さてさて、毎年この時期のパウンドケーキというと.....フカザワ特製「クリスマス限定フルーツケーキ」。

イギリスでは....クリスマスにフルーツケーキをたべるわけなんですが、クリスマスの何日も前に、ドライフルーツをラム酒なんかに漬けこんでおいて、そのドライフルーツをたっぷり生地に焼き込んだケーキ.....それがこの時期ならでわ、定番のクリスマス・フルーツケーキなわけですね。
大学1年の時の英語の教科書の中に....1ヶ月も前から作るというようなことが書かれてたと思うんだけど、えぇ、これのことだったんだなーと、お店を始めて、フカザワに教えてもらって至極納得したものでありますね（苦笑）。

というわけで、今年も....すでに昨日からお出ししております、「クリスマス限定フルーツケーキ」。
レーズン・クルミ・自家製オレンジピールを生地に焼き込んだ、毎年恒例のシンプルなパウンドケーキ.....それでもボリューム感たっぷりでありますね。

ランチタイムからディナータイム、お持ち帰りも承りますよ！

この時期ならでわのパウンドケーキ、是非お楽しみ下さいね。

一昨年の.....思いがけない大好評で一躍晩秋から年末にかけてのティタイムを一手に引き受けるに至った、フカザワ手作りのデザートスコーン、今年もいよいよ今月からお目見えなわけです。

今月の「毎月新聞 ごはん」でもフカザワ自らが連載でスコーンを取り上げてくれておりますので、ワタクシokayanからあれこれと蛇足を付ける必要もないんでありますが、えぇ、スコーンは粉とバターを中心にしたイギリスのシンプルな焼き菓子なわけでありますね.....主食からおやつといろんなたべ方でお召し上がりいただける.....うちでもティタイムのスープメニューのお供、米ぬかを使った香ばしいスコーン＆やさしい味の豆乳のスコーンをお出ししておりますが、えぇ、こちらはこちらで.....テイクアウトも出来たりして、大好評なわけでありますね。

さっくりこんがり焼き上げたスコーン。
焼き上げる時にふくれてざっくりと割れ目の入った横っちょから、まずはふたつに切り分けて、そこにクリームとジャムをのせてえいやと思いっきり口なんか開けて頬張っていただきたいですね.....ジャムとクリームそしてスコーンの三つどもえのおいしさ、えぇ、ちょっとこれはたまらないですね、寒い日の午後には、まさにうってつけのおいしさ！

そしてなんと今年は.....自家製ジャムは、その日あるものからお好きなものを選んでいただけるようになりましたよ！ちなみに、本日11月1日はいちごジャム、マーマレードジャムにりんごジャムの3種類からお選びいだだけます（日によって変わります）

温かいミルクティなんかぴったりの、ティタイム限定のデザートスコーン。
この秋もぜひ一度お試し下さいね......って、
何度でもたべたくなるおいしさなのですよ！

....って、しかしこれから年末まで、今年はフカザワは3種類のスコーンを焼き続けなくちゃなんないわけでありまして......いや、こりゃ大変だ！がんばれ！フカザワ！（応援くらいしかできないわけです.....苦笑）

さて、今年もやってきましたね.....今月末31日はハロウィンですよ。ハロウィンというと、昨年大好評でありましたデザート担当フカザワ手作りの「パンプキンプディング」！「毎月新聞 ごはん」でも予告しておりましたが.....って、実は昨日のランチタイム、件のパンプキンプディングはまだでしょうか？.....とご来店された方までいらっしゃいました....えぇ、お待たせしました（笑）。

しかし.....なんだかんだで相変わらす.....クリスマスやバレンタインほど市民権を得ているとは思えませんけど（笑）.....旬のかぼちゃのおいしさ、しっかり堪能できるわけですから、えぇ、市民権を得ていようがいまいが、ここは断固としてやってしまいましょうよ....ハロウィン！（笑）

つぶして丁寧にマッシュしたかぼちゃをカップに入れて焼き上げたパンプキンプディング.....なめらかな口当たり、かぼちゃの自然な甘さとおいしさを生かした、しっとりやさしいお味です。お好みでシナモンパウダーをアクセントにすれば、まったり濃厚なかぼちゃの風味と相まって、まさに秋にぴったりスウィーツなのです。

ということで、秋のパンプキンプディングは本日よりハロウィン当日の31日（水）までお出ししますよ！

ティタイム・ディナータイム限定、毎日の個数も限定でありますので.....思い立ったらすぐにご注文、もしくはキープしていただければ幸いです。

さてさて、今年の中秋の名月は9月25日ですよということで、昨年ご好評いただきました自家製黒ごましるこがお月見デザートとして本日（9月20日）からお目見えであります。

なめらかで口触りのよい白玉だんご.....普通の白玉だんごじゃなくて、豆腐白玉だんごなところがキモでありまして、お豆腐をいっしょに混ぜてやることによって、おだんごが固くならずにいつまでもつるんとその素敵な口触りのまま....あぁ、今年もこのお団子が、まずはうれしいね（笑）。
それから今年も秋の甘味、ふかしたさつまいもをお供に、自然な秋の甘みも合わせて堪能できますよ....ということで、濃厚で香ばしい黒ごましるこ、今年もできましたよ。

ということで、今日からお目見えのお月見特別デザートの自家製黒ごましるこ.....って、さっき下の黒板を書き替えに下りた時、空を見上げるとパキンと月が掛かってはおりましたが.....これがタテに真っ二つの半月！....って、あと5日ばかりでちゃんとまん丸満月になるんでしょうかねーと、ちょっとにわかには信じがたいですけど....と調べてみると.....なんだ25日、ぜんぜん満月じゃないじゃん！（苦笑）

月の朔望のページ（こよみのページ）
http://koyomi.vis.ne.jp/directjp.cgi?http://koyomi.vis.ne.jp/moonage.htm

ま、旧暦の十五夜は必ずしも満月というわけではないわけで....と、同じ「こよみのページ」さんに詳しくそのへんが解説してありますよ。

中秋の名月はいつ？（旧暦の十五夜は満月か？）
http://koyomi.vis.ne.jp/directjp.cgi?http://koyomi.vis.ne.jp/reki_doc/doc_0710.htm

なるほどー、じゃぁ、今年の中秋の名月は全然まん丸くないと.....ま、いいか、お団子がたべられればそれで満足であります、ワタクシ（笑）......実は大好物、白玉だんご！

と、フカザワ特製黒ごましるこ、
本日9月20日から25日までの....僅か4日間の限定デザートですよ！

お見逃しなく.....って、3日じゃちょっとツライか？？？（苦笑）

オープンした年からずっと、七夕の時期には恒例でお出ししておりました、カルピスゼリー、今年もはじまりますよ！
去年は告知をちゃんとしたおかげで、たくさんのお客さんにお召し上がりいただきまして、えぇ、大好評でしたよ.....今年もって狙ってた方もいらっしゃるかもしれませんね（笑）。

えー、実は1919年の七夕生まれのカルピス.....ワタクシもこの仕事を始めてから、デザート担当フカザワに教えてもらってはじめて知ったんですけれど、えぇ、カルピスの水玉模様のパッケージは七夕にちなんで天の川をイメージしているそうですよ。詳しくはカルピスのホームページをどうぞ。

カルピスホームページ http://www.calpis.co.jp/calpis/

ま、そんなことはいいとして（笑）。

甘くて懐かしい味、カルピスを使ったひんやりゼリー。
単純にカルピスを作って、それをゼラチンで固めた....わけではないですよ（笑）、生クリームと卵黄、ふたつのおいしさが加わって、きれいな2層のゼリーになりました。

おいしいごはんとお酒のそのあとは、
カルピスゼリー、ひんやりつるんとたべたいね。
星のコンペイトウもちょいとそえて。

七夕明けの7月8日（日）まで、ティタイム・ディナータイム限定のデザートです。

さぁ、ひさしぶりの季節のデザートは旬のさくらんぼのおいしさ！桜桃のクラフティ、登場です！

というのも、本日19日は桜桃忌。
太宰治の誕生日であり、入水後発見されたのもこの日で.....そんなわけで太宰を偲ぶ会が催される日なわけでありますね....と、これにちなんで毎年三鷹市芸術文化センターで開催されている太宰治朗読会、去年・一昨年と店長ミヤザキとフカザワが見に行くのが恒例になっておりましたが.....今年は先週の金曜日に開催されちゃったらしくて、さすがに行けず.....残念でありましたね。

というわけで、当店でも毎年この桜桃忌にちなんだ、さくらんぼデザートをお出ししておりますが、今年はオープンの2004年にお出しした桜桃のクラフティ！

今が旬のさくらんぼ。
ぷりぷりころころつやつやとした果実を、玉子と牛乳で作った生地といっしょにココット皿でふんわりと焼き上げました。

季節限定.....というよりは、桜桃忌限定みたいなところもありますので、ひとまずは今週末いっぱいお出しする予定ではあります。人気だったら、今月いっぱい？？？？＞デザート担当フカザワ

みなさんお早めにどうぞ〜っ！

バレンタインに桃の節句、ホワイト・ディに続く季節のデザートは春らしいつぶつぶいちごのババロア、登場です！

....って、すでに先週の日曜日からお出ししてはおりましたが（苦笑）、「毎月新聞 ごはん」最新号、フカザワ連載の「お菓子な日々。」で予告もありましたので、楽しみにしていらっしゃった方も多かったかもしれませんし、すでにたべちゃったもんねーってな方もいらっしゃいますよね！

今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、そのまんまひんやりなめらかなババロアに閉じ込めました。当店デザート担当フカザワがいちごを程よくつぶして....って、ここがポイントですよ、つぶしすぎもダメですし、ごろごろ残るようでもダメ.....そこらへんの頃合いを見つつ、ざっくりとつぶした、そのいちごの果実の果実感....当たり前ですけど、そのままそっくりいちごのおいしさであります！

まさにいちご！
いちご以外の何物でもない！

....って、こんなコト、力説するほどのことでもないですけど、世の中のいちごデザートって、どう考えても、いちご風だったり、ストロベリー風味だったりするじゃないですか？いえいえうちのは違いますよ、正真正銘、正しいいちごでありますよ！....とかなんとか言ったところで、えぇ、これもうたべていたタダければ一目瞭然.....じゃなくて、一食瞭然！

毎年お出ししておりますので、もうファンの多いいちごのババロア、こんな小さなガラスの器じゃなくて、どんぶりでたべたい！、という男性のお客さんもいらっしゃるくらい、いちごのさわやかさそのまんまのデザート.....って、おひとりで2つも3つもたべるような.....大人食いはですね、えぇ、毎日数量限定でもありますし、なによりいい歳の大人が、大人げなくもありますので、ご遠慮いただきますようにって、それワタクシのことですか（苦笑）？

いいいちごがある間は、しばらくお出しする予定ですが、いちご次第でいつ終了になるかわかりませんので、みなさんご来店の際は、すみやかにご注文いただきますよう、何卒よろしくお願いします。

.....ちゅうか、毎日売り切ればかりで、ちっとも僕の口には入りません（苦笑）。

残念！

ということで、断然盛り上がっていただきたいわけでありますけど、えぇ、当店でも昨年に続きましてフカザワ特製の限定デザート、言ってみればつまり、恋の甘酸っぱさとほろ苦さ、「メレンゲレモンケーキ」、3月9日（金）〜14日（水）をご用意いたしましますよ。

去年も大変ご好評いただいた、この「メレンゲレモンケーキ」....しっかり泡立てたメレンゲを軽く焼いた白いケーキ。
その白いメレンゲをパリリと破れば、メレンゲの下にはレモンクリーム。
レモンを絞ってつくった甘酸っぱくてほろ苦いクリームは、お好みでフィンガービスケットにつけてお召し上がりいただきます。

潔いメレンゲの白に、レモンクリームの甘酸っぱさとほろ苦さ、まさにそれが恋の醍醐味ってな、ホワイト・ディにぴったりなデザートなわけでありますね。えぇ、なんだかちょっともどかしげなところもイイネ（笑）。

それから3月14日（水）ホワイト・ディ当日限定、ご来店のお客様に、これまたフカザワ手作りの自家製マシュマロをおひとつプレゼント。どちらも数に限りがありますので、なくなってしまったらごめんなさい。

さぁ、今年も楽しくなってきたね！
ホワイト・ディ！

...た、たぶん（笑）。

えー、今までのところ、けっこうのんびり気味のバレンタインの夜〜であります、えぇ、当店（苦笑）....それでもご来店のお客さんには限定デザートの「フォンダンショコラ」、カクジツにお召し上がりいただいておりまして.....のこりわずかになりつつありますよ.....やっぱ僕の分までは残りそうにないですねー（笑）。

ま、それはさておきバレンタイン。
フカザワは昨日ちょっとフライング....といいつつ、定休日に自宅で焼いたチョコレートケーキ、ブラウニーをみんなにプレゼントしてくれましたし、いやいや清水だって負けてはいませんよ！去年に引き続きの手作りチョコ！.....ケーキみたいになる予定だったのが、ちょっとさくさくしちゃいました....ってのがまたご愛敬でありますね、すてきです（笑）。店長ミヤザキも、朝の買い物がてらみんなにチョコレートを買ってきてくれましたし、えぇ、誠にバレンタインらしいといえば、バレンタインらしいわけでありますね。

ところでフォンダンショコラ。
いっしょになにかお飲み物....って、やっぱり普通にホットコーヒーとか、紅茶だったらやっぱりダージリンをストレートで...ってのがよさそうですよね。あまり風味に癖がなく甘くないお飲み物がやっぱり合う気がしますね。
ところが昨日、いつもだいたいお一人でご来店の男性のお客さん....いつも小さな渋いつまみ数品に日本酒を2〜3杯おのみになる、僕の父親まではいかないですが、けっこう大人なお客さん.....はじめてお食事の最後にデザートをご注文いただきましたよ、フォンダンショコラ！

おぉ！
すてき（笑）。

と、そこでご一緒に注文して下さったお飲み物というのが、

サントリー山崎、ダブル、ロックで。

いや、カッコイイですね！
いい大人の男性が、チョコレートケーキ！？....って思うけど、こうゆう合わせ方をすると、とたんにセンスがいいな！と思わせますよ、ははぁ〜、逆に香りの強い....チョコレートに合う香りのものをセレクトするのもまたいいものなんですねー！勉強になりました。
って、店長ミヤザキにきくと、こうゆうの「モルト＆ショコラ」と言うらしいですね。

と、お帰りの時に.....フォンダンショコラ、お味はよろしかったですか？と、お伺いしますと、いや、おいしかったですよ！....でも、土曜日に「チューボーですよ」を見たんですが、それでこのフォンダンショコラをやってまして.....中のチョコレートが流れ出してたんですよ.....なので、流れ出すのがたべてみたかったですね（笑）。

そうだったんですか、えぇ、失礼しました（苦笑）。

それでもとても満足してお帰りになられたのでとてもうれしかったし、ウイスキーに流れ出すチョコレート....また来年にむけて新しいアイディアをいただけたようで、えぇ、勉強になりました。

ということで、今日残ったら....モルト＆ショコラしたいです、ワタクシも（笑）。

今年も当店デザート担当フカザワ手作りのバレンタイン限定デザート「フォンダン・ショコラ」、2月9日（金）からバレンタイン当日の14日（水）までお出ししますよ！（11日（日）貸切のためお出しできません。ご了承下さい。）

フランス語で「とろける」という意味の「フォンダン」。
ココット皿で焼いたチョコレートケーキの中から、生クリームのはいった濃厚でなめらか、もちろん甘〜いチョコレートが、あつあつとろ〜り。今年はさっぱりフレッシュオレンジも添えて、さらにおいしく見た目もスウィートですよ！ちなみに去年はこんなかんじ。

ティタイム・ディナータイム限定、また数にも限りがありますので、すてきなヒトと絶対いっしょにたべたいわ...ってな方は、お席といっしょにぜひご予約下さいね。もちろんスウィーツ好きのみなさんでのご来店も、大歓迎でありますよ。

それからそれから。
2月14日（水）のバレンタイン当日ご来店のお客様には、こちらもフカザワ手作り、星形のプチチョコをおひとつづつプレゼント！.....って、こちらも数に限りがありますので、なくなってしまったらごめんなさい。

とにもかくにもバレンタイン。
寝ても覚めてもバレンタイン。

いやはや....2月なんですねー、やっぱり（笑）。