本日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
静かな夜ですね〜（苦笑）。
昨日ご予約なんかがちょこちょこ入ってたりして、賑やかだったのに比べたら、えぇ、かなり静かな夜ですよ.....ランチからティタイムと前半戦がけっこう忙しかったのもあって、少しほっと息をつくヒマがあっていいような、悪いような（苦笑）。
今日も2Fの女性スタッフが夕方ビルの前でビラ配りをしていらっしゃいました.....昨日も思ったんですが、ちょっと独特の声質.....もあるけれど、イントネーションというか、例えば、いらっしゃいませー、という抑揚の付け方が....どうも....あまり居酒屋っぽくなくて、なんだろうな、このイントネーション、どこかでよく聞くかんじなんだけれどな......ば、バスガイドさん？？？？と、昨日は思ってたんですね、えぇ、でもわかりましたよ、今日.....ズバリ！
エレベーターガール！
えぇ、あんなかんじでちょっと声がハスキーというか、うん、イイネ！（笑）
しかし.....駅前にまたビルが出来て、居酒屋がたくさん入ったり、とにかく三鷹の居酒屋は本当に飽和状態というか、ちょっと多すぎやしない？？？くらいたくさんありますから....ま、うちにお客さんが少なくてもそれはそれで.....不自然ではないですね.....ビラ配りとか全然してないもんね、うち（苦笑）。
とりあえず、今日は毎月新聞の入稿をしてしまって、次はしばらくずっと切らしてたパンフレット。
やっぱりうちはうちのやり方でやっていくしかないですからね。
そういえば今日は給料日？？？
（うち、給料日ってすごいヨワイなー、ホント.....なんでだろう？）
さて、そんな本日のおススメは、えぇ、こんな日に新メニュー！「蒸し塩豚とキャベツの辛味噌がけ」。
おなじみ、塩をもみ込んで熟成させた....旨味と塩味がしっかりとじこめられた塩豚と、肉厚で甘いキャベツ、ざっくり蒸し器で蒸し上げたら、湯気がほわんとあつあつの上に、辛み味噌、自家製コチュジャンをとろりとかけていただきます。
もちろん出来たてあつあつを、すぐさまえいやとお召し上がりいただきたいですね。
（冷えるとおいしくなくなっちゃいますよ！）
静かな秋の夜。
しっかりたべたい一品です。
もちろん.....今日もおすすめですよ！ハロウィン限定スウィーツ！パンプキンプディング、お見逃しなく！
肴
はやとうりの味噌漬け
瓜と言うにはちょっと変わったかたちのはやとうり、ぽりぽりぱりぱり味噌漬けですよ。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
ごぼうと牛肉の炒り煮
シャキシャキとした歯ごたえのよいごぼうと牛肉を甘辛〜く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。やさしい酸味と甘みがなんとも言えず、おいしい！
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
冷・前菜
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
春菊の白あえ
さっと茹でして、独特の風味も濃い緑の色味も増した春菊、しっとりなめらかな白あえになりました。
蒸
ゆで塩豚とキャベツの辛味噌がけ
塩をもみ込んで熟成させた塩豚と、旨味の詰まった甘いキャベツをいっしょに蒸したら、自家製から味噌、コチュジャンたれをとろりとかけていただきます。
焼
さんまのソテーと茄子ときのこのマリネ
さっとソテーした旬のさんまにさっぱり茄子ときのこのマリネを添えて、いっしょにたべれば、なんともこれがベストマッチ！
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
炒
ブロッコリーとチンゲン菜のにんにく塩炒め
まるまる元気なブロッコリーとチンゲン菜、 食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
いわしのマスタードフライ
いわしにさっぱり大葉を巻いて、つぶマスタードでアクセント。からりと揚げたてさくっといただきます。
鶏のから揚げ・中華香味だれ
からっと揚げた鶏のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー＆ジューシー！
えびとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビに、甘〜いアスパラ。からりと揚げたて、 カリッとたべよう！
スナック
マサラパパド
豆の粉のスナック（パパド）にスパイシーな具をのせて、本格ネパール、ビールの友！ツボルグビールとぜひ！
煮
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、 主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね！
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしい、うれしいね。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....おなかも秋めく頃ですね。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
パンプキンプディング
かぼちゃの自然な甘さとおいしさ、しっとりなめらかなパンプキンプディング。シナモンがアクセント。
メイプルシロップのパウンドケーキ
甘く香ばしいメイプルシロップを生地に焼き込んだ、ちょっとスウィートなケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！
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