金曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
さて、本日の東京地方....一日いいお天気でしたよ。
梅雨真っ直中とは思えないくらい（笑）。
明日から....ちょっと下り坂、梅雨空が戻ってくる......って、やっぱり曇り予報が続いているみたいですけど、こんなかんじでドンヨリまったりしたお天気が続いて、結局あんまり雨が降ることもなく梅雨明け〜なんてことになる......ような気もしなくないね.....さてどうでしょうね？
ま、でも関東の梅雨ってやっぱりこんなかんじがふつうなのか.....な？？？
さて、そんな本日7月6日.....って、なんの日か知ってます？？？
今朝フカザワが教えてくれたのが......
この味がいいねと君が言ったから 七月六日はサラダ記念日ということで、えぇ、サラダ記念日.....僕らくらいの世代まではリアルタイムで知ってるかんじですかね、俵万智さんの歌集「サラダ記念日」。
でね、これ.....結局またこれにかこつけたサラダ業界の方々が....ドレッシングだとか、スーパーマーケットの方々がもり立てて「サラダ記念日」という記念日を作っちゃったという（苦笑）。うーん、なんだか.....どうなの、盛り上がって売上が上がればそれでいいのか....と（苦笑）。
さらにさらに。
この「サラダ記念日」で、記念日ってのも一般に広く浸透し......それぞれ記念日を大切にしようだとか、いってみりゃつまり毎日が記念日だったり.....と、記念日ブームが巻き起こり......きっとこの頃からあれよあれよと雨後の竹の子のごとく記念日が増えたんでしょうね、きっと。
ということで、この記念日を記念するにふさわしいのはやっぱり「サラダ記念日」の7月6日である！.....ということになりまして、えぇ、本日「記念日の日」であります......えぇ、ここまで来るとわけわかんないね（苦笑）。
ちなみに、本日「ピアノの日」でもあり、また「零戦の日」でもあるそうです、えぇ、こっちの方がなんだかしっくり来るな（笑）。
詳しくはこちらをご覧下さいね。
こよみのページ（7月6日）
http://koyomi.vis.ne.jp/cgi/today/today.php?syy=2007&smm=7&sdd=6
ということで、えぇ、そんなサラダ記念日な本日のおススメは......サラダにしようかと思ったけど（笑）、今日しか出ないかもしれない新メニューなので、やっぱり「いわしの香味野菜あえ・おぼろこんぶ」。
えぇ、届いたばかりのぴちぴち新鮮いわしです！
いつもならさくっとお刺身にするところですけど、もっとさっぱりたべたいよね....とねぎに生姜、細く切った大葉の香味野菜といっしょにさっとあえたら、たっぷりのおぼろこんぶを上からのっけて、土佐酢でさっぱりいただきます！
さっきちょっとたべさせてもらったんですけど、えぇ、もうなんというか.....とにかくぴちぴちのいわし、脂がのっててお口の中でトロけます！そこに薬味の香味野菜、土佐酢は強すぎず、旨味をきちんとかんじさせるナイスアシストですよ！
あぁ、び、ビールください（笑）。
ということで、えぇ、本日限りかもしれませんよ！
いわしの香味野菜あえ・おぼろこんぶ！
おススメの一品です。
肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
きんぴらごぼう
ごぼうとにんじん、ちょっぴりピリ辛、しゃきしゃき歯ごたえの、シンプルなきんぴらごぼう。ごはんにも、お酒にも、どっちもイイネ！
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
枝豆の風味漬け
鷹の爪に山椒に醤油で作ったタレに塩ゆでした枝豆をさっくり漬けこんで、風味のよい枝豆ですよ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
冷・前菜
いわしの香味野菜あえ・おぼろこんぶ
ぴちぴちの新鮮いわしと生姜に大葉、ねぎの香味野菜を合わせたら、おぼろこんぶをちょいとのっけて、土佐酢でさっぱりいただきます！
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
当店夏の大人気メニュー！にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。
ヤム・ヌァ（タイ風牛肉サラダ）
牛肉とサニーレタス、セロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜をナンプラーとライムのさわやかなタイ風ドレッシングでいただきます。（パクチー抜きもできますよ。）
トマト・新たまねぎ・蒸し鶏のサラダ（梅しょうゆドレッシング）
みずみずしい新たまねぎに旨味をとじこめた蒸し鶏、トマトで彩りも添えてたら自家製梅しょうゆドレッシングでさっぱりサラダ、いただきます。
焼
神津島産かわはぎの干物
水質日本一になったこともある美しい海をもつ東京は伊豆諸島・神津島から店長の親友が届けてくれた、旨みののったかわはぎの干物。軽くあぶっていただきます。もちろん神津島の麦焼酎「盛若」でいっぱいいきたいところですね。
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
タイ風ハニーチキン
はちみつとにんにくに漬けこんだ、旨味たっぷりチキンを、スウィートチリソースでいただきます。
炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
ズッキーニのはさみ揚げ
ひき肉を挟んだズッキーニ、香ばしいごまをつけてコロモをまぶしてからりと揚げたて、あつあつはさみ揚げ。カレー塩でいただきます。
豆腐だんごのから揚げ
ふんわりやわらかく揚げた、あつあつとうふだんご、シンプルに山椒塩でいただきます！これがうまい！
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ〜りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
スナック
マサラパパド
豆の粉のスナック（パパド）にスパイシーな具をのせて、本格ネパール、ビールの友！ツボルグビールとぜひ！
煮
肉だんごと茄子の四川風揚げ煮
肉だんごの旨味と甜麺醤の甘辛味噌のいおいしさが、茄子にしっかりしみ込んで、とろみがそれをやさしく包みます。あぁ、ごはんにイイネ！おいしいね！
かぼちゃと鶏肉のから揚げ煮
一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。しっとり甘辛〜く煮付けて、ほっとやさしいお味です。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....梅雨をのりきる。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
パンナコッタ（アメリカンチェリーソース）
生クリームと牛乳でつくった濃厚なパンナコッタに、旬です！みずみずしいアメリカンチェリーの自家製ソースをのせて。
梅の実入りパウンドケーキ
自家製梅酒の梅のみを、生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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