いやー夕方から雨ですねー。

さっき下の黒板を書き替えてきたんですけど、えぇ、午後6時頃、一番ひどかったんじゃないかなと、一昨日の台風の時よりもさらにひどい雨.....タライをひっくり返したというか、鉄砲水というか（？）とにかく......出来たら外を歩きたくないくらいの雨でしたね......そんな中、本日中番に入ってくれてました沼っち、傘をさして帰って行きましたけど、えぇ、大丈夫だったかな？

さて、本日のランチ....「ウラ★スタ」でもお伝えしましたけど、今月から入ってくれております、パダワンの浜田さん.....通称はまこが、店長ミヤザキと共に一人前としてランチをまわすという.....リトスタ的にはいわゆる昼デビューだったんですが、開店の12:00...ちょこちょこっとお客さんがご来店になられた後は.....しばらくのんびりだったんですね（苦笑）。

そこではまこ余裕です.....あ〜あ、お客さん来ないかなーと（苦笑）

そしたら.....ホントに来ちゃった！（笑）
10分くらいでほぼ満席の勢いで、次々とお客さんがご来店.....えぇ、彼女のデビューに、挨拶がわりデスヨくらいの忙しさ！（笑）......こうゆうことは得てして起こりがちなんですよね、ハイ（笑）。
ま、それでも店長ミヤザキの指示に従い、テキパキと仕事をこなすはまこ....なかなかがんばってたと思いますし、えぇ、その度胸のよさ、なかなかイイネ！（笑）

ランチ後半はまたちょっとのんびりでしたが、えぇ、無事ランチも終わり.....えぇ、お疲れさまでしたと、反省点もちょっとした悔いもあったかもしれませんが、それはまたひとつの課題、そして糧として.....次へとつなげていって欲しいなと、どんどんいい料理人へと育っていって欲しいなと思いました、ハイ。

来週もまたたのみましたよ＞はまこ。

それにしても.....とにもかくにも雨の日曜日。
みなさんのご来店、お待ちしております。

さてと、そんな本日のおススメは「クリームチーズと金時豆のディップ（クラッカー添え）」
大人気の「自家製レバーペースト」に比べたら.....ちょっと地味な印象の「クリームチーズと金時豆のディップ」.....でも.....一部にはかなりの人気！宴会のメニューに是非入れて下さい！とか、今度両親が上京してきた時に是非お願いしますと、リクエストもいただくようになりましたよ、イイネ！（笑）

コトコトやわらかく煮たやさしい味の金時豆とクリームチーズ、ほんのりガーリック風味がイイネ！ひんやりなめらかディップをクラッカーでいただきますよ....さくさくさくさくとやめられない、止まらないですよ。さらに....お好みではちみつも添えて....さらにおいしい、味覚のハーモニーな訳でありますね。

すかっと生ビールなんかといっしょに、
さくさくお召し上がりいただきたい、
本日おススメの一品です。

肴
かつおの角煮
旬のかつおのおいしさ！しょうがを効かせて甘辛〜く煮付けたかつおの角煮！ごはんにお酒にうってつけ！
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
豚肉巻きたまごの甘辛煮
旨味たっぷり豚肉でゆでたまごを巻きつけて、甘辛〜く煮付けました。これがおいしいんだよなぁ。
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう　。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作っ　た自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。


冷・前菜
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
当店夏の大人気メニュー！にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。
いわしの南蛮漬
からり揚げたていわしと、ざくざく細切り野菜、いっしょにわぁ〜っと南蛮漬け。さっぱり酢がイイネ！疲れにイイネッ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
ゆで豚・たまねぎしょうゆ
香味野菜といっしょにじっくりとやわらかく茹でたゆで豚を、人気のたまねぎしょうゆで、さっぱりおいしくいただきます。
クリームチーズと金時豆のディップ（クラッカー添え）
コトコトやわらかく煮た金時豆とクリームチーズ。ガーリック風味のなめらかディップできました。クラッカーを添えて。お好みではちみつもイイネ！


焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）。

揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
揚げ茄子の韓国風しょうゆ漬け
フルーツを隠し味にした自家製韓国風しょうゆに、揚げたてあつあつの茄子をさっくり漬けこんだ、旨口揚げ茄子！
ごぼうのピリ辛！揚げ春巻
さっと湯通ししたシャキシャキごぼうにオイスターソースをからめたら、豆板醤の入った挽き肉あんを巻きつけて、からり揚げたて揚げ春巻。辛子しょう油でいただきましょう。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
冬瓜のあっさりそぼろ煮
実は夏が旬！冬瓜と鶏そぼろの旨味、だし汁でさっくり煮付けたあっさり煮、シンプルでやさしい味のみずみずしい煮ものです。
肉だんごのチリ・ビーンズ（バケット添え）
肉だんごの旨味、ボリューム感のある自家製チリビーンズ、バケットといっしょにおいしくいただきます。


飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....食欲の秋ですものね（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。


別　腹（本日のデザート）
ヨーグルトムース（自家製バナナジャム添え）
ひんやりなめらかなヨーグルトのさわやかムースに、濃厚な味わいの自家製バナナジャムを添えて。
梅ジャムのパウンドケーキ
酸味を効かせた自家製梅ジャムを生地に焼き込んだ、甘酸っぱ〜いパウンドケーキです。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！