いやいや.....なんとかネット復活....ホントは1週間かかるかもという話でしたので、えぇ、ホントあっという間といえばあっという間の復旧....NTTの方、ありがとうございました、助かりました、ハイ。

ということで、いつもどおり更新も進めて参りたいと思うんですが.....やっぱり.....今回はうち的な....人為的なミスからこのような状況になってしまったんですが、いやいやこれから.....機械・装置のトラブルなんかもあるかもしれませんから、そのためにどんな風に準備しておけば.....お店の更新を滞らせなくてすむかとか....あれこれと考えましたね。今回は...やっぱり「ウラ★スタ！」を作っておいてよかったなーと（苦笑）、ホントに思いましたし、携帯からある程度の更新.....もう少しちゃんといつものメニューの更新なんかができるような準備くらいしておいてもいいなと思いましたね、えぇ、備えあればなんとやらでございますね。

.....しかしネットがつながんないというのは、すでに死活問題というか.....Webメールで、自分のプライベートなメールをから....今回のトラブルに必要な情報をチェックすることすらできない....ホントに困りましたし、だからこそ.....すぐに復旧してヨカッタです、ハイ。

いやぁ、みなさんにもご心配をおかけしました。
是非ほっとしている僕らを冷やかしにでも....えぇ、おいしいごはんをたべにいらしていただければ幸いです（笑）。

さて、そんな本日のおススメは.....フタタビ大人気！の「スルメイカのまるごといしりバター炒め」！
北陸の魚醤「いしり」を使ったスルメイカのまるごといしりバター炒め！....昨日はカウンタ....すぐ隣であつあつをお召し上がりのお客さんがいらっしゃいまして....いや、そのおいしそうな匂いだけでごはんがたべられそうでありました、ワタクシ（苦笑）.....いや、甘美な拷問に等しいさ！（笑）

ピカピカ新鮮なスルメイカ....これをざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここで味の決め手は魚醤「いしり」.....魚醤というとナンプラーとかしょっつるとか、かなり癖のあるものを想像しますけど、えぇ、さんなみさんのは能登ならでわのイカを使った魚醤でして.....臭みも少なくやわらかい塩味がすごくいいんですよね。

バターで甘味とコクも加えて.....キモの旨味、ぷりぷりな食感もたまりませんよね、今回もこりゃヤバイ！

日本酒・新酒を冷やでくいっと....本日新しい日本酒も入ってますから、えぇ、いっしょにいただくのがよろしいかと思います.....個人的には待ちに待った「豊杯・特別純米・直汲み生酒」！これがもうビリビリ来るやつでありまして、えぇ、是非これと合わせてみたいと！

今日も間違いなくおススメの一品！

それから本日限り！「チョコレートプリン」！
たべるなら今夜でありますよ〜っ！

（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）

肴
自家製イカの塩辛
ぷりぷり新鮮なイカだけを、当店自慢のイカの塩辛に。今回は柚子でさっぱりさわやか仕立て。
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
カキのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！カキのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう　。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。


冷・前菜
焼き野菜のシンプルなサラダ
少しの塩でジリジリ焼いて、旨味をしっかり引き出した旬の野菜のシンプルなサラダ。カレー塩、もしくはベトナム風ドレッシングでどうぞ！
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
イカのマリネ
新鮮なイカとこりこりイカゲソ、たまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜で、白ワイン仕立てのさっぱりマリネ、できました。
いわしの南蛮漬
からり揚げたていわしとざくざく細切り野菜をいっしょにさっぱり南蛮漬。 酢がイイネ！疲れにイイネッ！


焼
豚キムチとニラのチヂミ（自家製コチュジャンたれ）
豚肉の旨味にピリッとキムチのおいしさ！ニラとたまねぎを加えて焼いたご存知韓国風お好み焼き.....自家製コチュジャンたれでいただきます。 人気ですよ！


炒
スルメイカのまるごといしりバター炒め
ぴちぴち新鮮なスルメイカを、ワタも墨も一緒にぶつ切りにして能登の魚醤「いしり」とバターでざっくり炒めます！やさしい味ですよ！
菜の花とベーコンの塩炒め
菜の花のほろ苦とベーコンの旨味、塩とオリーブオイルでシンプルにじゃじゃっと炒めます。歯ごたえもよくて、本当においしいですよ。
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。


揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
れんこんときのこの豚肉巻き揚げ
れんこんとしめじ。それぞれ豚肉でぎゅっと巻いたら、カレー風味のコロモをつけてからりと揚げたて、いただきます。カレー塩をちょいとつけて、Wカレー風味がイイネ！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！実に高カロリーな組み合わせ.....って、おいしくないわけはないですよね！（笑）
特製メンチカツ
ハンバーグもいいけれど、メンチカツってなんかイイネ！ソースをだぼだぼかけてたべたいね！
山菜の天ぷら盛りあわせ
菜の花・たらの芽・山うどにみょうが、山菜四種、天ぷらの盛あわせ。抹茶塩で、大人のお味....


煮
肉だんごとじゃがいも、茄子のトマト煮込
肉だんごの旨味とほくほくじゃがいも、しっとり茄子、まろやかな酸味のトマトソースでコトコト煮込んだトマト煮込み！この季節にはなによりのごちそうです。
手羽元と白菜のクリーム煮
ぱりっと皮を香ばしく焼いた鶏手羽元の旨味がしっかり出たまろやかなクリームソース、白菜、にんじん、菜の花を合わせて煮込んだ、あったかおいしいクリーム煮です。
かぼちゃと鶏肉のから揚げ煮
一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。しっとり甘辛〜く煮付けて、ほっとやさしいお味です。


飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....冬の寒さもここらが我慢のしどころ？
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。


別　腹（本日のデザート）
自家製チョコレートプリン
濃厚なチョコレートのおいしいさいっぱいの、ひんやりなめらかプリン！お好みでラム風味のカラメルソースをどうぞ。
キャラメル風味のパウンドケーキ
ほろ苦いキャラメルを生地に焼き込んだ、ちょっぴりオトナ風味のパウンドケーキ。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！