梅雨空ですよ、金曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
さてさて、梅雨空広がる夏至の本日でありますが.....こんだけすっぽり雲に覆われちゃ、夏至だろうがなんだろうが、ピントこないですね（苦笑）....ま、でもこれから秋分の日に向けて日はずっと短くなってくるんわけでありますね。といってもこれから梅雨があけて夏本番なわけだから、ちょっとそれもピンと来ないですね（苦笑）。
うむ（笑）。
それにしても6月もあと僅か....って、毎月新聞が今月もヤバイことになっておりますが（苦笑）、今月から連載はリニューアルということで、それぞれのロゴとか作っておる次第であります.....1年は使うものだから、ちゃんとレタリングしたり、イラストを描いたりと.....それはそれなりに時間がかかっておりまして、えぇ、結構ギリギリっぽい.....
でも、こんなふうにして、ひとつひとつの仕事のクオリティを上げていこうと、自然に思えるようになってるなと、3年前の....オープンした頃、すべての仕事を戸惑いながらやってたことを考えると、今はホントに自分たちのペースやリズム、そして力を出すことを考えながら仕事をできるようになったなと、そんな風に思いますね....地味にやっております、毎月新聞のバックナンバー・フェア.....最初の頃のやつって、結構デザイン、ヤバいもんね（苦笑....いや、ホント）。
それを考えると、今はね......ま、余裕が出てきた.....わけじゃないですけどね（苦笑）。
さて、今週もお疲れさまでした。
おいしいごはんとお酒がイイネ。
と、そんな本日のおススメは「ゴーヤとゆで鶏の揚げ春巻き」！
「イカと納豆の揚げ春巻き」にはじまったと思われる、当店のかわり揚げ春巻きも.....そろそろネタが尽きたかなと思いきや、ちょこちょこ新作が増えますね.....先日「めんたいこともち、チーズの揚げ春巻き」が出たばかりだったんですけどね（笑）。
ということで、今回のこの「ゴーヤとゆで鶏の揚げ春巻き」。
なんといっても.....夏の栄養満点野菜ゴーヤの苦味、淡泊でありながらしっかり旨味のゆで鶏をぐにしたからり揚げたて、カリカリあつあつの揚げ春巻きであるわけですが......いつもなら辛子醤油で出お召し上がりいただくところを、やっぱり夏です！からりといこう！と、カレー塩でお召し上がりいただきます！
と、このゴーヤとゆで鶏の揚げ春巻きにカレー塩。
そしてすかっと冷えた生ビール！
たまらないですなぁ.....梅雨空ではありますが、蒸してきたこんな金曜日の夜。
からりとすかっといいかもね！
本日おススメの一品であります。
肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製塩らっきょうと茗荷のあえもの
浅漬けにしたさっぱり塩らっきょうと独特な風味の茗荷、どちらもさくっと千切りにして、シンプルにさっとあえました。お好みでお醤油をどうぞ！
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
白うりと豚肉のきんぴら
しゃきしゃきとした歯ごたえのよい旬の白うりと豚肉の、ちょっとピリ辛きんぴらですよ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
冷・前菜
アジのたたき
ネギとしょうが、薬味にいっしょにたたいて、アジのたたき。さっぱりいただきましょう。
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
当店夏の大人気メニュー！にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。
グリーンアスパラのミモザサラダ（マスタードドレッシング）
旬のあま〜いぷりぷりアスパラ、さっと茹でしたら、ゆで玉子の黄身を散らして彩り添えて、自家製マスタードドレッシングでシンプルにいただきます。
蒸し鶏のピリ辛ごまだれサラダ
蒸し鶏ときゅうり、トマトとレタス。香ばしい自家製ごまだれで、いただきます。ピリっ辛！
かつおの韓国風味噌あえ
旬のかつおを自家製韓国風味噌だれで、いただきます。濃厚な味、たまらないおいしさです。
ししゃもの南蛮漬
ぱくりとたべやすいししゃもをからりと揚げて、そのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネッ！体にイイネッ！！
焼
新じゃがとアサリのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮アサリがほくほくおいしいチヂミです！
鮭ときのこのホイル焼き
身も味もしっかりとした鮭とぷりぷりしめじとエノキ、バターといっしょにホイル焼き。ぽん酢しょうゆでさらにおいしくいただきます。
炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
かつおのからしじょうゆ揚げ
からしじょうゆに漬け込んでから、からりと揚げた、ちょっと変わったかつおの竜田揚げ。風味もよいし、おいしいです。
ゴーヤとゆで鶏の揚げ春巻き
夏の栄養満点野菜、ゴーヤの苦味と淡泊なゆで鶏の旨味、からり揚げたてカリカリの揚げ春巻き、カレー塩で夏らしくいただきましょう。
スナック
マサラパパド
豆の粉のスナック（パパド）にスパイシーな具をのせて、本格ネパール、ビールの友！ツボルグビールとぜひ！
煮
かぼちゃと鶏肉のから揚げ煮
一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。しっとり甘辛〜く煮付けて、ほっとやさしいお味です。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....梅雨をのりきる。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
桜桃のクラフティ
みずみずしい旬のさくらんぼを、玉子と牛乳で作ったやさしい味の生地にふんわり焼き込んだ、桜桃のクラフティ！季節のデザートですよ！
あんずのパウンドケーキ
お酒につけた甘酸っぱいあんずがうれしいパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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