本日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
今日は....けっこう残暑が厳しかったですね....って、実はそんなことあんまり気になってないのでありまして.....というのも、お昼の更新の時にもお伝えしましたが、今うちのお店の入っているビルは2・4F共に新しいお店が入るということで、それに伴う工事をしているんですが.....今日は特に階段やエレベーターホールの壁面のペンキ塗りなどありまして、えぇ、そのせいでちょっとペンキくさいし、4Fの作業でかなり埃っぽくなっておりまして....って、そんな悪条件にもかかわらず、ランチにはたくさんのお客さんにご来店頂きました。ありがとうございました。
仕方がないとはいえ、特に入り口付近のお席のお客さんはペンキくさくて、おいしくごはんをお召し上がりいただけなかったかもしれませんし、みなさん.....靴の裏は埃で真っ白になってしまったことと存じます....いや、うちのせいというわけではないにしろ、申し訳なかったなと、えぇ、もちろん僕の靴の裏も真っ白だったんですけど（苦笑）。
というですね、えぇ、お天気のことより、終日そのことが気がかりな一日でありました。
ま、今はペンキ塗りも工事も....本日のところは終了しておりますので、みなさんご安心してご来店下さいね。
さてさてそんな本日のおススメは今月からわりと定番的にお出ししておりますよ、「蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）」。
夏の定番前菜「冷やし茄子・ごましょうゆだれ」に代わって、秋の茄子メニュー、蒸し鶏と茄子のサラダ.....すでにしっかり人気を獲得いたしておりまして、おなじみのお客さんには.....これ定番にしてよ！ってうれしいリクエストもいただいておりますね（笑）。ありがとうございます。
さっくり一度蒸しした鶏肉と茄子。両方ともあっさり淡泊なお味ですけど、ここに登場するのが自家製辛味ぽん酢ドレッシング！
ぽん酢しょうゆをベースに、ごま油にたっぷりおろしにんにく、ねぎとごま、そこに粉唐辛子でキリッと辛味を加えます....あぁ、もうなんというか、食欲をそそりますね、この組み合わせ.....淡泊な蒸し鶏と茄子に、本当にうってつけのドレッシングですよ！
もちろんピールに、日本酒冷や酒、焼酎にもぴったり。
本日も、まずはさっぱりいただきたい一品であります。
肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。やさしい酸味と甘みがなんとも言えず、おいしい！
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
ごぼうと牛肉の炒り煮
シャキシャキとした歯ごたえのよいごぼうと牛肉を甘辛〜く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
冷・前菜
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
ししゃもの南蛮漬
ぱくりとたべやすいししゃもをからりと揚げて、そのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネッ！体にイイネッ！！
鮭と茄子、ゴーヤの揚げびたし
身のしっかりとした鮭にしっとり茄子、ゴーヤをからりと揚げたら、しっとりうまうま揚げびたし。やさしい味ですてきです。
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
えびとアスパラの揚春巻
ぷりぷりのエビに、甘〜いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
鶏のから揚げ・中華香味だれ
からっと揚げた鶏のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー＆ジューシー！
新さんまときのこの天ぷら
脂ののった旨い旬のさんまと、さっぱりきのこを天ぷらにしました。大根おろしと天つゆでいただきましょうね。
自家製さつま揚げ
すり身にした白身魚に枝豆、にんじん、干しえび....具だくさんのふんわり揚げたて自家製のさつま揚げですよ！
スナック
マサラパパド
豆の粉のスナック（パパド）にスパイシーな具をのせて、本格ネパール、ビールの友！ツボルグビールとぜひ！
煮
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。うれしいね、あったまるし。
冬瓜のあっさりそぼろ煮
実は夏が旬！冬瓜と鶏そぼろの旨味、だし汁でさっくり煮付けたあっさり煮、シンプルでやさしい味のみずみずしい煮ものです。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....そろそろおなかも秋めく頃かいな。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
自家製黒ごましるこ
お月見の季節です。やわらかい豆腐白玉だんごに秋の甘みさつまいもを、濃厚で香ばしい冷たい黒ごましるこ。もうぴったりなのです。
紅茶のパウンドケーキ
香り豊かな紅茶葉を生地に焼き込んだ風味のよい秋らしいパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
|
|
|
