3連休初日！土曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
さてさて、今日は....やっぱりけっこう暑かったですね。もちろん真夏のそれってほどじゃないですけど、ちょっと湿度が上がるとこうも暑くかんじるものかねーというところですね。ま、それでもいいお天気の3連休初日、みなさん思う存分楽しまれたことと思いますね、ハイ。
うち的にも.....明日・明後日とお盆休み以来の連休をいただきますので、えぇ、ちょっと気持ちがウキウキなわけでありますが.....やることが山積みだとわかっていても、やっぱりお休みは楽しみなものでありますね（笑）。
ところで、本日の「月と太陽」情報ですけど.....実は本日中に入稿しなくてはならなかった、当日記念にお配りする冊子ですが.....ちょっと間に合いそうにないので、明日の午前中いっぱいまで待っていただくことにしました.....いつも「毎月新聞 ごはん」でもお世話になっております新潟の吉田印刷さん、ありがとうございます。ということで、本日営業終了後、出来るだけすみやかに帰宅したら、ちょっと仮眠をとって、冊子作り大詰めですね.....ま、なんとかなるとは思いますけどね、ハイ....か、仮眠ってのがちょっとツライ（苦笑）。
それから.....今週水曜日に速達でお願いしておいたワタクシの戸籍謄本取り寄せなんですが.....本日午後配達された郵便に入っておらず....これはやはり田舎のお役所、のんびりお役所仕事か.....と、3連休初日、町役場まで電話しましてですね....えーと、あれですねー、えー、ちょっと待って下さいよ、えーと.....あ、昨日の夕方出してますね、ハイ、ハイ、えぇ、ハイ....というかんじで、そうかすでに投函済みではあるんだな、ヨカッタヨカッタ.....さすがうちの町役場！（笑）と、ホッとしたその瞬間.....お店の扉ががらりと開いて、速達ですよ〜って、なんというタイミング！（笑）
.....しかも送料10円足りませんでした（苦笑）。
いやぁ、オチがついたなー（笑）。
えぇ、おあとがよろしいようで。
ま、そんなことはどうでもいいとして、えぇ、本日のおススメは「ごぼうと牛肉の炒り煮」。
えぇ、小さくて地味なメニューですけど、たまにはこうゆうのをおススメしたいと、というか、結構人気メニュー多いんですよね、カリフラワーのあちゃら漬けとか、豚肉巻きたまごの甘辛煮とか、かぶのさっぱりキムチとかね。
今のメニューの中ではゴママヨサラダでもお出ししております、シャキシャキとした歯ごたえのよいごぼうと牛肉をシンプルに甘辛〜く炒り煮にしました。ごま油の風味もちょっと効かせて、これが、ごはんにお酒にうってつけ！
もうあらかたおなかはいっぱいだけど、もうちょっと酒の 肴につまみたいとか、夕ごはんセットにしたんだけど、何かもう一品ちょっとごはんといっしょにたべるものがあったらいいなとか、えぇ、そうゆう時に活躍する一品なのでありますね。
白いごはんに、もちろんお酒に。
本日....あえておススメの一品です。
イイネ！
肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。やさしい酸味と甘みがなんとも言えず、おいしい！
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
ごぼうと牛肉の炒り煮
シャキシャキとした歯ごたえのよいごぼうと牛肉を甘辛〜く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
冷・前菜
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
ごぼうのゴママヨサラダ
しゃきしゃき歯ごたえのよいごぼう、隠し味のレモンの酸味もさわやかな濃厚で香ばしいゴママヨドレッシングでいただきます。
ししゃもの南蛮漬
ぱくりとたべやすいししゃもをからりと揚げて、そのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネッ！体にイイネッ！！
かぼちゃのごま豆腐
かぼちゃのやさしい甘みに、濃厚なごまの風味、しっとりねっとりかぼちゃのごま豆腐！お好みでわさびを。
焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
タイ風ハニーチキン
はちみつとにんにくに漬けこんだ、旨味たっぷりジューシーチキン、スウィートチリソースでいただきます。
炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
えびとアスパラの揚春巻
ぷりぷりのエビに、甘〜いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
豚のから揚げ・中華香味だれ
カリカリに揚げた豚のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー＆ジューシッ！
れんこんと茄子のはさみ揚げ
挽き肉あんを挟み込んでからり揚げたてれんこんと茄子。食感の違う2つの野菜ではさみ揚げ。シャキシャキさくさくがイイネ！
スナック
マサラパパド
豆の粉のスナック（パパド）にスパイシーな具をのせて、本格ネパール、ビールの友！ツボルグビールとぜひ！
煮
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。うれしいね、あったまるし。
冬瓜のあっさりそぼろ煮
実は夏が旬！冬瓜と鶏そぼろの旨味、だし汁でさっくり煮付けたあっさり煮、シンプルでやさしい味のみずみずしい煮ものです。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....そろそろおなかも秋めく頃かいな。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
自家製黒ごまプリン
やさしいプリンの甘さに、黒ごまの濃厚な風味と、カラメルの香ばしさ、おいしさいっぱい黒ごまプリン！
紅茶のパウンドケーキ
香り豊かな紅茶葉を生地に焼き込んだ風味のよい秋らしいパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
|
|
|
