日曜日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

午後はきれいな青空だって出てましたけど、夕方にはまた白い雲に覆われております、本日の東京は三鷹、宵の口でありますが、えぇ、なんだかんだで梅雨の真っ直中と思えば、まことにお天気に恵まれた週末と言っても過言ではないでしょうね、ホント。

ということで、うち的には明日は定休日.....いや、朝からこればっかりですけど(笑)、なんというか.....日曜日って、もうホントにそれだけを心の糧に仕事しているような.....いや、もちろんおなじみのお客さんや、お久しぶりのお客さん、かんじのよいはじめましてのお客さんとお目にかかれるのも楽しい週末なんですけど、なんせカラダが疲れてますよ(苦笑)、えぇ、今週はちょっとストレッチさぼり気味なせいもあって.....特に背中ががくんと重いんですけど、それでも今週もあと数時間、なんとかがんばっていきましょう(笑)。
と、同時に、やっぱり今週1週間のあれこれのこと.....忙しかったりヒマだったり、その他の作業や仕事のこと、ほんのちょっぴりのプライベートやなんかも含めて.....あれこれ思い返してみつつ、やっぱり「1週間」という、ひとくくりの時間の中でいろんなことがあったし、いろんな思いもしたし、でもこうしてひとまずこの1週間を終える.....それは毎週のことではありますけど.....毎週同じように見えて...でもやっぱり毎週じんわりしみじみ感慨深いものであります。

そんな日曜日の夕暮れ時は、やっぱりいいものであります。

疲労と達成感と感謝と。

今週もありがとうございました。

もう数時間ではありますが、よろしかったら、日曜日の最後、是非お付き合い下さいね。

ということで、日曜日。本日のおススメは「いわしのつみれ揚げ」。
なんとなく、うちらしいメニューでありますが、えぇ、実は新メニュー!(笑)いわしのごぼ天とか、いわしのつみれ汁なんかはあったんですけどね、えぇ、ビミョーに新メニュー(苦笑)。

昨日までお刺身で.....香味野菜とあえてお出ししておりました、新鮮なぴかぴかいわしを丁寧にたたいてすり身して、生姜を合わせてだんごにした、ちゃんとうちで作ったつみれ、からり揚げたてあつあつは、ふんわりやわらか〜い!

冷えたビールをノド鳴らしてのみたいね、
あつあついわしのつみれ揚げ、ちょいと山椒塩でどうぞ!

本日おススメの一品です。

それから本日いよいよ最終日!七夕恒例!「カルピスゼリー」!
きれいに2層になった甘く懐かしいひんやりカルピスゼリー!.....残ったらワタクシもたべられるんですけど.....いやいやもちろんみなさん是非お召し上がり下さいね、えぇ、ワタクシのことは気にせずに(笑)。


葉とうがらしのしょうゆ漬け
新鮮な葉とうがらしのやさしくつんとする辛味もフレッシュ!シンプルなしょうゆ漬け....お酒にごはんにうってつけ!
新生姜の甘酢漬け
香りがよくて、やわらかい新生姜、さっぱり自家製甘酢漬けですよ。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
枝豆の風味漬け
鷹の爪に山椒に醤油で作ったタレに塩ゆでした枝豆をさっくり漬けこんで、風味のよい枝豆ですよ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。


冷・前菜
かつおの韓国風味噌あえ
旬のかつおを自家製韓国風味噌だれで、いただきます。濃厚な味、たまらないおいしさです。
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
当店夏の大人気メニュー!にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。
ヤム・ヌァ(タイ風牛肉サラダ)
牛肉とサニーレタス、セロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜をナンプラーとライムのさわやかなタイ風ドレッシングでいただきます。(パクチー抜きもできますよ。)
トマト・新たまねぎ・蒸し鶏のサラダ(梅しょうゆドレッシング)
みずみずしい新たまねぎに旨味をとじこめた蒸し鶏、トマトで彩りも添えてたら自家製梅しょうゆドレッシングでさっぱりサラダ、いただきます。



タイ風ハニーチキン
はちみつとにんにくに漬けこんだ、旨味たっぷりチキンを、スウィートチリソースでいただきます。
神津島産かわはぎの干物
水質日本一になったこともある美しい海をもつ東京は伊豆諸島・神津島から店長の親友が届けてくれた、旨みののったかわはぎの干物。軽くあぶっていただきます。もちろん神津島の麦焼酎「盛若」でいっぱいいきたいところですね。
新じゃがとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです!



ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない(反語)
ブロッコリーとチンゲン菜のにんにく塩炒め
まるまる元気なブロッコリーとチンゲン菜、食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。


ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしのつみれ揚げ
丁寧にすり身にしたいわしに生姜を合わせてだんごにしたら、からり揚げててふんわりつみれ、山椒塩でどうぞ!
豆腐だんごのから揚げ
ふんわりやわらかく揚げた、あつあつとうふだんご、シンプルに山椒塩でいただきます!これがうまい!
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー!コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。


スナック
マサラパパド
豆の粉のスナック(パパド)にスパイシーな具をのせて、本格ネパール、ビールの友!ツボルグビールとぜひ!



かぼちゃと鶏肉のから揚げ煮
一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。しっとり甘辛〜く煮付けて、ほっとやさしいお味です。



高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....梅雨をのりきる。
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。


別 腹(本日のデザート)
七夕恒例!カルピスゼリー
七夕はカルピスの誕生日。甘く懐かしいカルピスひんやりデザートですよ。
梅の実入りパウンドケーキ
自家製梅酒の梅のみを、生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント!

 
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