2008年12月 5日

秋休み明け!金曜日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

さてさて、午前中はやけに....というか、12月にしてはまったくイヤなかんじの蒸し暑さでありましたが、午後はざざっと......嵐のような雨が降りまして、すっかり上がった宵の口、東京は三鷹......いや、冷えてきましたねー。なんというか、天気予報どおりですなー。すごいねー(感心)。

今週は秋休みあけということで、いきなり金曜日から営業の当店でございますが....あー、なんとなく休みぼけというか、いや別にフツカ酔いでもなかったし、調子も悪くなかったんですけどのランチタイム.....なんとなくスタッフ間の連携が悪いというか、みんな少しずつ優先順位の付け方が間違ってたりして.....それで慌てたりもしましたが....いや、そのくらい日々仕事をするってことで...なんというか、そのリズムが保たれてんだなーと思ってもみたり。

ま、すぐ戻りますけどね、ハイ(笑)。

また、そのランチの方もたくさんのお客さんにご来店いただき.....休み明け早々ごはんがなくなる様な盛況ぶり、何人かのお客さんには大変ご迷惑をお掛けしましたが.....えぇ、本当にうれしい12月のスタートとなりました。ありがとうございました。

夜もまたたくさんのお客さんにご来店いただけるといいんですけどねー。
さてと、どうでしょうか?(笑)

とにもかくにも金曜日、
今週もお疲れさまでした.....あったかごはんとお酒がいいね。

さて、そんな秋休み明け、本日のおススメはやっぱりこれいこう!「カキフライ」。
いや.....香川でさんざん焼き牡蠣を食べてきたワタクシドモでありますが.......いや、ホントおいしかった!やっぱり冬の味覚の真打ち、カキフライで思う存分堪能いたしましょうね。

ジューシーな冬の旨味のカタマリ、海のミルクだ!カキ!さくさくコロモに包んでからりと揚げたてあつあつカキフライ、さくっとたべつつビールをごくり、あぁ、イイネ!.....って、いつも言いますが、ついでにソースはだぼだぼかけてしまいますよ、ワタクシ....えぇ(苦笑)。

これがまた.....冬の冷たいビールがススムのであります!

本日おススメの一品です。

本日の日替わり。

大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう!


冷・前菜
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう!この食感、かなりイケます。
自家製レバーペースト(バケット添え)
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!
ししゃもと茄子、オクラの揚げびたし
ししゃもに茄子、オクラをひとまずからりと揚げたら、やさしい味のだし汁にしっとり漬してうまうま揚げびたし。すてきです。



じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです!



春菊のスープぎょうざ
春菊とごまの風味がイイネ!あつあつのスープぎょうざ、からし酢しょうゆでいただきます。



塩炒りぎんなん
♪カラをむいて、塩炒りぎんなん、ぱくり、うまい〜カラをむいて、塩炒りぎんなん、ぱくり、うまい....(くり返し)。自由にうたおう!
ブロッコリーとチンゲン菜のにんにく塩炒め
ぷりぷりのブロッコリーとチンゲン菜、食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。



カキフライ
冬のフライの王様、シンプルなカキフライマンヲジシテ登場!。からり揚げたてあつあつにソースはだぼだぼかけたら、すみやかにさくさくたべるのがよい(笑)。
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ〜りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻!あつあつをカリッとたべよう!
ひよこ豆のコロッケ
ほくほくひとくちサイズの、ひよこ豆のコロッケは、スパイスでエスニックな風味!練りごまとヨーグルト、レモンのソースでいただきます。



肉だんごと野菜のスープ煮
キャベツにじゃがいも、にんじんのシンプルなコンソメスープに、肉だんごの旨味がしっかり出た、あったかスープ煮!おいしいね!
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。
かきと豆腐のあんかけ煮
冬ですやっぱり牡蠣がうれしいね!豆腐とネギ、柚子をきかせたあったかうまうまあんかけ煮。



高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
(おかか・梅・ゆかり・こんぶ)お好きな具を2品選んでご注文!あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....食欲の秋ですものね(ごはん・お味噌汁・お新香)のセットです。


別 腹(本日のデザート)
アップルパイ・アイスクリーム添え
紅玉りんごをパイ生地に包んでさっくりさくさく焼き上げたアップルパイに、ひんやりバニラアイスクリームを添えて。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
ヨーグルトのパウンドケーキ
さっぱりしたヨーグルトを生地に焼き込んだ、やさしい風味のパウンドケーキ。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント!

 
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