金曜日の日替わり。
[ 夜のお料理 ]
いや....雨はまだ降ってはないものの、午後からは急に曇ってきましたね。
予報も.....今夜の降水確率はちょっと上がって60%、日付変わると70%と、えぇ、降りますよ、降っちゃうもんねと、やる気満々なわけでありますね.....うーん。明日はまるっと終日雨で、明後日の日曜日は雨のち曇り.....すっかり秋雨の週末になりそうです、残念ながら。
ところで、全然話は変わるんですが、今日のお昼の賄いのあと、個人的に食後のデザートとして....実はヒデキの卒業の時、みんなサプライズでヒデキの大好物のハーゲンダッツを一人3個、次々とプレゼントする.....ヒデキは山のようなハーゲンダッツを持って帰ったんですけど(笑)、その時、僕はその他のアイスもあれこれプレゼントしたんですね....ガリガリ君とか(笑)。
で、うっかり渡しそこねたのが、ホームランバー(バニラ・チョコチップ・チョコの3本)。いつまでも冷凍庫にあっては邪魔だなと、ようやく今日、バニラをたべてみますと.....
あ、当たっちゃいました、ホームランバー!(苦笑)
もう一コもらえるぞ!(笑)
いや、久しぶりに当たりましたね.....こうゆう棒アイス.....に限らず、なにかに当たるのって、すごい久しぶりかも(笑)。クジ運とかギャンブル運とか全然ない男でありますので......って、こんなところでちょこちょこ運を使っているからダメなのか?>自分(笑)
でも、ちょっとうれしい(笑)。
ま、そんな話はどうでもよくて(笑)、
今週もお疲れさまでした。
おいしいごはんとお酒がいいね。
さて、そんな本日のおススメは「かたくちいわしのお刺身」!
さぁ、久しぶりですね、かたくちいわし!.....今日届いたばかりの小さなぴちぴちのかたくちいわしですよ.....もちろん届いた当日、本日はお刺身でお出ししますよ!
「鰯も七度洗えば鯛の味」なんて諺では言いますが、もちろん.....そろそろ旬(冬)のかたくちいわし、七度洗うがごとく、丁寧に丁寧にお刺身にしましたよ。毎度のことではありますが、うちは基本的に、お刺身は、お魚が来たその日にしかお出ししない....ということで、新鮮なかたくちいわしではありますが、お刺身でお出しするのは本日のみ.....の予定デス!
明日はマリネかな?
それともちょっと手を加えて....オイルサーディンになるのかな???
そっちはそっちで楽しみですね(笑)。
とにもかくにも、金曜日。
なにはなくとも、本日おススメの一品です。
肴
かぶの柚子しょうゆ漬け
柚子の季節がやってきました、特製柚子しょうゆで、旬のかぶをあっさり浅漬け!
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
春菊のごまあえ
独特の風味と香りの春菊と香ばしく焼き上げた焼きしいたけ、シンプルなごまあえでどうぞ。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう!
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ!うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ!ぽりぽりたべよう 。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが(笑)。オールマイティな酒の肴です。
冷・前菜
かたくちいわしのお刺身
鰯も七度洗えば鯛の味、と昔から申しますが、旬のかたくちいわしを丁寧に、丁寧にお刺身にしました。
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ!
エビとブロッコリーのタルタルサラダ
自慢の自家製タルタルソースで、ぷりっぷりのエビとブロッコリーをぱくぱくたべたい。うん、そうしたい。そうしよう(笑)!
いわしの南蛮漬
からり揚げたていわしとざくざく細切り野菜をいっしょにさっぱり南蛮漬。 酢がイイネ!疲れにイイネッ!
せり・もやし・豚肉のおかずナムル
山菜せりの香りと、さっぱりもやし、 しっかり豚肉で、おかずにもなるナムルです。ごまの風味もまたイイネ!
自家製レバーペースト(バケット添え)
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!
蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。
焼
じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです!
炒
牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
牛肉とぷりぷりブロッコリをオイスターソースでざっくり炒めます。濃厚だけどさっぱり、黒胡椒がピリリと効く!ちょっびりトロみもグッドです!
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ〜りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻!あつあつをカリッとたべよう!
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
長芋の磯辺・青じそ揚げ
海苔と青じそ、それぞれ巻きつけた、からりと揚げたてあつあつさくさく長芋の天ぷら!二つの風味を、抹茶塩でどうぞ。
煮
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
おいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ!
手羽先と手羽元の黒酢煮
黒酢でさっぱりやわらかく、手羽先・手羽元の旨みが満点。ホントにうまうまです。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....秋も深まりゃハラもへる。
(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。
別 腹(本日のデザート)
バナナケーキ
たっぷりバナナを生地に焼きこんだ、贅沢なしっとり風味のよいバナナケーキ。ラム酒がアクセント。生クリームを添えて。
りんごのパウンドケーキ
角切りにした紅玉をざくざく生地に焼き込んだ、さわやかでやさしい味のパウンドケーキ です。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒーゼリー。自家製オレンジピールがアクセント!