揚春巻
ぷりぷりのえびに甘〜いアスパラ。からり揚げたて、かりっとたべよう！
かつおのからしじょうゆ揚げ
からしじょうゆに漬け込んでから、からりと揚げた、ちょっと変わったかつおの竜田揚げ。風味もよいし、おいしいです。
きのこの豚肉巻きフライ
しめじとまいたけ、豚肉の旨味でぎゅっと巻いて、からりと揚げたてあつあつフライ！さくさくたべよう！
スナック
マサラパパド
豆の粉のスナック（パパド）にスパイシーな具をのせて、本格ネパール、ビールの友！ツボルグビールとぜひ！
煮
かぼちゃと鶏肉のから揚げ煮
一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。しっとり甘辛〜く煮付けて、ほっとやさしいお味です。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて、季節は夏へ。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
パンナコッタ・紅茶オレンジソース
生クリームと牛乳で作った濃厚なパンナコッタに、紅茶漬けにしたオレンジを添えて。
梅の実入りパウンドケーキ
自家製梅酒の梅のみを、生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
|
|
|
