さてさて、肌寒くはありましたが終日なかなかさわやかなお天気でしたね、本日の東京は三鷹......明日もこのまま....問い思いきや、夜は雨予報が出てますね、どうしたんでしょうね、急に。
昨日は啓蟄でしたが......冬眠からそろそろ起きてくる季節.....って、まだ寒いから出たくないと、えぇ、ワタクシも毎朝布団から出たくない.....って、それは単純に眠いからな訳ですけど（苦笑）....えぇ、春眠暁をなんとやら....というか、ま、通年眠い訳ですけどね、単純に（苦笑）。

この間の定休日にがんばってかなり進んだ確定申告（の準備）、フカザワは....ま、うちの経理担当ということで、もうさくっと郵送で提出してしまっておりまして、えぇ、ワタクシと店長のミヤザキもすぐさまそれに続け〜ってかんじなんですけど....仕事が終わった深夜、うちに帰り着いたら.....お風呂とかはいってビールとかのみたいじゃないですか？（笑）

ということで、なかなかコレがすすまない（苦笑）。

ま、でもなんとか今夜は.....ちょこちょこ修正をして、プリントアウトでもして、明日フカザワの最終チェックを受けられるようにはしたいなと.....えぇ、お風呂とビールはそのあとで、ということで、がんばりたいと思います、ハイ。

えぇ、一応ここで宣言しておいた方がね、誘惑に負けずにすむかなと（苦笑）。

さて、そんなことはどうでもいいとして、本日のおススメは久しぶりにお出しします「牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め」。
牛肉とぷりぷりブロッコリー、オイスターソースをベースにしたたれに、黒こしょうをきかせて、濃厚だけど、さっぱりスパイシーに炒めます。最後にカタクリコでちょっぴりトロみもつけて、牛の旨味を逃がしませんよ！

お酒にだって合いますけど.....やっぱりごはんにのっけてたべたい一品！（笑）

本日おススメの一品であります

肴
春菊のごまあえ香りのよい、緑の濃い春菊を香ばしいごまあえに。やさしい苦味もまたいいものですよ。
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
カキのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！カキのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
ふきとあさりの当座煮
独特の香りが春らしいふきと、旨味たっぷりのあさりのさっぱりみずみずしい煮物です。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう　。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。


冷・前菜
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
焼き野菜のシンプルなサラダ
少しの塩でジリジリ焼いて、旨味をしっかり引き出した旬の野菜のシンプルなサラダ。カレー塩、もしくはベトナム風ドレッシングでどうぞ！
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
ししゃもの南蛮漬
あたまからぱくりとたべたいよなししゃもををからりと揚げたて、そのままわぁ〜っと南蛮漬けに。酢がイイネッ！体にイイネ！疲れにもね！


焼
鮭ときのこのホイル焼き
身も味もしっかりとした鮭とぷりぷりしめじとエノキ、バターといっしょにホイル焼き。ぽん酢しょうゆでさらにおいしくいただきます。
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。 細切りじゃがいもとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


炒
牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
牛肉とぷりぷりブロッコリをオイスターソースで炒めます。濃厚だけどさっぱり、黒胡椒がピリリと効く！ちょっびりトロみもグッドです！
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。


揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
山菜の天ぷら盛りあわせ
菜の花・たらの芽・山うどににふきのとう、山菜四種、天ぷらの盛あわせ。抹茶塩で、大人のお味....
特製メンチカツ
ハンバーグもいいけれど、メンチカツってなんかイイネ！ソースをだぼだぼかけてたべたいね！
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
えびとアスパラの揚春巻
ぷりぷりのエビに、甘〜いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！


煮
新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮
ゴマ油でころころ炒めた新じゃがと、新たまねぎをじっくり煮込む。あめ色になったたまねぎが、とろとろお芋にからみつくのであります。
かきと豆腐のあんかけ煮
いよいよかきの季節です！豆腐とネギ、柚子をきかせたあんかけ煮。冷え込む夜にはなによりのごちそうですね、あんかけ煮。
大根と豚バラ肉の煮もの
やわらかく煮た豚バラ肉のカタマリと下茹でしたみずみずしい大根を、ネギとしょうがを合わせて甘辛〜く煮あわせました。


飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....いよいよ春、春ですよ〜。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。


別　腹（本日のデザート）
はちみつきんかんケーキ
甘くさわやかなきんかんのはちみつ漬けを生地に焼き込んだふんわりケーキです。
いちごジャムのパウンドケーキ
自家製いちごジャムを生地に挟み込んで焼き上げたパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！