3連休初日、土曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
さてさて、午後はすっかり晴れて、青い青い秋の空がとても高く広がっておりましたねー。からりと気持ちいい風が、運動会の閉会式.....みなさんの汗を気持ちよく乾かしたことでありましょうね。いいですね....って、実はさっき、いつもの小学生の男の子に会いまして.....めずらしく自分から僕の方に寄って来てくれて.....運動会は終わった？走るの、どうだった？とお伺いしますと.....6番だった！と、ちょっと得意げに報告してくれました.....けど、6番って、別に速くないよね（笑）。
ま、でも僕自身、運動会の徒競走というと、いつもビリかビリから2番目くらいで、えぇ、いいとこナシでありましたので.....えぇ、これからなんでも相談に乗ってあげますよ、ハイ（笑）。
今日はみなさんお風呂にゆっくり入って、早く眠ることでありましょう.....あぁ、寝不足のワタクシも、ちょっと早く寝たいです、ハイ（苦笑）。
しかし.....そろそろ乾燥の季節ですよね。
乾燥というとですね....実は下の黒板を書き替える時....黒板消しの滑り具合で、乾燥の度合いがちょっとわかりますよ（笑）。チョークの粉が黒板面にひっかかるように残る時は.....乾燥していますね。きゅっきゅっと気持ちよく拭き取れる時は.....そうでもないと。えぇ、今日はややひっかかりました....こうゆう時は一旦濡れ雑巾で拭いてしまった方がいいんですけどね、ハイ。
それから今日は....個人的には....今季初アカギレてしまいました、右手の中指.....こうしてタイプ打つのもちょっとツラいんですけど、ま、仕事ですからね......本格的にハンドクリームをつけなきゃならない季節であります。まだ洗い物にお湯だって使ってないのに.....年々手が弱くなってる気がします.....枯れてるというか、なんというか（苦笑）。
潤いカンバーック！（笑）
.....って、なんの話してんだか（苦笑）。
ま、そんなことはいつも通りどうでもいいとして（苦笑）、本日のおススメは.....昨日に引き続き「さんまのソテーと茄子ときのこのマリネ」。
もちろん天ぷらも人気でしたが.....うちのお客さん的には、こっちの方が.....好みに合うような（笑）。えぇ、ちょっと渋好みの方が多いような気がしますね....って、ソテーとマリネの組み合わせってのが、やっぱり.....素晴らしいのでありますね、ハイ！
塩こしょうで下味をつけて粉をはたいてさっとソテーしたぴちぴちのさんま、あつあつに、さっぱり茄子ときのこのマリネを添えていただきますよ....って、脂ののったさんまのソテーに酢の効いたきのこのマリネ....これがあわせてみるとベストマッチ！えぇ、食べてみれば一食瞭然であります。
今日もすかっとビールに、しみじみ日本酒ひやおろしに、もちろん焼酎にも.....バッチリ！
本日も否応なしにおススメですよ。
肴
はやとうりの味噌漬け
瓜と言うにはちょっと変わったかたちのはやとうり、ぽりぽりぱりぱり味噌漬けですよ。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！ チャーシューみたいに召し上がれ。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。やさしい酸味と甘みがなんとも言えず、おいしい！
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
冷・前菜
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
かぼちゃのごま豆腐
かぼちゃのやさしい甘みに、濃厚なごまの風味、しっとりねっとりかぼちゃのごま豆腐！お好みでわさびを。
小アジの南蛮漬
新鮮な旬の小アジを、からりと揚げたて、そのままわぁ〜っと南蛮漬けに。酢がイイネッ！体にイイネ！
鮭と野菜の焼きびたし
身も味もしっかりした鮭とアスパラ、きのこにれんこん。しっとりしんみり焼きびたし。
焼
さんまのソテーと茄子ときのこのマリネ
さっとソテーした旬のさんまにさっぱり茄子ときのこのマリネを添えて、いっしょにたべれば、なんともこれがベストマッチ！
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
炒
ブロッコリーとチンゲン菜のにんにく塩炒め
まるまる元気なブロッコリーとチンゲン菜、 食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
えびとアスパラの揚春巻
ぷりぷりのエビに、甘〜いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
れんこんと茄子のはさみ揚げ
挽き肉あんを挟み込んでからり揚げたてれんこんと茄子。食感の違う2つの野菜ではさみ揚げ。シャキシャキさくさくがイイネ！ジューシーもイイネッ！カレー塩でどうぞ。
スナック
マサラパパド
豆の粉のスナック（パパド）にスパイシーな具をのせて、本格ネパール、ビールの友！ツボルグビールとぜひ！
煮
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
旬の小かぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ！
筑前煮
ほっくり里芋をはじめ、たっぷり根菜類に、鶏肉の旨味、こんにゃくもおいしいね。ほっとするね、筑前煮。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....おなかも秋めく頃ですね。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
スウィート・ポテト
おいものおいしい季節です。ほっくり焼き上げたスウィートポテトはしっとり上品な甘さ。
くるみのパウンドケーキ
ざくざくくるみを生地に焼き込んだ、ちょっぴりリッチなパウンドケーキ。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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