2008年10月28日

本日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

今日は終日さわやかな、秋らしいお天気でありましたね.....いや、だって昨日は夕方すごい激しい雨が降ったりしましたもんね.....僕は電車に乗っていたのでコトナキを得ましたけど、いや、夏の夕立並みに(今年風に言うとゲリラ豪雨でしょうか)激しかったようにも思いますね、ハイ。今週はお天気.....概ね晴れベースでいきそうですね、えぇ、ヨカッタヨカッタ。

ところでところで。
今日ランチにいらっしゃったお客さん....今月末で東京を離れ、名古屋に移り住まわれます.....僕らと同世代のご夫婦.....というか、僕らとほとんど同じ日に結婚式を挙げたという、なかよしご夫婦が.....最後の最後に....と、本日お引っ越し当日、ご来店くださいました。
いつものようにランチをお召し上がりになり、ちょっとデザートもご注文いただき、そしておみやげに手ぬぐいまでもお買い求めいただきまして、えぇ、ついでに一緒に写真も撮りましょうよと、ちょっとごたごた慌ただしいお昼時でしたが、ぱちりと一枚撮ってもらいました。
お会計の時.....寂しいよなぁ、と.....憩いの場だったんだけどなぁ....とそんな風に仰っていただいて....僕ら自身もそのお客さんがいらっしゃるのが楽しみでもありましたので、えぇ、お会計を終え、最後のお見送りをし....いただいたお金をレジに戻しながら、ワタクシ思わずホロリとしてしまうところでありました。

東京都内ならまだしも、名古屋となるとね。
なかなか.....ご来店もいただけませんもんね。

もしかしたら、もう二度とお目にかかれないかもしれません。
でも.....やっぱりまたいつかお目にかかれると、たしかに今はそう信じたい。

そんな気持ちにもなったりするってのが、やっぱりこの仕事のいいところですし、またせつないところでもありますね。とにもかくにも、お引っ越し中の慌ただしい中、わざわざご来店いただいて本当にありがとうございました>Oさん。

いつか名古屋に自転車持ってトツゲキしますからね!(笑)

ま、そんなこともありつつ、今週もはじまっております、ハイ。

さて、そんな本日のおススメはそろそろ定番的にお出ししたりするのかな?秋冬煮もののキラーメニューといえば「揚げ里芋と鶏肉のおろし煮」。
えぇ、やっぱり今年の秋冬も断然人気!なんでしょうね、「揚げ里芋と鶏肉のおろし煮」。秋も深まるにつれて、ますますあったかおろし煮うれしいね。

からりとやわらかく揚がった鶏のから揚げと、丁寧にむいてこちらもからりと素揚げにした里芋、いったん揚げることで素材の旨味をうちにきちんととじこめて、それからさっくりと大根おろしの入っただし汁で煮付けました。
薄くついたコロモと大根おろしが、やさしい味のだし汁の旨味ををうまく絡めていいかんじです。おろし煮って、さめにくいのも、またいいものです!

本日おススメの一品です。

本日の日替わり。

春菊のごまあえ
香りのよい、緑の濃い春菊を香ばしいごまあえに。やさしい苦味もまたいいものですよ。
五目豆
大豆にこんにゃく、しいたけ、にんじん、ごぼう。旨味がいっぱい、やさしい味の田舎風炒り煮ですよ、五目豆!
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう!


冷・前菜
エビとブロッコリーのタルタルサラダ
自慢の自家製タルタルソースで、ぷりっぷりのエビとブロッコリーをぱくぱくたべたい。うん、そうしたい。そうしよう(笑)!
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ!
自家製レバーペースト(バケット添え)
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!
タコとお豆のマリネ
しっかり歯ごたえと旨味のタコと 金時豆のやさしい風味と甘やかさ、白ワイン仕立てのさわやかなマリネです。
いわしの南蛮漬
からり揚げたていわしとざくざく細切り野菜をいっしょにさっぱり南蛮漬。 酢がイイネ!疲れにイイネッ!



じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです!



塩炒りぎんなん
♪カラをむいて、塩炒りぎんなん、ぱくり、うまい〜カラをむいて、塩炒りぎんなん、ぱくり、うまい....(くり返し)。自由にうたおう!
牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
牛肉とぷりぷりブロッコリをオイスターソースで炒めます。濃厚だけどさっぱり、黒胡椒がピリリと効く!ちょっびりトロみもグッドです!



豚のから揚げ・中華香味だれ
カリカリに揚げた豚のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー&ジューシー!
揚げ茄子の韓国風しょうゆ漬け
フルーツを隠し味にした自家製韓国風しょうゆに、揚げたてあつあつの茄子をさっくり漬けこんだ、旨口揚げ茄子!
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番!からりジューシー!ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース!.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ!......イイネ!(笑)
えびとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビに、甘〜いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう!



揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。



高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....食欲の秋ですものね(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。


別 腹(本日のデザート)
ハロウィン限定デザートパンプキンプディング
かぼちゃの自然な甘さとおいしさ、しっとりなめらかなパンプキンプディング。シナモンがアクセント。
りんごのパウンドケーキ
ざくざく旬の紅玉りんごを焼き込んだ、季節のフルーツパウンドケーキ!
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント!

 
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